Les verdures marines són el superaliment que falta a la vostra cuina?

Content

• Per què hauríeu de menjar verdures marines?
• On comprar verdures marines
• Com menjar verdures marines
• Revisió de

Coneixeu les algues que mantenen el vostre sushi junt, però no és l'única planta marina de l'oceà que té grans beneficis per a la salut. (No us oblideu, també és la font més sorprenent de proteïnes!) Altres varietats inclouen dulse, nori, wakame, agar-agar, arame, palmera marina, espirulina i kombu. Les algues marines comestibles han estat durant molt de temps un aliment bàsic en les cultures asiàtiques, i continuen tenint un paper en les pautes dietètiques locals, explica Lindsey Toth, R.D., nutricionista amb seu a Chicago. "Les verdures marines són una bona font de clorofil·la i fibra dietètica, a més de tenir un agradable sabor salat que prové d'una combinació equilibrada de sodi, potassi, calci, fòsfor, magnesi, ferro i altres minerals minerals que es troben naturalment a l'oceà". afegeix Molly Siegler, editora global d'aliments de Whole Foods Market.

Per què hauríeu de menjar verdures marines?

Ara, les grans marques estan entrant en l'acció oceànica, amb empreses com Naked Juice, amb la qual Toth treballa, incorporant el superaliment als nous productes. Dulse, un tipus d'alga vermella que inclou alts nivells de microminerals coure, magnesi i iode, es va convertir en una nova barreja de Naked Juice anomenada Sea Greens Juice Smoothie. "Una ampolla de suc conté en realitat el 60 per cent de la ingesta diària recomanada de iode, que és fonamental per a una tiroide sana, la glàndula que controla el metabolisme del cos i també és responsable del correcte desenvolupament ossi i cerebral durant l'embaràs i la infància", diu. Toth. El iode es troba en molts tipus de peix, productes lactis i sal iodada, però si seguiu una dieta majoritàriament basada en plantes, les verdures marines són una gran font del mineral essencial.

On comprar verdures marines

És molt més fàcil trobar verdures marines del que abans era, explica Toth, parcialment perquè ara s’estan collint als Estats Units, cosa que els fa més accessibles i menys costosos. Les verdures de mar no se solen trobar crues, sinó seques, i les podeu buscar al passadís internacional de la vostra botiga de queviures, recomana Siegler. Assecar les algues després de la collita ajuda a preservar els nutrients. Quan sigui el moment de menjar, o bé rehidrateu-lo amb aigua o utilitzeu la forma seca tal qual. Siegler també pot trobar fideus d'algues i algunes varietats de greens marins rehidratats a la secció de productes lactis freds.

Com menjar verdures marines

Un cop tingueu les verdures a casa, són tan versàtils d'utilitzar que podeu llençar-les a gairebé qualsevol plat, com probablement feu amb els espinacs. La majoria de les verdures marines tenen un profund sabor salat, anomenat umami, de manera que també funcionen per satisfer els desitjos d'alguna cosa rica, sufocant la necessitat d'aconseguir aliments indulgents menys saludables. (Proveu també aquests altres 12 aliments saludables amb sabor a Umami.) Utilitzeu arame rehidratat en un quiche d'esmorzar, espolvoreu dulse en pols sobre crispetes de blat de moro i llenceu xips de nori amb fruits secs i llavors rostides, suggereix Siegler. La palmera marina, que semblen mini palmeres, és fantàstica per saltejar o afegir a sopes i amanides, mentre que el wakame súper tendre és un complement perfecte per a un sofregit, diu. Dulse també és una opció fantàstica, ja que es pot menjar directament de la bossa com un sacsejat o fregit a la paella per obtenir una experiència semblant a la cansalada. Sí, cansalada. Això sí sens dubte, un "vegetarià" que podeu aconseguir.

Revisió de