El potassi en la dieta

El potassi és un mineral que el vostre cos necessita per funcionar correctament. És un tipus d’electròlit.

El potassi és un mineral molt important per al cos humà.

El vostre cos necessita potassi per:

• Construeix proteïnes
• Desglossar i utilitzar hidrats de carboni
• Construeix múscul
• Mantenir un creixement corporal normal
• Controlar l’activitat elèctrica del cor
• Controlar l’equilibri àcid-base

Molts aliments contenen potassi. Totes les carns (carn vermella i pollastre) i peix, com el salmó, el bacallà, la ploma i la sardina, són bones fonts de potassi. Els productes de soja i les hamburgueses vegetals també són bones fonts de potassi.

Les verdures, inclòs el bròquil, els pèsols, els fesols lima, els tomàquets, les patates (especialment les seves pells), els moniatos i la carbassa d’hivern són bones fonts de potassi.

Les fruites que contenen quantitats significatives de potassi inclouen cítrics, meló, plàtans, kiwi, prunes prunes i albercocs. Els albercocs secs contenen més potassi que els albercocs frescos.

La llet, el iogurt i els fruits secs també són excel·lents fonts de potassi.

Les persones amb problemes renals, especialment aquelles en diàlisi, no han de menjar massa aliments rics en potassi. El vostre metge us recomanarà una dieta especial.

Tenir massa o massa poc potassi al cos pot causar greus problemes de salut.

Un nivell baix de potassi a la sang s’anomena hipopotasèmia. Pot causar músculs febles, ritmes cardíacs anormals i un lleuger augment de la pressió arterial. És possible que tingueu hipopotasèmia si:

• Preneu diürètics (pastilles d’aigua) per tractar la pressió arterial alta o la insuficiència cardíaca
• Prengui massa laxants
• Tenir vòmits o diarrees greus o prolongats
• Té certs trastorns renals o de les glàndules suprarenals

L’excés de potassi a la sang es coneix com hipercalièmia. Pot causar ritmes cardíacs anormals i perillosos. Algunes de les causes més freqüents són:

• Funció renal deficient
• Medicaments per al cor anomenats inhibidors de l’enzim de conversió de l’angiotensina (ECA) i bloquejadors dels receptors de l’angiotensina 2 (ARB)
• Diürètics que estalvien potassi (pastilles d’aigua) com l’espironolactona o l’amilorida
• Infecció greu

El Centre d’Aliments i Nutrició de l’Institut de Medicina recomana aquestes ingestes dietètiques de potassi segons l’edat:

INFANTILS

• De 0 a 6 mesos: 400 mil·ligrams al dia (mg / dia)
• De 7 a 12 mesos: 860 mg / dia

NENS i ADOLESCENTS

• 1 a 3 anys: 2000 mg / dia
• De 4 a 8 anys: 2300 mg / dia
• De 9 a 13 anys: 2300 mg / dia (femella) i 2500 mg / dia (home)
• De 14 a 18 anys: 2300 mg / dia (femella) i 3000 mg / dia (home)

ADULTS

• Edat de 19 anys i més: 2600 mg / dia (femella) i 3400 mg / dia (home)

Les dones embarassades o que produeixen llet materna necessiten quantitats lleugerament superiors (2600 a 2900 mg / dia i 2500 a 2800 mg / dia, respectivament). Pregunteu al vostre proveïdor quina quantitat és millor per a vosaltres.

Les persones que estan en tractament d’hipopotasèmia poden necessitar suplements de potassi. El vostre proveïdor desenvoluparà un pla de suplementació en funció de les vostres necessitats específiques.

Nota: Si teniu malalties renals o altres malalties (cròniques) a llarg termini, és important que parleu amb el vostre proveïdor abans de prendre suplements de potassi.

Dieta - potassi; Hiperpotassiemia: potassi a la dieta; Hipokalièmia: potassi a la dieta; Malaltia renal crònica: potassi en la dieta; Insuficiència renal: potassi en la dieta

Mozaffarian D. Nutrició i malalties cardiovasculars i metabòliques. A: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann, DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Braunwald’s Heart Disease: A Textbook of Cardiovascular Medicine. 11a ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: cap 49.

Web de les Acadèmies Nacionals de Ciències, Enginyeria i Medicina. Consum dietètic de referència per a sodi i potassi (2019). Washington, DC: The National Academies Press. doi.org/10.17226/25353. Consultat el 30 de juny de 2020.

Ramu A, Neild P. Dieta i nutrició. A: Naish J, Syndercombe Court D, eds. Ciències Mèdiques. 3a ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: cap 16.