Diabetis tipus 2: planificació de menjars

Quan teniu diabetis tipus 2, prendre temps per planificar els àpats és molt important per controlar el sucre en la sang i el pes.

El vostre objectiu principal és mantenir el nivell de sucre en sang (glucosa) al vostre nivell objectiu. Per ajudar a controlar el sucre a la sang, seguiu un pla de menjars que tingui:

• Menjar de tots els grups d’aliments
• Menys calories
• Aproximadament la mateixa quantitat d'hidrats de carboni a cada menjar i berenar
• Greixos saludables

Juntament amb una alimentació saludable, podeu ajudar a mantenir el sucre en la sang al rang objectiu mantenint un pes saludable. Les persones amb diabetis tipus 2 solen tenir sobrepès o obesitat. Perdre fins i tot 10 lliures (4,5 quilograms) us pot ajudar a controlar millor la vostra diabetis. Menjar aliments saludables i mantenir-se actiu (per exemple, 60 minuts de caminada o una altra activitat al dia) us pot ajudar a complir i mantenir el vostre objectiu de pèrdua de pes. L’activitat permet als músculs utilitzar el sucre de la sang sense necessitat d’insulina per moure el sucre a les cèl·lules musculars.

COM AFECTA ELS HIDRATS DE CARBONAT EL SUCRE DE SANG

Els hidrats de carboni dels aliments aporten energia al cos. Cal menjar hidrats de carboni per mantenir la vostra energia. Però els hidrats de carboni també augmenten el sucre en la sang més alt i més ràpid que altres tipus d’aliments.

Els principals tipus d’hidrats de carboni són els midons, els sucres i la fibra. Apreneu quins aliments tenen hidrats de carboni. Això us ajudarà a planificar els àpats de manera que pugueu mantenir el sucre en la sang al vostre nivell objectiu. No tots els hidrats de carboni poden ser degradats i absorbits pel cos. Els aliments amb més hidrats de carboni o fibra no digeribles són menys propensos a augmentar el sucre en la sang fora del seu objectiu. Aquests inclouen aliments com els fesols i els cereals integrals.

PLANIFICACIÓ DELS ÀPATS PER A NENS AMB DIABETES DE TIPUS 2

Els plans d’àpats haurien de tenir en compte la quantitat de calories que els nens necessiten per créixer. En general, tres menjars petits i tres aperitius al dia poden ajudar a satisfer les necessitats calòriques. Molts nens amb diabetis tipus 2 tenen sobrepès. L’objectiu hauria de ser capaç d’assolir un pes saludable menjant aliments saludables i fent més activitat (150 minuts a la setmana).

Treballa amb un dietista registrat per dissenyar un pla d’àpats per al teu fill. Un dietista registrat és expert en alimentació i nutrició.

Els consells següents poden ajudar el vostre fill a seguir el camí:

• No hi ha menjar fora de límits. Saber com afecten els diferents aliments el sucre en la sang del vostre fill us ajuda a vosaltres i al vostre fill a mantenir el sucre en la sang en el seu objectiu.
• Ajudeu el vostre fill a aprendre quina quantitat de menjar és saludable. Això s’anomena control de porcions.
• Feu que la vostra família canviï gradualment de beure refrescos i altres begudes ensucrades, com begudes esportives i sucs, a aigua normal o llet baixa en greixos.

PLANIFICACIÓ DE MENJARS

Tothom té necessitats individuals. Col·laboreu amb el vostre proveïdor d’atenció mèdica, dietista registrat o educador en diabetis per desenvolupar un pla d’àpats que us funcioni.

Quan aneu de compres, llegiu les etiquetes dels aliments per prendre millors decisions.

Una bona manera d’assegurar-vos que obtingueu tots els nutrients que necessiteu durant els àpats és utilitzar el mètode del plat. Aquesta és una guia visual d'aliments que us ajuda a triar els millors tipus i la quantitat adequada d'aliments per menjar. Afavoreix porcions més grans de verdures sense midó (la meitat del plat) i moderades porcions de proteïna (un quart del plat) i midó (un quart del plat).

MENJA UNA VARIETAT D'ALIMENTS

Menjar una gran varietat d’aliments us ajuda a mantenir-vos sans. Intenteu incloure aliments de tots els grups d’aliments en cada àpat.

VERDURES (2½ a 3 tasses o 450 a 550 grams al dia)

Trieu verdures fresques o congelades sense salses, greixos ni sal afegits. Les verdures sense midó inclouen verds de color verd fosc i groc intens, com ara cogombre, espinacs, bròquil, enciam romà, col, bledes i pebrots. Entre les verdures fècules hi ha el blat de moro, els pèsols verds, els fesols de lima, les pastanagues, els ñams i el taro. Tingueu en compte que la patata s’ha de considerar un midó pur, com el pa blanc o l’arròs blanc, en lloc d’una verdura.

FRUITES (1½ a 2 tasses o 240 a 320 grams al dia)

Trieu fruites seques fresques, congelades, enllaunades (sense sucre ni almívar) o sense sucre. Proveu pomes, plàtans, baies, cireres, còctel de fruites, raïm, meló, taronges, préssecs, peres, papaia, pinya i panses. Beure sucs 100% de fruites sense edulcorants ni xarops afegits.

