Cereals per esmorzar: saludables o poc saludables?
Content
- Què és el cereal per esmorzar?
- Carregat de sucre i carbohidrats refinats
- Afirmacions de salut enganyoses
- Sovint es comercialitza a nens
- Selecció de tipus més sans
- Limiteu el sucre
- Objectiu per a fibra alta
- Presteu atenció a les porcions
- Llegiu la llista d’ingredients
- Afegiu una mica de proteïna
- Trieu esmorzars sense processar
- La conclusió
- Preparació dels àpats: esmorzar diari
Els cereals freds són un aliment fàcil i convenient.
Molts compten amb afirmacions de salut impressionants o tracten de promoure l’última tendència nutricional. Però us podeu preguntar si aquests cereals són tan saludables com diuen ser.
Aquest article analitza detalladament els cereals per esmorzar i els seus efectes sobre la salut.
Què és el cereal per esmorzar?
El cereal per esmorzar es fabrica a partir de grans processats i sovint s’enriqueix amb vitamines i minerals. Es menja habitualment amb llet, iogurt, fruita o fruits secs ().
A continuació s’explica com s’elaboren els cereals per esmorzar:
- Processament. Els grans es processen normalment en farina fina i es couen.
- Barrejant. La farina es barreja després amb ingredients com sucre, cacau i aigua.
- Extrusió. Molts cereals per esmorzar es produeixen mitjançant extrusió, un procés a alta temperatura que utilitza una màquina per donar forma al cereal.
- Assecat. A continuació, s’asseca el cereal.
- Donant forma. Finalment, el cereal es configura en formes, com ara boles, estrelles, llaços o rectangles.
Els cereals per esmorzar també poden estar inflats, en escates o triturats, o bé recoberts de xocolata o gelats abans que s’assequin.
RESUM
El cereal per esmorzar s’elabora a partir de grans refinats, sovint mitjançant un procés anomenat extrusió. És molt processat, amb molts ingredients afegits.
Carregat de sucre i carbohidrats refinats
El sucre afegit pot ser el pitjor ingredient de la dieta moderna.
Contribueix a diverses malalties cròniques i la majoria de la gent en menja massa (,,).
Cal destacar que la major part d’aquest sucre prové d’aliments processats, i els cereals per esmorzar són un dels aliments processats més populars amb un contingut elevat de sucres.
De fet, la majoria dels cereals enumeren el sucre com a segon o tercer ingredient.
Començar el dia amb un cereal per esmorzar alt en sucre augmentarà els nivells de sucre en sang i insulina.
Unes hores més tard, el sucre a la sang es pot estavellar i el cos desitjarà un altre àpat o berenar ric en carbohidrats, cosa que pot crear un cicle viciós de menjar en excés ().
El consum excessiu de sucre també pot augmentar el risc de patir diabetis tipus 2, malalties del cor i càncer (,,).
RESUM
La majoria de cereals per esmorzar estan carregats de sucre i grans refinats. El consum elevat de sucre és perjudicial i pot augmentar el risc de patir diverses malalties.
Afirmacions de salut enganyoses
Els cereals per esmorzar es comercialitzen com a saludables.
Els cereals per esmorzar es comercialitzen com a saludables, amb caixes amb indicacions per a la salut, com ara "baix en greixos" i "de gra sencer". Tot i així, els seus primers ingredients enumerats són sovint grans refinats i sucre.
Les petites quantitats de cereals integrals no fan que aquests productes siguin saludables.
No obstant això, els estudis demostren que aquestes afirmacions sobre la salut són una manera eficaç d’enganyar la gent a creure que aquests productes són més saludables (,).
RESUMEls cereals per esmorzar solen tenir impresos en la caixa indicacions de salut enganyoses, tot i que s’omplen de sucre i grans refinats.
Sovint es comercialitza a nens
Els fabricants d’aliments s’adrecen específicament als nens.
Les empreses utilitzen colors vius, personatges de dibuixos animats i figures d’acció per atraure l’atenció dels nens.
No és sorprenent que això provoqui que els nens associen els cereals per esmorzar amb entreteniment i diversió.
Això també afecta les preferències gustatives. Els estudis demostren que alguns nens prefereixen el gust dels aliments que contenen personatges populars de dibuixos animats a l’envàs (, 12).
L’exposició a la comercialització d’aliments es considera fins i tot un factor de risc per a l’obesitat infantil i altres malalties relacionades amb la dieta (13).
