L’amanida d’alvocat que t’obsessionarà amb els fideus d'algues

Content

• Amanida de fideus de Kelp amb salsa d'alvocat fumat
• Revisió de

Les "pastes" de verdures i llegums augmenten la vostra energia sense el xoc de carbohidrats. A més, contenen nutrients addicionals i sabors complexos i deliciosos. Hi ha un munt d'opcions, des de pasta de cigrons o llenties, rica i en fibra i proteïnes, fins a moniatos en espiral que són prou densos en nutrients i abundants com per manipular una salsa saborosa. Una opció menys popular són els fideus d'algues (que són sorprenentment rics en proteïnes). Aquesta saborosa amanida del xef de planta Gena Hamshaw, autora de Choosing Raw, incorpora el subaliment subestimat.

Amanida de fideus de Kelp amb salsa d'alvocat fumat

Serveis: 4

Actiu temps: 10 minuts

Temps total: 10 minuts

Ingredients

• 1 alvocat petit, sense pinyol
• 2 culleradetes de comí mòlt
• 2 cullerades de suc de llima
• 1/2 culleradeta de pebre vermell fumat
• 3/4 culleradeta de sal
• pebre de caiena
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 1/2 tassa d’aigua
• 4 tasses de kale, ben picades
• 1 1/2 tassa de fideus d'algues, esbandides
• 1 tassa de tomàquets cherry, a la meitat
• 2 cullerades de llavors de cànem pelades

Indicacions

1. En una batedora, fer puré d'alvocat, comí, suc de llima, pebre vermell, sal, un raig de caiena, oli d'oliva i aigua fins que quedi suau i cremós.

2. En un bol gran, tireu la col arrissada, els fideus d'algues, els tomàquets i les llavors de cànem. Afegiu-hi tanta amanida com vulgueu i tireu-la a la capa.

Dades nutricionals per porció: 177 calories, 14 g de greixos (1,7 g saturats), 12 g de carbohidrats, 6 g de proteïnes, 5 g de fibra, 488 mg de sodi

Revisió de