11 beneficis per a la salut de la remolatxa

Content

• 2. Fulles de remolatxa saltades
• 3. Amanida de remolatxa

La remolatxa és una arrel que té un gust lleugerament dolç i que es pot menjar cuita o crua en amanides o en forma de suc. Aquesta arrel té diversos beneficis per a la salut, ja que és rica en antioxidants i s’associa amb la prevenció de canvis cel·lulars i degeneracions, ajudant a prevenir el càncer i l’aparició d’algunes malalties cròniques.

Aquest vegetal és ric en vitamina C, carotenoides, compostos fenòlics i flavonoides. A més, conté un compost de pigmentació conegut com betalaina, que garanteix el color fosc característic, i és una substància rica en antioxidants i té propietats antiinflamatòries.

Ingredients

• Mig cogombre;
• Una llesca de pinya;
• 80 grams de remolatxa crua;
• Suc de mitja llimona;

Mode de preparació: Bat tots els ingredients a la batedora i beu gelats.

Una gran recepta rica en ferro per combatre l’anèmia són les fulles de remolatxa saltades, ja que són riques en ferro que no és hem, que és un element molt important a la sang.

Però perquè aquest ferro sigui realment absorbit pel cos, cal consumir aliments d’origen vitamina C en el mateix menjar. Així, al costat de les fulles de remolatxa saltades, pren un got de suc de taronja, acerola o menja 10 maduixes com a postres.

2. Fulles de remolatxa saltades

Ingredients

• 400 g de fulles de remolatxa;
• 1 ceba picada;
• 1 fulla de llorer;
• 1 gra d'all;
• 2 cullerades d'oli d'oliva;
• pebre al gust.

Mode de preparació

Salteu-ho amb ceba, all i oli d’oliva i afegiu-hi els altres ingredients, deixant-los bullir uns minuts. Per estovar les fulles afegiu-hi una mica d’aigua i coeu-les.

Tot i que la remolatxa és un vegetal ric en ferro, les seves fulles són encara més riques en aquest nutrient i també en fibres que contribueixen a una bona digestió i funcionament intestinal.

Aquest guisat també és molt saborós amb fulles de coliflor, bròquil o pastanaga.

3. Amanida de remolatxa

Una bona manera de consumir remolatxa és preparar una amanida amb remolatxa crua. Només cal rentar i pelar les remolatxes i després ratllar-les. Es pot servir amb fulles verdes i tomàquets, condimentat amb sal d’herbes, oli d’oliva i suc de llimona.