Aliments que contenen gluten

Content

• Llista d’aliments que contenen gluten
• Com seguir una dieta sense gluten

El gluten és una proteïna que es troba a la farina de blat, ordi i sègol que pot causar inflamació abdominal en algunes persones, especialment en aquelles persones que tenen intolerància o sensibilitat al gluten, cosa que també provoca l’aparició d’altres símptomes com diarrea, dolor i sensació de ventre inflat.

Actualment hi ha diversos aliments industrialitzats que contenen aquesta proteïna, principalment perquè es basen en farina de blat. Per aquest motiu, és important llegir l'etiqueta abans de comprar qualsevol producte, preferint els aliments amb la indicació "sense gluten" o "sense gluten ".

Vegeu més informació sobre els signes i símptomes que poden indicar intolerància al gluten.

Llista d’aliments que contenen gluten

A continuació es mostra una llista amb un exemple d'alguns aliments amb gluten, que no s'han de consumir en cas d'intolerància o sensibilitat al gluten:

• Pa, pa torrat, galeta, galeta, pastissos, pasta, croissant, bunyols, truita de blat (industrialitzada);
• Pizza, aperitius, hamburgueses, hot dogs;
• Embotits i altres embotits;
• Cervesa i begudes malteades;
• Germen de blat, cuscús, blat, bulgur, sèmola de blat;
• Alguns formatges;
• Salses com salsa de tomàquet, salsa blanca, maionesa, shoyu i altres salses industrialitzades;
• Llevat de cerveser;
• Condiments preparats i sopes deshidratades;
• Cereals i barres de cereals;
• Complements nutricionals.

La civada és un aliment sense gluten, però durant el seu procés de producció es pot contaminar amb blat, ordi o sègol, ja que se solen processar a les mateixes indústries. A més, alguns medicaments, barres de llavis i productes per a la cura oral també poden contenir gluten.

Com seguir una dieta sense gluten

La dieta sense gluten està indicada principalment per a persones que tenen intolerància o sensibilitat al gluten, però, tothom pot beneficiar-se d’aquest tipus de dieta, ja que la majoria d’aliments que contenen gluten també són rics en greixos i sucre, aportant moltes calories al cos i augmentant el pes guany.

Per fer una dieta sense gluten, és important substituir la farina de blat, ordi o sègol per altres que no contenen gluten, especialment per preparar pastissos, galetes i pans. Alguns exemples són la farina d’ametlla, coco, fajol, garrofa o amanto. Esbrineu què són els aliments sense gluten.

En el cas de comprar productes industrialitzats, és molt important prestar atenció i llegir l’etiqueta dels aliments, ja que tots els productes alimentaris, per llei, han de determinar si tenen o no gluten en la seva composició. A més, alguns països afirmen que els restaurants han de dir si un menjar conté gluten o no, per evitar que una persona amb intolerància o sensibilitat al gluten el consumeixi.

També és important anar acompanyat d’un nutricionista per evitar eliminar innecessàriament alguns aliments de la dieta i adaptar-la segons les necessitats individuals de cada persona.

Vegeu també al vídeo següent alguns consells per eliminar gradualment el gluten de la vostra dieta diària: