Llista dels principals aliments alcalins

Content

• Aliments alcalins
• Com mesurar l'acidesa corporal
• Com el cos manté l’equilibri del pH sanguini

Els aliments alcalinitzants són tots aquells que són capaços d’equilibrar l’acidesa de la sang, fent-la menys àcida i apropant-se al pH ideal de la sang, que oscil·la entre les 7.35 i les 7.45.

Els defensors de la dieta alcalinitzant argumenten que la dieta actual, rica en aliments refinats, sucres, carns processades i proteïnes animals, tendeix a fer que el pH de la sang sigui més àcid, cosa que pot perjudicar la salut i augmentar problemes com la inflamació i la pressió arterial baixa.

Aliments alcalins

Els aliments alcalins són principalment aliments amb poc sucre, com ara:

• Fruita en general, incloses les fruites àcides com la llimona, la taronja i la pinya;
• Verdures i verdures en general;
• Llavors oleaginoses: ametlles, castanyes, avellana;
• Proteïnes: mill, tofu, tempeh i proteïnes de sèrum;
• Espècies: canyella, curri, gingebre, herbes en general, xili, sal marina, mostassa;
• Altres: aigua alcalina, vinagre de sidra de poma, aigua ordinària, melassa, aliments fermentats.

Segons aquesta dieta, els aliments alcalinitzants afavoreixen la salut i la desintoxicació del cos, aportant beneficis com prevenir infeccions, reduir la inflamació, millorar el dolor i prevenir malalties com el càncer.

Com mesurar l'acidesa corporal

L’acidesa del cos es mesura a través de la sang, però per facilitar el seguiment, els creadors de la dieta alcalina suggereixen mesurar l’acidesa mitjançant proves i orina. Tot i això, l’acidesa del cos varia segons la ubicació, per exemple, és molt àcida a l’estómac o la vagina.

L’acidesa de l’orina varia segons els aliments, les malalties del cos o els medicaments utilitzats, per exemple, i no és possible comparar-la amb l’acidesa de la sang.

Com el cos manté l’equilibri del pH sanguini

El pH de la sang es controla de manera que sempre estigui al voltant de 7.35 a 7.45, mitjançant un procés conegut com a efecte tampó. Sempre que una malaltia, menjar o medicament canvia el pH de la sang, es controla ràpidament per tornar al seu estat normal, principalment a través de l’orina i la respiració.

Per tant, no és possible fer la sang més àcida ni més bàsica a través de la dieta, ja que només algunes malalties molt greus, com la MPOC i la insuficiència cardíaca, poden reduir el pH de la sang, deixant-la lleugerament àcida. No obstant això, la dieta alcalina proposa que mantenir el pH de la sang menys àcid, fins i tot si la seva acidesa es troba dins del rang normal, ja té beneficis per a la salut i prevé malalties.

Per obtenir més informació sobre els aliments àcids, vegeu: Aliments àcids.