GRANS (de 85 a 115 grams al dia)

Hi ha 2 tipus de grans:

• Els grans sencers no són processats i tenen tot el nucli de gra. En són exemples la farina de blat integral, la civada, la farina de blat de moro integral, l’amarant, l’ordi, l’arròs integral i salvatge, el blat sarraí i la quinoa.
• Els grans refinats s’han processat (fresat) per eliminar el segó i el germen. En són exemples la farina blanca, la farina de blat de moro desgerminada, el pa blanc i l’arròs blanc.

Els grans tenen midó, un tipus d’hidrats de carboni. Els hidrats de carboni augmenten el nivell de sucre a la sang. Per a una alimentació saludable, assegureu-vos que la meitat dels grans que mengeu cada dia siguin integrals. Els cereals integrals tenen molta fibra. La fibra de la dieta evita que el nivell de sucre en sang augmenti massa ràpidament.

ALIMENTS PROTEINNICS (140 a 184 grams al dia)

Els aliments proteics inclouen carn, aus de corral, marisc, ous, mongetes i pèsols, fruits secs, llavors i aliments de soja processats. Menja peix i aus de corral amb més freqüència. Traieu la pell del pollastre i el gall dindi. Seleccioneu talls magres de vedella, vedella, porc o caça salvatge. Retalleu tot el greix visible de la carn. Enforneu-les, rostiu-les, rostiu-les, feu-les a la brasa o bulliu en lloc de fregir-les. Quan fregiu proteïnes, utilitzeu olis saludables com l’oli d’oliva.

LLEIT (3 tasses o 245 grams al dia)

Trieu productes lactis baixos en greixos. Tingueu en compte que la llet, el iogurt i altres aliments lactis tenen sucre natural, fins i tot quan no contenen sucre afegit. Tingueu-ho en compte a l’hora de planificar els àpats per mantenir-vos en el rang objectiu de sucre en sang. Alguns productes lactis sense greixos tenen molt de sucre afegit. Llegiu l’etiqueta.

OLIS / GREIXOS (no més de 7 culleradetes o 35 mil·lilitres al dia)

Els olis no es consideren un grup d’aliments. Però tenen nutrients que ajuden el cos a mantenir-se sa. Els olis són diferents dels greixos, ja que els olis romanen líquids a temperatura ambient. Els greixos es mantenen sòlids a temperatura ambient.

Limiteu la ingesta d’aliments grassos, especialment els rics en greixos saturats, com ara hamburgueses, fregits, cansalada i mantega.

En lloc d’això, trieu aliments rics en greixos poliinsaturats o monoinsaturats. Aquests inclouen peixos, fruits secs i olis vegetals.

Els olis poden augmentar el sucre a la sang, però no tan ràpidament com el midó. Els olis també són rics en calories. Intenteu utilitzar no més del límit diari recomanat de 7 culleradetes (35 mil·lilitres).

I SOBRE L’ALCOOL I ELS DOLÇOS?

Si decidiu beure alcohol, limiteu-ne la quantitat i mengeu-la amb un àpat. Consulteu amb el vostre proveïdor d’atenció mèdica sobre com l’alcohol afectarà el sucre a la sang i determinarà una quantitat segura per a vosaltres.

Els dolços són rics en greixos i sucre. Mantingueu les mides de porció petites.

Aquests són alguns consells per evitar menjar massa dolços:

• Demaneu culleres i forquilles addicionals i dividiu les vostres postres amb altres.
• Menja dolços sense sucre.
• Demaneu sempre la mida de la porció més petita o la mida dels nens.

EL VOSTRE EQUIP D'ATENCIÓ A LA DIABETIS ESTÀ AQUÍ PER AJUDAR-VOS

Al principi, la planificació dels àpats pot ser aclaparadora. Però serà més fàcil a mesura que creixi el seu coneixement sobre els aliments i els seus efectes sobre el sucre en la sang. Si teniu problemes amb la planificació dels àpats, parleu amb el vostre equip d’atenció a la diabetis. Estan allà per ajudar-vos.

Dieta per a diabetis tipus 2; Dieta - diabetis - tipus 2

• Hidrats de carboni simples
• Hidrats de carboni complexos
• Greixos saturats
• Llegiu les etiquetes dels aliments
• myPlate

Associació Americana de Diabetis. 5. Facilitar el canvi de comportament i el benestar per millorar els resultats en salut: Normes d’atenció mèdica en diabetis-2020. Atenció a la diabetis. 2020; 43 (suplement 1): S48 – S65. PMID: 31862748 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31862748/.

Associació Americana de Diabetis. 3. Prevenció o retard de la diabetis tipus 2: Normes d’atenció mèdica en diabetis-2020. Atenció a la diabetis. 2020; 43 (suplement 1): S32-S36. PMID: 31862746 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31862746/.

Lloc web de l’American Diabetes Association. Centre alimentari de la diabetis. www.diabetesfoodhub.org. Consultat el 4 de maig de 2020.

Evert AB, Dennison M, Gardner CD, et al. Teràpia nutricional per a adults amb diabetis o prediabetes: un informe de consens. Atenció a la diabetis. 2019; 42 (5): 731-754. PMID: 31000505 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31000505/.

Enigma MC, Ahmann AJ. Terapèutica de la diabetis mellitus tipus 2. A: Melmed S, Auchus RJ, Goldfine AB, Koenig RJ, Rosen CJ, eds. Llibre de text d'endocrinologia de Williams. 14a ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: cap 35.