Aliments: frescos o congelats o en conserva

Les verdures són una part important d’una dieta ben equilibrada. Molta gent es pregunta si les verdures congelades i en conserva són tan saludables per a vosaltres com les verdures fresques.

En general, les verdures fresques de la granja o acabades de collir són més saludables que les congelades o les conserves. Però les verdures congelades i en conserva poden ser una bona opció. Cal conservar-les o congelar-les just després de collir-les, quan encara tinguin tots els nutrients saludables.

A més, tingueu en compte la quantitat de sal que s’afegeix a les conserves de verdures. Proveu de comprar aquelles que no tinguin sal afegida i no cuineu massa cap verdura, ja sigui fresca, congelada o en conserva. En lloc de bullir-los en aigua durant períodes de temps més llargs, s’han de coure al vapor lleugerament.

Aliments congelats vs. frescos o en conserva; Aliments frescos versus congelats o en conserva; Verdures congelades versus fresques

• Aliments congelats vs. frescos

Thompson M, Noel MB. Nutrició i medicina familiar. A: Rakel RE, Rakel DP, eds. Llibre de text de medicina familiar. 9a ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: cap 37.

Departament de Salut i Serveis Humans dels Estats Units i lloc web del Departament d’Agricultura dels Estats Units. Pautes dietètiques 2015-2020 per als nord-americans. 8a Edició. Desembre de 2015. health.gov/dietaryguidelines/2015/resources/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf. Consultat el 6 de setembre de 2019.