Què heu de saber sobre la diabetis i les faves
Content
Sobre mongetes
Les mongetes són un súper alimentari per a la diabetis.
L'Associació Americana de la Diabetis aconsella a les persones amb diabetis afegir fesols secs o mongetes en conserva sense sodi a diversos àpats cada setmana. Tenen un índex glicèmic baix i poden ajudar a controlar els nivells de sucre en sang millor que molts altres aliments amb midó.
Els fesols també contenen proteïna i fibra, cosa que els converteix en un component nutritiu 2 per 1 saludable de cada àpat. Amb tants tipus de mongetes disponibles, haureu de ser un que s'adapti a la vostra paleta.
Obteniu més informació sobre com comprendre l’índex glicèmic aquí.
Beneficis de les mongetes
Quan planifiqueu els àpats, recordeu que 1/3 tassa de mongetes cuites es considera un intercanvi diabètic de midó. Un intercanvi diabètic de mongetes proporciona unes 80 calories i uns 15 grams d’hidrats de carboni.
Si utilitzeu les mongetes com a reemplaçament de proteïna animal, la mida de la porció o l'intercanvi diabètic és d'1 / 2 de copa. Per cada mitja tassa de mongetes, assegureu-vos de tenir en compte un intercanvi de proteïnes molt magre i un intercanvi de midó.
La informació nutricional de les mongetes varia lleugerament de fava a fesol.
Aquí teniu la informació nutricional, 1/3 tassa cadascuna, per a algunes mongetes que vulgueu provar:
| Tipus | Fesols negres | Fesols de Lima | Mongetes vermelles |
| Calòries | 75 | 60 | 73 |
| Proteïna (g) | 5 | 3 | 5 |
| Hidrats de carboni (g) | 13 | 11 | 12 |
| Fibra (g) | 5 | 3 | 4 |
Les mongetes són una bona alternativa a la carn pel seu alt contingut en proteïnes. A diferència de la carn, les mongetes no tenen greixos saturats i fibra àmplia, cosa que els converteix en un intercanvi saludable.
A l’hora de mirar les llistes d’intercanvi, les mongetes solen agrupar-se amb midons com els pans i les patates. Però recordeu que les mongetes solen ser molt més elevades en proteïnes i fibra que altres menjars amb midó.
Les mongetes també proporcionen fibra soluble significativa, que alimenta bacteris intestinals sans i dóna lloc a una salut intestinal millorada i una resistència a la insulina reduïda en estudis amb animals. Cal més recerca en humans, però les troballes actuals són prometedores.
Recomanacions
A més de ser nutritius i lliures de greixos, les mongetes també són versàtils. Poden elaborar un plat fort, o bé, els podeu afegir a amanides, sopes, cassoletes, arròs integral, o qualsevol altre menjar.
El seguiment de les mides de la porció pot resultar una mica complicat quan es combinen les mongetes amb altres aliments, però calculeu el millor possible.
Com a plats secundaris o components del plat principal, les faves poden aparèixer a qualsevol lloc.
Les mongetes negres poden afegir una mica de fibra i altres nutrients als tacs de pollastre sobre una truita de gra integral. El xile amb mongetes de ronyó vermell (o mongetes negres, mongetes garbanzo o una combinació de mongetes) és un plat pràctic perquè normalment s’acaba amb les sobres fàcils de reescalfar.
Les mongetes poden ser una mica desagradables, però vés amb compte amb afegir massa sal o cuinar mongetes al forn amb greixos de porc. Tenir diabetis augmenta el risc de patir problemes de cor.
No disminuïu els beneficis per a la salut de les mongetes afegint massa sal o aliments salats. Massa sodi pot augmentar la pressió arterial. En el seu lloc, experimenteu amb altres espècies, com ara:
- comí
- All
- sàlvia
No només les mongetes són un complement saludable de la vostra dieta, sinó que també s’emmagatzemen fàcilment i són econòmiques. Les mongetes en conserva poden durar molt de temps, convertint-les en una excel·lent base de rebost per a un ingredient fàcil d’utilitzar i baix en glucèmia.
Consulteu un expert
Per obtenir més informació sobre com els fesols i altres aliments saludables poden ser una part regular de la vostra dieta, consulteu un dietista o un educador de diabetis certificat (CDE).
Per obtenir la certificació, un dietista ha de tenir una àmplia educació en la prevenció i la gestió de la diabetis mitjançant la dieta. Molts dietistes tenen aquesta certificació. Pregunteu al vostre proveïdor d’assistència sanitària sobre la prescripció dels serveis d’un CDE.
El vostre servei d’extensió comarcal també pot proporcionar informació útil sobre la planificació dels àpats diabètics. Si teniu diabetis, penseu en unir-vos a un grup de suport o una altra organització local en què pugueu obtenir informació i aprendre consells sobre dieta i estil de vida.
El que és bàsic és que la mongeta ha de ser bàsica en la vostra dieta, especialment si es té diabetis.
Un estudi publicat a la revista JAMA va trobar que menjar més mongetes, llenties i altres llegums van ajudar a les persones amb diabetis tipus 2 a obtenir un millor control glucèmic i a reduir el risc de patir malalties cardíaques.
Mirada
