Aliments rics en glutamina
Content
La glutamina és l’aminoàcid que hi ha més quantitats al cos, ja que es produeix de forma natural mitjançant la conversió d’un altre aminoàcid, l’àcid glutàmic. A més, la glutamina també es pot trobar en alguns aliments, com ara iogurt i ous, o es pot consumir com a suplement nutricional, ja que es troba a les botigues de suplements esportius.
La glutamina es considera un aminoàcid semi-essencial, ja que, davant situacions d’estrès, com la malaltia o la presència d’una ferida, pot esdevenir essencial. A més, la glutamina realitza diverses funcions al cos, relacionades principalment amb el sistema immunitari, participa en algunes vies metabòliques i afavoreix la formació de proteïnes al cos.
Llista d’aliments rics en glutamina
Hi ha algunes fonts de glutamina per a animals i plantes, com es mostra a la taula següent:
| Aliments d’origen animal | Glutamina (àcid glutàmic) 100 grs |
| Formatge | 6092 mg |
| Salmó | 5871 mg |
| Vedella | 4011 mg |
| Peix | 2994 mg |
| Ous | 1760 mg |
| Llet sencera | 1581 mg |
| Iogurt | 1122 mg |
| Aliments d'origen vegetal | Glutamina (àcid glutàmic) 100 grs |
| Soja | 7875 mg |
| Blat de moro | 1768 mg |
| Tofu | 1721 mg |
| Cigrons | 1550 mg |
| Llentia | 1399 mg |
| Fesol negre | 1351 mg |
| Mongetes | 1291 mg |
| Mongeta blanca | 1106 mg |
| Pèsols | 733 mg |
| arròs blanc | 524 mg |
| Remolatxa | 428 mg |
| Espinacs | 343 mg |
| Col | 294 mg |
| Julivert | 249 mg |
Per a què serveix la glutamina
La glutamina es considera un immunomodulador, ja que és utilitzada com a font d’energia per les cèl·lules dels músculs, de l’intestí i del sistema immunitari, estimulant i enfortint el sistema immunitari.
Alguns estudis han demostrat que la suplementació amb glutamina accelera la recuperació i disminueix la durada de l'estada hospitalària de les persones que es troben en el postoperatori, en estat crític o que han patit cremades, sèpsia, han tingut politraumatismes o estan immunosuprimides. Això es deu al fet que aquest aminoàcid esdevé essencial durant una situació d’estrès metabòlic i la seva suplementació és important per evitar la ruptura muscular i estimular el sistema immunitari.
A més, la suplementació amb L-glutamina també s’utilitza per mantenir la massa muscular, ja que és capaç de disminuir la ruptura del teixit muscular després de fer exercici, estimula el creixement muscular perquè afavoreix l’entrada d’aminoàcids a les cèl·lules musculars, ajuda a la recuperació després dels teixits intensos i ajuda a la recuperació de la síndrome d’exercici esportiu excessiu, una situació caracteritzada per la disminució dels nivells plasmàtics de glutamina.
Obteniu més informació sobre els suplements de glutamina.
Missatges Frescos
Malaltia cardíaca hipertensiva
