8 ingredients que sonen de por que són realment segurs

Content

• Cel·lulosa
• Àcid làctic
• Maltodextrina
• Àcid ascòrbic
• Xanthan Gum
• Inulina
• Tocoferols
• Lecitina
• Revisió de

La regla general més senzilla a l'hora de comprar menjar sa és no comprar res que contingui ingredients que no pugueu pronunciar o que la vostra àvia no reconeixeria. Fàcil. És a dir, fins que no us adoneu que hi ha un munt d’embalatges adequats per a vosaltres, com ara iogurt grec, farina de civada i te verd envasat, que compten amb algunes paraules desconcertants que definitivament deixarien l’àvia ratllant-se el cap.

No hi ha cap raó per deixar de comprar aquests aliments saludables: molts ingredients que semblen un projecte de química són completament naturals i no són perjudicials, diu Amie Valpone, entrenadora de salut holística, nutricionista culinària i fundadora de The Healthy Apple. Si veieu aquests vuit ingredients habituals en una etiqueta, és perfecte menjar o beure.

Cel·lulosa

Thinkstock

Arxiu sota estrany però cert: la cel·lulosa és un carbohidrat que prové de les plantes, més sovint de la pasta de fusta. [Tweet aquest fet!] "Composta simplement per carboni, hidrogen i oxigen, ajuda a proporcionar a totes les cèl·lules vegetals estructura i estabilitat", diu Valpone. També estabilitza i espessa aliments com la cervesa i el gelat, i en realitat és una forma de fibra dietètica insoluble, que pot ajudar a regular la digestió.

Àcid làctic

Thinkstock

Aquest agent conservant i aromatitzant natural fet de blat de moro fermentat, remolatxa o sucre de canya afegeix la quantitat adequada d’acidesa a les postres congelades i algunes begudes amb fruita. També és essencial per iniciar el procés de fermentació en aliments rics en probiòtics com el formatge, la llet de mantega, els escabetx i el xucrut, tot i que normalment no ho veureu en aquestes etiquetes.

Maltodextrina

Thinkstock

La satisfactòria textura masticable de les barres de granola, cereals i nutrició sovint és atribuïble a la maltodextrina, un tipus de midó derivat del blat de moro, les patates o l’arròs. Si eviteu el blat, tingueu en compte que, fora dels Estats Units, aquest farcit es fa ocasionalment a partir del gra.

Àcid ascòrbic

Thinkstock

Per molt dur que sembli, aquest terme és només un nom més per a la vitamina C. Es pot extreure de les plantes o fer-ho fermentant sucres per afegir vitamines addicionals a les begudes de fruites i cereals, però no només s'utilitza per enriquir: també ajuda els aliments a mantenir el seu nivell. el color, el sabor i la textura són similars als que afegiu suc de llima al guacamole per evitar que es torni marró i suau.

Xanthan Gum

Thinkstock

Una goma xantana, una substància similar al sucre, es fabrica alimentant midó de blat de moro o blat als bacteris. (Com que els midons no contenen proteïnes, la xiclet xantana produïda amb midó de blat no conté la proteïna gluten de blat.) Engrossa els adobs per a amanides, salses i algunes begudes i és un component clau per donar la majoria de pans sense gluten i forns al forn. ofereix un cos i una textura similars als seus homòlegs a base de blat.

Inulina

Thinkstock

Derivada de la planta de l’arrel de xicoira, aquesta fibra soluble natural apareix en margarines, productes de forn, postres congelats, amaniments per a amanides i aliments baixos en greixos, on crea un sabor cremós amb beneficis. "És un additiu desitjable perquè pot augmentar l'absorció de calci i afavorir la flora sana a l'intestí", diu Valpone. [Tweet aquest fet!] També el trobareu sota els àlies de fructooligosacàrid i fibra d'arrel de xicoira.

Tocoferols

Thinkstock

Igual que l'àcid ascòrbic, els tocoferols són un pseudònim de vitamina, en aquest cas E. Normalment, la forma sintètica dels tocoferols s'utilitza en aliments envasats com a conservant per evitar el deteriorament dels cereals, begudes embotellades i altres aliments i begudes.

Lecitina

Thinkstock

Aquesta substància grassa apareix en tot, des de xocolata fins a mantega. "La lecitina és un gat de tots els oficis", diu Valpone."S'utilitza com a emulsionant per evitar la separació dels ingredients, com a lubricant, i recobreix, conserva i espessa". Derivada dels ous o de la soja, la lecitina és una font de colina, un nutrient essencial per a la salut de les cèl·lules i els nervis, i que ajuda al fetge a processar el greix i el colesterol.

Revisió de