Pregunteu al metge de la dieta: alimentat només amb greixos

Content

• Revisió de

P: Puc tallar els carbohidrats per complet i fer exercici físic a un nivell alt, com suggereixen alguns defensors de dietes baixes en carbohidrats i paleo?

A: Sí, podríeu eliminar els carbohidrats i confiar només en els greixos com a combustible, i és completament segur. Alguns nutrients de la vostra dieta són absolutament essencials, inclosos un parell de greixos diferents, un grapat d’aminoàcids i moltes vitamines i minerals. No hi ha sucres ni hidrats de carboni a la llista de menjars obligatoris.

Per tal de funcionar sense carbohidrats, el vostre cos fa una molt bona feina, ja sigui fabricant els sucres que necessita o trobant fonts d’energia alternatives. Per exemple, quan reduïu o elimineu dràsticament els carbohidrats de la vostra dieta, el vostre cos és capaç de fabricar sucre per emmagatzemar-lo com a glicogen.

El cervell és famós per ser un glotó de sucre, ja que requereix molta energia i el sucre és la seva font preferida. Però malgrat l'amor del teu cervell amb els hidrats de carboni, està més enamorat de la supervivència. Com a resultat, s'adapta i prospera, alimentant-se amb cetones (un subproducte de la degradació excessiva del greix) quan no hi ha carbohidrats. De fet, és possible que el vostre cervell hagi canviat a aquesta font alternativa de combustible sense que ho sapigueu si mai heu menjat una dieta cetogènica o molt baixa en carbohidrats, on consumiu entre el 60 i el 70 per cent de les vostres calories procedents de greixos i només entre 20 i 30 grams. (g) de carbohidrats per dia (eventualment, més de 50 g al dia). Aquestes dietes són molt efectives per a la pèrdua de greix, redueixen certs factors de risc de malalties del cor i tracten la diabetis i l’epilèpsia.

Doncs sí, si volies, tu podria elimina completament els carbohidrats, alimenta el teu cos amb greixos, millora la teva salut i fes exercici a un alt nivell. Però la pregunta es fa: realment, cal? Des del punt de vista de l'aplicació, una dieta molt baixa en carbohidrats és restrictiva quan es tracta d'opcions d'aliments: 20, 30 o fins i tot 50 g d'hidrats de carboni no són gaires, i només es poden menjar tants bolets, espàrrecs i espinacs.

Aquí teniu un enfocament alternatiu i més personalitzat per tal de reduir els carbohidrats que farà que el vostre cos depengui progressivament més dels greixos i, si cal, gairebé exclusivament. Vaig crear aquesta "jerarquia d'hidrats de carboni" per proporcionar una guia fàcil d'utilitzar per consumir i restringir els carbohidrats en funció de les necessitats individuals.

Aquesta simple jerarquia es basa en el fet que, ja que no tots els carbohidrats es creen iguals, hi ha un espectre en què podeu restringir-los. Els aliments que hi ha a la part superior de la llista són més densos en carbohidrats i calories, mentre que contenen menys nutrients. A mesura que aneu a la llista, els aliments es tornen menys densos en carbohidrats i calories mentre contenen més nutrients: aquests són els aliments que voleu apilar al vostre plat. En altres paraules, consumeix més espinacs (a la part inferior en la categoria de verdures verdes) que sosa (a la part superior en la categoria de sucre afegit).

1. Aliments que contenen sucres afegits

2. Grans refinats

3. Cereals integrals/midons

4. Fruita

5. Verdures

6. Verdures verdes

Intenteu reduir i/o eliminar els aliments i les begudes de les dues posicions superiors, i si necessiteu reduir encara més la ingesta de carbohidrats (o calories) per provocar una major pèrdua de greix i controlar millor el sucre en sang, treballeu per reduir i/o eliminar els aliments. al següent grup de la llista. L’adopció d’aquest enfocament per a la restricció de carbohidrats us ajudarà a concentrar-vos en carbohidrats més densos en nutrients, alhora que us permetrà restringir el nivell de carbohidrats adequat per a vosaltres i les vostres necessitats diàries.

Revisió de