Pregunteu al metge de la dieta: aliments saludables sobrevalorats

Content

• Revisió de

Menjar sa és un objectiu que moltes persones es fixen i sens dubte és un gran. Tanmateix, "saludable" és un terme sorprenentment relatiu, i molts dels aliments que es creu que són bons per a vosaltres no són en realitat tan nutritius com podríeu pensar. Aquí hi ha tres que no mereixen l'etiqueta "aliments saludables" al meu llibre.

Alternatives de llet aromatitzada i endolcida

Les llets no làcties creixen en popularitat i, sovint, es consideren una alternativa més sana al bon suc de “mo moo”, però després d’un examen més detingut és difícil desxifrar què els fa més saludables per a la persona mitjana. Si teniu al·lèrgia al sèrum de llet o a la caseïna, les alternatives a la llet són imprescindibles, i si sou intolerants a la lactosa, poden ser útils. Fora d'aquestes situacions (que són més rares del que la majoria de la gent pensa), la llet de vaca és millor per a tu que qualsevol llet amb sabor d'ametlla, soja, coco o altra llet sense lactis.

A excepció de la llet de soja, aquesta classe de begudes manca greument al departament de proteïnes, un lloc on la llet sobresurt. A més, es necessiten additius per millorar el sabor, la textura i l’atractiu d’aquestes alternatives de llet, i per desgràcia el sucre és un d’aquests ingredients principals a més de fibres, agents d’unió i vitamines i minerals afegits. Els nivells d’additius necessaris per imitar el sabor, el gust i el perfil nutricional de la llet varien d’alternatius a alternatius, però si no teniu problemes amb lactosa o proteïnes làcties, és probable que estigueu millor per aconseguir llet real.

Clares d'ou

Encara muntant l'onada de la ciència d'una dècada, les clares d'ou es van fer molt populars durant la mania baixa en greixos i colesterol, ja que no contenen tots dos i només contenen proteïnes. Ara, però, els avantatges de restringir severament el greix a causa del seu alt contingut calòric per gram com a mètode per millorar la pèrdua de pes s'han desmentit una i altra vegada. També sabem que la quantitat de colesterol que vostè menjar, no té tant impacte en el vostre sang nivells de colesterol com ens pensàvem abans.

Considerar que un aliment és "saludable" en general significa que d'alguna manera és millor que un aliment comparat. L’aliment comparatiu aquí, és clar, són ous sencers. Dir que les clares són més saludables que els ous sencers no sembla una afirmació vàlida si es té en compte el fet que els ous sencers contenen més proteïnes, vitamina A, vitamina D, vitamina E, colina i fins i tot greixos omega-3 (si es compra aquest tipus d'ous). Amb tots aquells nutrients empaquetats al rovell, per què els llençaríeu?

Grans sencers

L’impuls de la salut darrere de menjar més cereals integrals s’hauria de reduir un parell d’escales. Amb tot el "bo" que escolteu sobre els cereals integrals, pensareu que el segó i el germen d'aquests aliments entren a les parets de les artèries i aspiren el colesterol i les plaques oxidades. El problema de l’empenta sana que hi ha darrere dels cereals integrals és que és relatiu al que hauríeu menjat.

Si mengeu cereals d'arròs inflat, patates fregides i Twinkies, llavors sí que estaria millor si no mengeu aquests aliments i menges aliments a base de cereals integrals. Però és probable que estigueu encara millor si deixeu les patates fregides i els grans sencers, optant per verdures verdes o un tros de proteïna de la mida de la palma. Mireu, si voleu perdre pes, afegir cereals integrals a la vostra dieta potser no us ajudarà si ja esteu reduint calories. Un estudi de pèrdua de pes de 24 setmanes que va combinar una dieta de pèrdua de pes amb cereals integrals i exercici físic contra una dieta de pèrdua de pes més exercici (però sense grans integrats) no va trobar cap diferència en la quantitat de pes perduda per cada grup al final de l'estudi.

Les investigacions mostren que si necessiteu perdre una mica de pes i coqueteja metabòlicament amb la resistència a la insulina, el vostre cos respondrà millor a menjar menys carbohidrats en general. És millor menjar cereals integrals que cereals refinats, no hi ha arguments aquí, però potser és millor deixar els cereals sols completament.

Pot ser difícil separar el bombo i el brunzit d’allò que realment importa per a la vostra salut i condició física, però espero que aquests exemples us demostrin que el fet que alguna cosa es pugui classificar com a “saludable” no vol dir que l’hagueu de menjar .

Revisió de