11 aliments que són bons per al cervell

Content

• 1. Te verd
• 2. Salmó
• 3. Xocolata negra
• 4. Llavors de carbassa
• 5. Tomàquet
• 6. Llevat de cervesa
• 7. Cols de Brussel·les
• 8. Bròquil
• 9. Llet
• 10. Ou
• 11. Taronja
• Receptes saludables per augmentar el cervell
• 1. Amanida de tomàquet amb ou bullit
• 2. Salmó amb salsa de taronja

La dieta per tenir un cervell sa ha de ser rica en peixos, llavors i verdures perquè aquests aliments tenen omega 3, que és un greix essencial per al bon funcionament del cervell.

A més, també és important invertir en el consum d’aliments rics en vitamines i minerals, ja que tenen substàncies antioxidants potents que ajuden a prevenir danys a les neurones, millorant la memòria i mantenint el cervell alimentat. Aquests aliments també poden ajudar a prevenir el desenvolupament de malalties com la depressió, la demència, l'Alzheimer o el Parkinson, per exemple.

Per obtenir aquests beneficis, és important consumir aquests aliments cada dia, a més de no passar moltes hores sense menjar, ja que el cervell queda fàcilment sense energia, beure d’1,5 a 2 litres d’aigua al dia, ja que si el cos està deshidratat, el cervell no funciona bé i evita les begudes alcohòliques tòxiques per al cervell.

Els aliments per al bon funcionament del cervell han de formar part d’una dieta equilibrada i saludable, que es pot fer amb l’orientació d’un nutricionista o nutricionista de manera individualitzada segons les necessitats de cada persona.

1. Te verd

El te verd, anomenat científicament Camellia sinensis, té cafeïna en la seva composició que millora l’alerta, millora l’estat d’ànim augmentant els nivells de serotonina al cervell, millora la memòria i augmenta la concentració, cosa que permet desenvolupar activitats del dia a dia amb més enfocament, millorant el rendiment.

Aquest te també té L-teanina, un aminoàcid important per augmentar l’activitat dels neurotransmissors, com el GABA, que redueix l’ansietat i contribueix a la sensació de relaxació del cos.

A més, el te verd té flavonoides i catequines amb propietats antioxidants i antiinflamatòries que protegeixen el cervell dels danys causats pels radicals lliures i redueixen el risc de desenvolupar malalties com el Parkinson i l’Alzheimer.

Com consumir: Preneu-vos aproximadament 2 o 3 tasses al dia, amb te verd de fulles, bossa de te o pols. Tanmateix, aquest te no s’ha de prendre després dels àpats perquè la cafeïna perjudica l’absorció de ferro, calci i vitamina C per l’organisme i a la nit, per no molestar el son.

2. Salmó

El salmó és una excel·lent font d’omega 3, que és essencial per construir cèl·lules cerebrals i nervioses, que són essencials per accelerar les respostes cerebrals, facilitar l’aprenentatge i millorar la memòria.

Alguns estudis també mostren que l’omega 3 al salmó sembla ajudar a reduir la depressió millorant la producció i la funció de neurotransmissors com la serotonina i la dopamina.

Com consumir: el salmó es pot menjar rostit, fumat, adobat o a la planxa almenys 3 vegades a la setmana.

3. Xocolata negra

La xocolata negra és rica en flavonoides, catequines i epicatechines que tenen acció antioxidant reduint el dany a les cèl·lules cerebrals i estimulant l’oxigenació cerebral, cosa que pot ajudar a millorar l’aprenentatge i disminuir el declivi mental natural de l’envelliment, especialment la memòria. Per tant, la xocolata negra pot ajudar a prevenir l’Alzheimer o el Parkinson.

A més, aquest tipus de xocolata també augmenta la sensació de benestar perquè conté triptòfan en la seva composició, que és un aminoàcid essencial per a la producció de serotonina pel cervell.

Com consumir: només cal menjar de 25 a 30 grams o un quadrat de xocolata negra al dia, després de dinar o sopar. Idealment, la xocolata negra hauria de contenir almenys un 70% de cacau en la seva composició.

4. Llavors de carbassa

Les llavors de carbassa són riques en antioxidants com àcids fenòlics i flavonoides que inhibeixen l’acció dels radicals lliures a les cèl·lules cerebrals i disminueixen el dany al cervell.

Aquestes llavors són una excel·lent font de minerals com el ferro, el zinc, el coure i el magnesi, que són importants per millorar el funcionament de les neurones i la capacitat d’aprenentatge i memòria, sent molt útils per prevenir l’Alzheimer i el Parkinson.

Com consumir: es pot consumir la llavor de carbassa en forma torrada, bullida o torrada, en forma de farina en pastissos i pans o en vitamines o sucs, per exemple.

5. Tomàquet

El tomàquet té licopè i fisetina en la seva composició que tenen una acció antiinflamatòria i antioxidant que ajuda a reduir la inflamació de les neurones i l’estrès oxidatiu causat pels radicals lliures i, per tant, ajuda a prevenir malalties que afecten el cervell com l’Alzheimer, la isquèmia cerebral i confiscació.

Com consumir: el tomàquet és una fruita molt versàtil i es pot consumir en la seva forma natural, però també es pot processar com a pasta, sopa, suc, salsa, pols o concentrat.

6. Llevat de cervesa

El llevat de cervesa és una bona font de vitamines del grup B, proteïnes i minerals, que ajuden a millorar les condicions de transmissió d’informació de les neurones, millorant la capacitat de memòria.

