Api: 10 beneficis principals i receptes saludables

Content

• 1. Exerceix acció antioxidant
• 2. Baixar el colesterol
• 3. Disminueix la pressió arterial
• 4. Afavoreix la pèrdua de pes
• 5. Prevé infeccions urinàries
• 6. Pot ajudar a regular el sucre en la sang
• 7. Pot augmentar les defenses del cos
• 8. Pot tenir efecte hepatoprotector
• 9. Manté la salut gastrointestinal
• 10. Pot millorar la gota
• Informació nutricional de l’api
• Receptes amb api
• 1. Api estofat
• 2. Patet de pollastre i tiges d’api
• 3. Crema de pastanaga amb api
• 4. Te d’api

L’api, també conegut com api, és un vegetal molt utilitzat en diverses receptes de sopes i amanides, i també es pot incloure en sucs verds, ja que té una acció diürètica i és ric en fibra, cosa que afavoreix la pèrdua de pes.

A més, té propietats hipoglucèmiques, antiinflamatòries, antioxidants, analgèsiques i hepatoprotectores, ja que és ric en flavonoides, saponines, vitamines i minerals que afavoreixen el sistema immunitari i el metabolisme, tenint diversos beneficis per a la salut.

Els principals beneficis per a la salut de l’api són:

1. Exerceix acció antioxidant

L’api és un vegetal ric en flavonoides, vitamina C i altres compostos amb acció antioxidant i, per tant, el seu consum podria ajudar a neutralitzar els radicals lliures i evitar danys a les cèl·lules, a més de reduir la inflamació a l’organisme.

Aquesta acció antioxidant podria prevenir l’envelliment prematur de la pell, exercir un efecte anticàncer, prevenir l’aparició de malalties cròniques i tenir cura de la salut del cor.

2. Baixar el colesterol

Com que conté saponines i pel seu contingut en antioxidants, l’api ajuda a reduir el colesterol dolent, el LDL, evitant així la seva acumulació a les artèries i, en conseqüència, el desenvolupament de l’aterosclerosi.

3. Disminueix la pressió arterial

L’api és ric en potassi i té una acció diürètica, a més de contenir antioxidants que permeten relaxar els vasos sanguinis, es millora la circulació sanguínia i es redueix la pressió arterial.

4. Afavoreix la pèrdua de pes

Com que té poques calories i fibres, és ric en vitamines del grup B i, per la seva acció diürètica, l’api pot afavorir la pèrdua de pes sempre que s’associï a una dieta sana i equilibrada, ja que ajuda a reduir la retenció de líquids, augmenta la sensació de sacietat i aporta vitamines essencials per al cos.

5. Prevé infeccions urinàries

L’api és ric en aigua i potassi, té propietats diürètiques que ajuden a prevenir l’aparició d’infeccions urinàries i la formació de càlculs renals.

6. Pot ajudar a regular el sucre en la sang

Alguns estudis científics realitzats en animals indiquen que l'api podria ajudar a reduir el sucre en la sang a causa del seu contingut en fibra i de l'acció antioxidant. Per tant, incloure aquest vegetal a la dieta pot tenir avantatges per a les persones amb diabetis prèvia o diabetis.

7. Pot augmentar les defenses del cos

Com que és ric en vitamina C, vitamina A i antioxidants, el seu consum podria ajudar a augmentar el sistema immunitari i millorar les defenses del cos, evitant l’aparició de refredats i grips, per exemple.

8. Pot tenir efecte hepatoprotector

Alguns estudis científics indiquen que l'api podria exercir un efecte hepatoprotector, ja que té una activitat significativa contra el dany hepàtic induït pel paracetamol i el tetraclorur de carboni.

A més, independentment de la quantitat, disminueix la taxa d'augment dels marcadors d'hepatotoxicitat, com la fosfatasa alcalina, l'ALT i l'AST, que són enzims hepàtics.

9. Manté la salut gastrointestinal

l'api conté fibres que afavoreixen els moviments intestinals, ajudant a alleujar el restrenyiment. A més, podria protegir la mucosa gàstrica i evitar la formació d’úlceres. A més, alguns estudis suggereixen que l’api podria actuar com a analgèsic i antiespasmòdic i alleuja el dolor estomacal.

10. Pot millorar la gota

L’api té components que fan que tingui un efecte antiinflamatori i antioxidant i, per tant, podria tenir beneficis per a les persones que pateixen gota, artritis i àcid úric elevat.

Informació nutricional de l’api

La taula següent indica la composició nutricional de cada 100 grams d’api cru:

És important esmentar que per obtenir tots els beneficis esmentats anteriorment, l’api s’inclou en una dieta sana i equilibrada.

Receptes amb api

Hi ha diverses receptes on podeu afegir api. Alguns d’ells es troben en mandonguilles, cremes, salses o sopes, amanides i rostits, com en empadinhas i empadão, per exemple.

A més, aixafar les fulles o la tija d’api al processador d’aliments i beure aquest suc concentrat és una excel·lent manera de tractar l’acidesa estomacal.

1. Api estofat

Ingredients:

• Tiges i fulles d’api picades;
• all, ceba i oli d’oliva;
• amaniu-ho amb sal i pebre al gust.

Mode de preparació:

Afegiu els alls, la ceba i l’oli i després de daurar-los, afegiu-hi l’api i deixeu-lo daurar uns minuts. Afegiu-hi una mica d’aigua, salpebreu-ho al gust i apagueu el foc. Consumeix-ho immediatament.

2. Patet de pollastre i tiges d’api

Ingredients:

• tiges d’api tallades en tires fines de 10 cm;
• 200g de pit de pollastre cuit i triturat;
• 1 ceba picada;
• julivert al gust;
• 1 tassa de iogurt normal (125 g).

Preparació:

Barregeu el pollastre, el iogurt, la ceba i el julivert picat fins que formi un paté. Col·loqueu aquest paté sobre un pal d’api i mengeu a continuació. És una recepta de paté molt sana, nutritiva i deliciosa, que pot servir d’entrant, abans del plat principal.

3. Crema de pastanaga amb api

Ingredients:

• 4 pastanagues;
• 1 tija d’api, amb fulles o sense;
• 1 moniato petit;
• 1 ceba;
• 1 gra d'all;
• 1 cullera d'oli d'oliva.

Mode de preparació:

Talleu tots els ingredients i poseu-los en una paella amb aigua suficient per cobrir-ho tot. Deixeu-ho bullir fins que les verdures estiguin ben cuites, afegiu-hi els condiments al gust i bateu-los a la batedora. Preneu-vos encara calent, com a entrant. Aquesta recepta també és una idea fantàstica per als nadons, amb un gust molt agradable.

4. Te d’api

Aquest te és excel·lent per a aquells amb un alt contingut d’àcid úric i també es pot fer servir per fer gàrgares en cas de ronquera.

Ingredients:

• 20 grams de qualsevol part de l'api;
• 1 tassa d'aigua bullint.

Mode de preparació:

Col·loqueu l'api a l'aigua bullint, tapeu-ho, deixeu-lo escalfar, coleu-ho i beveu-ho després.