Aquests mateixos productes sovint també tenen afirmacions enganyoses sobre la salut.
Tot i que els colors i els dibuixos animats fan que els productes siguin més atractius per als nens, les afirmacions sobre la salut fan que els pares se sentin millor en comprar aquests productes per als seus fills.
RESUMEls fabricants de cereals són experts en màrqueting, especialment per a nens. Utilitzen colors vius i dibuixos animats populars per atraure l’atenció dels nens, que segons els estudis afecten les preferències gustatives.
Selecció de tipus més sans
Si decidiu menjar cereals per esmorzar, aquí teniu alguns consells per ajudar-vos a seleccionar una opció més saludable.
Limiteu el sucre
Intenteu triar un cereal per esmorzar amb menys de 5 grams de sucre per porció. Llegiu l’etiqueta dels aliments per saber quant conté sucre el producte.
Objectiu per a fibra alta
Els cereals per esmorzar que contenen almenys 3 grams de fibra per porció són òptims. Menjar prou fibra pot tenir nombrosos beneficis per a la salut ().
Presteu atenció a les porcions
Els cereals per esmorzar acostumen a ser cruixents i saborosos, i pot ser molt fàcil consumir un gran nombre de calories. Proveu de mesurar quant mengeu, utilitzant la informació de la mida de la porció que figura a l’envàs com a guia.
Llegiu la llista d’ingredients
No feu cas de les afirmacions sobre la salut que apareixen a la part frontal de la caixa i assegureu-vos de consultar la llista d’ingredients. Els dos o tres primers ingredients són els més importants, ja que constitueixen la majoria del cereal.
No obstant això, els fabricants d'aliments poden utilitzar trucs per amagar la quantitat de sucre dels seus productes.
Si el sucre apareix diverses vegades sota diferents noms, fins i tot si no es troba als primers llocs, el producte probablement sigui molt ric en sucre.
Afegiu una mica de proteïna
La proteïna és el macronutrient que més omple. Augmenta la plenitud i redueix la gana.
Això és probable perquè la proteïna canvia els nivells de diverses hormones, com ara l'hormona de la fam grelina i una hormona de la plenitud anomenada pèptid YY (,,,).
El iogurt grec o un grapat de fruits secs o llavors són bones opcions per obtenir més proteïna.
RESUMSi mengeu cereals per esmorzar, assegureu-vos que sigui baix en sucre i en fibra. Presteu atenció a les mides de les porcions i llegiu sempre la llista d’ingredients. També podeu enriquir el vostre cereal afegint la vostra pròpia proteïna.
Trieu esmorzars sense processar
Si teniu gana al matí, heu d’esmorzar. Tot i això, és millor triar aliments sencers d’un sol ingredient.
Aquí teniu algunes opcions fantàstiques:
- farina de civada amb panses i fruits secs
- Iogurt grec amb fruits secs i rodanxes de fruita
- ous remenats amb verdures
Els ous sencers són una excel·lent opció per esmorzar, ja que són rics en proteïnes, greixos saludables i nutrients. A més, us mantenen plens durant molt de temps i fins i tot poden augmentar la pèrdua de pes.
Un estudi en adolescents va trobar que un esmorzar ric en proteïnes d’ous i vedella magra augmentava la plenitud. També va reduir els desitjos i els berenars a la nit ().
Altres estudis assenyalen que substituir un esmorzar a base de gra per ous us pot ajudar a sentir-vos més complet durant les properes 36 hores i a perdre fins a un 65% més de pes (,).
RESUMEl millor és triar aliments sencers com ous per esmorzar, ja que són molt nutritius i farcits. Els esmorzars rics en proteïnes poden ajudar a reduir els desitjos i afavorir la pèrdua de pes.
La conclusió
Els cereals per esmorzar són altament processats, sovint contenen sucre afegit i carbohidrats refinats. Els seus paquets presenten regularment afirmacions enganyoses sobre la salut.
Si mengeu cereals, llegiu la llista d’ingredients i acosteu-vos a les afirmacions sobre la salut amb escepticisme. Els millors cereals són rics en fibra i baixos en sucre.
Dit això, existeixen moltes opcions d’esmorzar més saludables. Els aliments sencers sencers, com ara les farinetes de civada o els ous, són una bona opció.
Preparar un esmorzar saludable a partir d’aliments sencers no només és senzill, sinó que comença el dia amb molta alimentació.
Preparació dels àpats: esmorzar diari
Guanyant Popularitat
Atenció prenatal: freqüència urinària i set
