10 receptes de tofu amb sabor per baixar de pes

Content

• Tofu amb crosta de pistatxo
• Tasses de pudding de tofu de xocolata
• Tofu fumat picant
• Tofu i espàrrecs a la planxa vidre Hoisin
• Nuggets de tofu cruixents
• Tofu agredolç amb mel i llimona
• Tofu ennegrit
• Tofu de mel de carbassa
• Triple Pesto Verd Cremós
• Tofu marinat
• Revisió de

Creus que el tofu és suau i sense sabor? Aquestes receptes delicioses canviaran d'opinió sobre els blocs suaus i cremosos de mató de mongetes per sempre! El tofu no només és ideal per a dietes baixes en calories, sinó que està ple de proteïnes de soja, ferro i àcids grassos omega-3 bons per a tu. El tofu també és un dels aliments més versàtils, cosa que el converteix en una base ideal tant per a entrants salats com per a postres dolces. Fes una ullada a aquests 10 deliciosos plats que són de tot menys suaus.

Tofu amb crosta de pistatxo

243 calories, 15 grams de greix, 19 grams de carbohidrats, 14 grams de proteïna, 570 mil·ligrams de sodi, 4 grams de fibra

En aquesta recepta única, les làmines de tofu es submergeixen en una barreja de nou de pistatxo i pa ratllat per a un plat ple de sabor i una textura interessant.

Ingredients:

14 oz. tofu

2 cullerades. salsa de soja baixa en sodi

1 1/2 làmines de pa integral

1/2 c. festucs

Pebre mòlt al gust

2 cullerades. mostassa picant

2 cullerades. xarop d'auró

1/2 cullerada. salsa de soja baixa en sodi

1 cullerada. maionesa de tofu

Direccions:

Preescalfeu el forn a 400 graus; Prepareu una safata de forn untant-la lleugerament o folrant-la amb un folre de silicona. Talleu el tofu a 8 1/2 polzades. a rodanxes i assecar-les lleugerament amb paper absorbent. Raspalleu els dos costats del tofu amb les 2 cullerades. salsa de soja i reservar per marinar durant almenys 10 minuts. Mentre el tofu s'adoba, poseu el pa al processador d'aliments i tritureu-lo a molles fines. Mesureu 1 tassa de molles en un bol ample i poc profund (deseu les molles restants per a un altre ús). Premeu els festucs al processador fins que es redueixin a molles fines. Afegiu-los al pa ratllat juntament amb una generosa ratllada de pebre negre i barregeu-ho bé. En un altre bol poc profund, combineu la mostassa, l'almívar, la salsa de soja i el mayo. Submergiu una llesca de tofu a la barreja de mostassa, recobrint lleugerament tots els costats; a continuació, col·loqueu-lo al pa ratllat, escampeu-ne molles per la part superior i els costats i premeu-les lleugerament cap al tofu. Col·loqueu sobre el paper de forn preparat. Repetiu-ho amb totes les rodanxes de tofu. Poseu el tofu al forn i coure durant 20 minuts, o fins que el pa ratllat estigui daurat. Serviu amb la salsa que vulgueu.

Fa 4 racions.

Recepta proporcionada per FatFree Vegan Kitchen

Tasses de pudding de tofu de xocolata

112 calories, 10,3 grams de sucre, 6,5 grams de greix, 11,8 grams d’hidrats de carboni, 1,7 grams de proteïna

Teniu ganes d'alguna cosa dolça? El tofu és una base saludable per a postres baixes en calories com aquest púding suau i sedós. Feu servir aquesta deliciosa delícia amb xocolata i, per descomptat, molt de tofu i, a continuació, col·loqueu el púding en tasses de xocolata comestibles.

Ingredients:

Per al pudding de tofu de xocolata:

1 caixa de tofu, escorreguda

2 cullerades. nèctar d’atzavara

1/2 c. xips de xocolata, desfets i refredats lleugerament

1/4 c. salsa de xocolata (del tipus que utilitzeu per a la llet de xocolata)

Per a tasses de púding:

2 c. xips de xocolata

2 cullerades. oli vegetal

1 recepta de pudding de tofu de xocolata

Gerds

Crema batuda

Direccions:

Per al púding de tofu de xocolata:

Poseu tots els ingredients en una Vitamix (o batedora) i puré fins que quedi homogeni. Refrigeri fins que estigui a punt per omplir les tasses de xocolata (uns 30 minuts). Un cop llestos per omplir les tasses, col·loqueu el pudding en una bossa gran amb cremallera. Talleu un petit forat a l'extrem inferior de la bossa i espremeu el púding a les tasses.