A més, el llevat de cervesa augmenta la quantitat de neurotransmissor GABA al cervell, ajudant a restablir l'equilibri de les neurones, necessari per al bon funcionament del cervell.

Com consumir: el llevat de cervesa es pot consumir en forma de pols o càpsula i per obtenir tots els avantatges només cal consumir d’1 a 2 cullerades de llevat de cervesa en pols al dia barrejat amb aliments o 3 càpsules, 3 vegades al dia, juntament amb els àpats principals.

7. Cols de Brussel·les

Les cols de Brussel·les són un vegetal crucífer que conté sulforafans, vitamina C i omega 3, que són excel·lents antioxidants que ajuden a prevenir i prevenir la mort de cèl·lules cerebrals.

Alguns estudis també demostren que les cols de Brussel·les tenen canferol, un compost amb una potent acció antiinflamatòria que pot ajudar a reduir el risc de malalties cerebrals proinflamatòries com l'Alzheimer, per exemple.

Aquesta col arrissada també és rica en minerals com el fòsfor i els ferros importants per al funcionament de les neurones, per mantenir el cervell sa.

Com consumir: es poden coure cols de Brussel·les i servir com a entrants o com a plat principal.

8. Bròquil

Com que conté flavonoides, vitamina C i K i glucosinolats amb acció antioxidant, el bròquil és un aliment excel·lent per mantenir el cervell sa. La vitamina K també és important per a la formació d’esfingolípids, un tipus de greix contingut a les cèl·lules cerebrals, que protegeix les cèl·lules, manté el cervell sa i contribueix a millorar la memòria.

Com consumir: el bròquil es pot menjar cuit o cru en amanides, arrossos, gratinats o sucs, per exemple.

9. Llet

La llet conté triptòfan que és un aminoàcid essencial per a la producció de serotonina pel cervell i que regula les àrees cerebrals responsables del comportament alimentari, l’estat d’ànim, l’addicció i la depressió, a més d’ajudar a millorar el rendiment i la memòria del cervell i ajudar a dormir amb més tranquil·litat. que és essencial per emmagatzemar la informació apresa.

Com consumir: la llet es pot prendre pura, en vitamines o utilitzar-la en la preparació de pastissos, pastissos o postres, per exemple.

10. Ou

L’ou és una bona font de nutrients relacionats amb la salut cerebral, incloses les vitamines B6 i B12, folat i colina. Les vitamines del grup B i l’àcid fòlic són essencials per al desenvolupament del cervell i per a la formació de components neuronals, millorant el seu funcionament. Alguns estudis demostren que la deficiència d’àcid fòlic pot estar relacionada amb la demència en persones grans i que les vitamines del grup B, especialment la vitamina B12 de l’ou, ajuden a disminuir la pèrdua de memòria habitual en l’envelliment i a combatre la depressió.

La colina és un nutrient essencial per a la formació d’acetilcolina al cervell, que és un neurotransmissor que ajuda a regular l’estat d’ànim i la memòria.

Com consumir: l’ou es pot menjar cuinat diàriament, afegir-se a les amanides o utilitzar-lo per preparar pastissos o postres, per exemple. Apreneu a inserir l’ou a la dieta d’una manera saludable.

11. Taronja

La taronja és rica en vitamina C, un potent antioxidant que funciona combatent els radicals lliures que poden danyar les neurones, de manera que aquesta fruita pot ajudar a millorar la memòria i reduir el risc de desenvolupar Alzheimer.

Alguns estudis demostren que una mitjana de taronja al dia proporciona la quantitat diària de vitamina C que el cos necessita.

Com consumir: la taronja es pot consumir en la seva forma natural, en sucs o vitamines.

Receptes saludables per augmentar el cervell

Algunes receptes que utilitzen aquests aliments per augmentar el cervell i que són ràpides, fàcils de preparar i molt nutritives inclouen:

1. Amanida de tomàquet amb ou bullit

Ingredients

• 2 tomàquets tallats a daus o 1 tassa de tomàquets cherry a la meitat;
• 1 ou bullit tallat a rodanxes;
• 1 tassa i mitja de bròquil cuit;
• 1 cullerada de llavor de carbassa pelada rostida;
• Oli d'oliva verge extra;
• Sal al gust per condimentar.

Mode de preparació

En un bol, poseu tots els ingredients i barregeu. Afegiu-hi un raig d’oli d’oliva i sal per amanir-ho. Després serveix. Aquesta amanida és una gran opció com a entrant.

2. Salmó amb salsa de taronja

Ingredients

• 4 filets de salmó amb pell;
• 400 grams de cols de Brussel·les;
• Suc de 2 taronges;
• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra;
• Mitja tassa de cibulet picat;
• 1 salsa petita de coriandre fresc;
• Sal i pebre negre acabat de moldre al gust.

Mode de preparació

Preescalfeu el forn a 200ºC. Folreu una placa de forn amb paper d'alumini o paper sulfuritzat. En un bol, barregeu les cols de Brussel·les, el cibulet, el coriandre, l’oli d’oliva, la sal i el pebre. Esteneu aquesta barreja sobre el paper de forn. Salpebreu els filets de salmó i poseu-los damunt les cols de Brussel·les. Col·loqueu el suc de taronja a sobre dels filets de salmó i coeu-ho durant uns 15 minuts. Després serveix com a plat principal. Com a postres, podeu menjar un quadrat de xocolata negra.