Per a tasses de pudding:

Folreu 24 motlles de magdalenes amb folre de paper. Fondre les patates fregides i l'oli vegetal en un bol petit al microones. Remeneu cada 30 segons i escalfeu fins que les patates fregides es fonguin completament. Cullera aproximadament 1 cullerada plena. xocolata fosa a cada folre de magdalenes i esteneu els costats amb el dors d'una cullera. Poseu la llauna al congelador perquè la xocolata quedi ferma. Afegiu una segona capa de xocolata a les tasses i torneu a congelar. Mantingueu-ho congelat fins que estigueu a punt per treure el paper. Refrigereu les tasses de budín farcides durant unes 4 hores, de manera que el púding es quedi i quedi una mica més ferm. A sobre, poseu-hi nata muntada i gerds.

Fa 24 tasses.

Recepta proporcionada per Fat Girl atrapada en un cos flac

Tofu fumat picant

84 calories, 4,6 grams de sucre, 6,1 grams de greix, 5,6 grams d’hidrats de carboni, 1,9 grams de proteïna

Aquestes tires de mató de mongetes lleugerament cruixents obtenen un augment de sabor dolç fumat amb una barreja baixa en calories de salses i espècies. Tot i que podeu servir-los amb col i arròs (com es mostra a la imatge), no dubteu a combinar el tofu amb altres ingredients per completar un àpat saludable i satisfactori.

Ingredients:

1 paquet de tofu extra ferm

1 1/2 cullerada. oli de càrtam

1 1/2 cullerada. xarop d'auró

1 cullerada. vinagre d'arròs

1/2 culleradeta. fum líquid

1/4 culleradeta. All en pols

1/4 - 1/2 culleradeta. pebre de caiena

Direccions:

Escorreu el tofu i talleu-lo en 8 rodanxes iguals. Col·loqueu les rodanxes planes sobre una tovallola de cuina doblegada i una altra tovallola doblegada a la part superior. Col·loqueu una taula de tallar gran a sobre i col·loqueu uns quants llibres pesats a sobre. Premeu durant 25-35 min. Preescalfeu el forn a la graella amb una reixeta a les lames superiors. Batre tots els altres ingredients junts en un bol gran. Talleu el tofu a tires d'1/4 de polzada o quadrats petits. Col·loqueu tofu al bol gran amb els ingredients humits i remeneu-ho molt suaument fins que quedi ben cobert. Col·loqueu el tofu sobre una paella folrada de pergamí i rostiu-lo durant quatre a vuit minuts, fins que estigui daurat amb les vores una mica més fosques. El temps varia segons el vostre forn. Gireu i cuini durant quatre o vuit minuts més fins que estiguin daurats. Normalment, el segon costat es daura una mica més ràpid. Traieu-ho del forn i serviu-lo immediatament.

Fa 3-4 racions.

Recepta proporcionada per The Edible Perspective

Tofu i espàrrecs a la planxa vidre Hoisin

138 calories, 8,2 grams de sucre, 5,2 grams de greix, 14,6 grams d’hidrats de carboni, 12,4 grams de proteïna

Les llances d’espàrrecs cruixents ofereixen un contrapunt saborós (i nutritiu) als suaus blocs de mató de mongetes, mentre que un raig de salsa picant de hoisin li dóna a aquest plat una sorprenent picada de sabor. Aquest àpat no només és una manera segura d'impressionar els convidats del sopar, sinó que també és baix en calories i greixos.

Ingredients:

7 oz. tofu ferm

1/2 culleradeta. llavors de sèsam

2 cullerades. salsa hoisin

2 cullerades. salsa de soja baixa en sodi

1 culleradeta. Salsa sriracha

1 culleradeta. sucre blanc (opcional)

10 llances espàrrecs

1/2 culleradeta. cinc espècies

Direccions:

Gireu la graella o una paella a la graella al màxim. En una paella petita i seca a foc mitjà, torreu les llavors de sèsam fins que estiguin daurades. Abocar en un plat i guardar per guarnir. Talleu el bloc de tofu per la meitat, després gireu-ne una de costat i talleu-lo per la meitat de manera que tingueu dos trossos d'aproximadament 1 polzada de gruix. Deseu la meitat més gran per a un altre ús o dobleu la recepta. Col·loqueu les peces tallades sobre una tovallola de paper neta i assequeu-les.

Per fer la salsa:

En un bol petit barregeu la hoisina, la soja, la Sriracha i el sucre. Deixar de banda. Col·loqueu els espàrrecs a la graella (opcional: fregueu les llances amb un toc d'oli) i feu-ho a la graella durant cinc minuts fent girar les llances fins que estiguin uniformement a la planxa. Reparteix entre dos plats. Col·loqueu el tofu sec en un plat i escampeu-los els dos costats amb les cinc espècies. Frega la graella amb un toc d'oli vegetal sobre una tovallola perquè el tofu no s'enganxi. Col·loqueu el tofu a la graella i no el toqueu ni un minut perquè es pugui brollar sense enganxar-se. Gireu el tofu 45 graus per crear les marques de la graella del patró "X". Cuini 30 segons. Amb una espàtula, gireu amb cura el tofu i feu-ho a la brasa un minut més. Mentre es fa a la planxa, feu pinzellar o cullerar una mica de la salsa sobre el tofu. Traieu el tofu de la graella i poseu-lo a sobre de les llances d’espàrrecs. Regueu la salsa restant sobre cada plat (en tindreu una mica més). Escampeu-les amb les llavors de sèsam.

Fa 2 racions.

Recepta proporcionada per Jeffrey Saad, presentador de Cooking Channel United Tastes of America, restaurador, xef i autor de La cuina global de Jeffrey Saad: receptes sense fronteres (disponible el 20 de març)

Nuggets de tofu cruixents

80 calories, 0,7 grams de sucre, 1,7 grams de greix, 11,8 grams de carbohidrats, 3,5 grams de proteïnes

Qui necessita nuggets de pollastre quan es pot menjar nuggets nutritius de tofu? Aquestes delícies per menjar són fàcils de fer i perfectes per submergir-se en una varietat de salses. El nostre suggeriment? Una deliciosa mostassa de mel vegana feta amb 1 culleradeta. agave, 2 cullerades. mostassa, i 1 cullerada. mayo vegà.

Ingredients:

1 pckg. tofu ferm (congelat, descongelat i premsat)

1 c. llet no làctia sense sucre

3 cullerades. caldo de verdures

3 cullerades. mostassa

1 c. pa ratllat panko

1 c. farina de blat integral

Sal i pebre (opcional)

Direccions:

Preescalfeu el forn a 400 graus. Agafeu el tofu ferm (congelat, descongelat i premsat per obtenir una millor textura) i talleu-lo a daus d’1 polzada. Barregeu "llet" vegana, broll de verdures i mostassa junts. Introduïu tofu a daus a la barreja de "llet". Enrotlleu-lo en farina de blat integral. Torneu a submergir-lo a la barreja de llet. Rodeu-hi les molles de panko. Col·loqueu sobre una safata de galetes untada. Coure al forn durant 15 a 20 minuts. Gaudeix amb la teva salsa picant, amaniment ranxo vegà, ketchup, mostassa, etc.

Fa 16 llaminadures.

Recepta proporcionada per Veg Obsession

Tofu agredolç amb mel i llimona

47 calories, 8,4 grams de sucre, 0,2 grams de greix, 11,8 grams de carbohidrats, 0,4 grams de proteïnes

Tant si necessiteu un sopar abundant o només voleu un aperitiu saludable, aquestes llesques de tofu agredolç són una opció fantàstica. Una barreja de melmelada dolça (com el chutney de mango) i el suc de llimona infusionen el tofu amb un sabor picant irresistible que no interfereixi en la seva dieta saludable.

Ingredients:

1 bloc de tofu extra ferm

1/2 c. melmelada dolça / gelea / conserves

1/3 c. mel (si no mengeu mel, utilitzeu agave, auró o xarop de yacon)

1/4 c. suc de llimona (en un pessic, podeu utilitzar vinagre de sidra de poma)

Opcional però recomanable:

1/4 c. vinagre de sidra de poma

1/2 culleradeta. gingebre en pols

2 cullerades. EVOO (o oli de coco, lli, cànem, gra de raïm)

Direccions:

Barregeu la marinada en un bol i deixeu que el tofu es marini durant almenys 15 minuts fins a la nit. Coure al forn en una safata de galetes folrada amb paper d'alumini a 450 graus durant 20 minuts al primer costat (consell: la mel es caramel·litzarà, així que utilitzeu paper d'alumini per a una neteja fàcil). Després, gireu-ho i enforneu-lo durant aproximadament 10 minuts més. Vigileu la mel perquè els sucres es poden cremar. Posa els extres en un recipient i guarda-ho a la nevera fins a quatre o cinc dies.

Fa 18 rodanxes llargues i primes.

Recepta proporcionada per Love Veggies and Yoga

Tofu ennegrit

24 calories, 1,3 grams de greix, 1,8 grams d’hidrats de carboni, 2,2 grams de proteïna

De vegades, tot el que es necessita és un grapat de condiments fantàstics per fer un plat de tofu sorprenent. En aquesta recepta fàcil, només cal que cobreixi cada peça amb espècies variades com el xile en pols, el comí i la caiena per obtenir un plat picant que ni tan sols s'acostarà a trencar el banc de calories!

Ingredients:

1 bloc de tofu

1/4 culleradeta. caiena

1/4 culleradeta. ceba granulada

1/4 culleradeta. alls granulats

1/4 culleradeta. xili en pols

1/4 culleradeta. comí, mòlt

1/4 culleradeta. coriandre, terra

1/4 culleradeta. pebre negre en gra, mòlt

1 cullerada. pebre vermell

1/2 culleradeta. farigola

Direccions:

Cobriu el tofu amb espècies. En una paella calenta, daureu el tofu sense oli ni aigua. Quan les vores estiguin daurades, gireu i tapeu-ho fins que estiguin cuites. El temps depèn del gruix del tofu.

Fa 4 4 oz. racions.

Recepta proporcionada pel xef Anthony Stewart del Pritikin Longevity Center de Miami, Florida

Tofu de mel de carbassa

29 calories, 6,5 grams de sucre, 0,2 grams de greix, 6,9 grams de carbohidrats, 0,4 grams de proteïnes

Qui sabia que la mantega de carbassa i la mel farien acompanyaments tan excel·lents del tofu? Aquestes rodanxes de gust dolç tenen una textura esponjosa i et deixen perfectament satisfet.

Ingredients:

1 bloc de tofu extra ferm

1/4 c. mantega de carbassa

1/3 c. mel (o agave o auró)

1 culleradeta. gingebre mòlt

1/4 c. vinagre de sidra de poma

Opcional:

Un raig de tamari o salsa de soja

Una mica de nou moscada / caiena / xili en pols / comí / pastís de carbassa especiat / canyella

Raig d’oli EVOO / coco / cànem

Direccions:

Batre per combinar tots els ingredients. Marinar el tofu a rodanxes de 15 minuts a 24 hores. Coure al forn sobre un full de galetes folrat amb paper d'alumini a 450 graus durant 20 minuts i donar la volta i coure uns cinc minuts més o menys. Nota: vaig fer servir tofu que prèviament s'havia congelat, descongelat i premsat.

Fa 18 rodanxes llargues i primes.

Recepta proporcionada per Love Veggies i Yoga

Triple Pesto Verd Cremós

436 calories, 3,1 grams de sucre, 42 grams de greix, 12,4 grams de carbohidrats, 5,6 grams de proteïnes

Si us agrada el pesto, però el trobeu massa engreixat (gràcies a un munt d'oli d'oliva, pinyons i formatge parmesà), proveu aquesta barreja creativa feta amb tofu de seda i verdures. Trobeu maneres d’adornar els vostres plats preferits, com ara pasta de blat integral o pizza, amb aquesta deliciosa salsa, que compta amb aproximadament 436 calories per tassa.

Ingredients:

1/2 c. pèsols

50 g. espinacs

30 fulles d'alfàbrega fresca

1/4 c. anacards sense sal

1 gra d'all

5 cullerades. oli d'oliva

4 cullerades. tofu de seda

Una ratlladura de pebre negre

Direccions:

Escaldeu els pèsols durant un parell de minuts per estovar lleugerament. Marxiu els espinacs col·locant-los en un colador i abocant-los sobre una cassola d'aigua bullint. Quan estigui marcit, esbandida amb aigua freda i esprémer el màxim de líquid possible. Batre tots els ingredients junts i condimentar amb pebre negre recent mòlt.

Fa 2 tasses.

Recepta proporcionada per Tinned Tomatoes

Tofu marinat

39 calories, 1,2 grams de greix, 4,2 grams d’hidrats de carboni, 2,5 grams de proteïna

Aquesta recepta saludable només requereix uns minuts de preparació, però els resultats són tentadors! Remull les rodanxes de tofu amb vinagre balsàmic, all i orenga dóna al plat una mica més. Serviu amb les vostres verdures preferides per completar el vostre àpat.

Ingredients:

1 bloc de tofu extra ferm

1/2 c. vinagre balsàmic

3 cullerades. all picat

2 cullerades. orenga seca

Direccions:

Talleu el tofu a rodanxes. Barregeu vinagre balsàmic, alls i orenga junts i adobeu el tofu durant 30 minuts. A la brasa, al forn o a la paella.

Fa 4 racions.

Recepta proporcionada pel xef Anthony Stewart del Pritikin Longevity Center de Miami, Florida

Revisió de