Triquinosi

La triquinosi és una infecció pel cuc vermell Trichinella spiralis.

La triquinosi és una malaltia parasitària causada pel consum de carn que no s’ha cuinat a fons i que conté quists (larves o cucs immadurs) de Trichinella spiralis. Aquest paràsit es pot trobar al porc, ós, morsa, guineu, rata, cavall i lleó.

Els animals salvatges, especialment els carnívors (menjadors de carn) o els omnívors (animals que mengen carn i plantes), haurien de ser considerats possibles fonts de malaltia del cuc. Els animals de carn domèstics criats específicament per menjar segons les directrius i inspeccions del Departament d’Agricultura (govern) dels EUA es poden considerar segurs. Per aquest motiu, la triquinosi és poc freqüent als Estats Units, però és una infecció habitual a tot el món.

Quan una persona menja carn d’un animal infectat, els quists de triquinella s’obren a l’intestí i es converteixen en cucs rodons adults. Els cucs rodons produeixen altres cucs que es mouen a través de la paret intestinal i cap al torrent sanguini. Els cucs envaeixen els teixits musculars, inclosos el cor i el diafragma (el múscul que respira sota els pulmons). També poden infectar els pulmons i el cervell. Els quists romanen vius durant anys.

Els símptomes de la triquinosi inclouen:

• Malestar abdominal, calambres
• Diarrea
• Inflor facial al voltant dels ulls
• Febre
• Dolor muscular (especialment dolor muscular en respirar, mastegar o fer servir músculs grans)
• Debilitat muscular

Les proves per diagnosticar aquesta afecció inclouen:

• Anàlisis de sang com el recompte sanguini complet (CBC), el recompte d’eosinòfils (un tipus de glòbuls blancs), la prova d’anticossos i el nivell de creatina quinasa (un enzim que es troba a les cèl·lules musculars)
• Biòpsia muscular per comprovar si hi ha cucs al múscul

Els medicaments, com l’albendazol, es poden utilitzar per tractar infeccions a l’intestí. Una infecció lleu no sol necessitar tractament. La medicina contra el dolor pot ajudar a alleujar el dolor muscular després que les larves hagin envaït els músculs.

La majoria de les persones amb triquinosi no presenten símptomes i la infecció desapareix per si sola. Les infeccions més greus poden ser difícils de tractar, especialment si hi intervenen els pulmons, el cor o el cervell.

Les possibles complicacions inclouen:

• Encefalitis (infecció i inflamació cerebral)
• Atac de cor
• Problemes del ritme cardíac per inflamació cardíaca
• Pneumònia

Truqueu al vostre metge si teniu símptomes de triquinosi i recentment heu menjat carn poc cuita o crua que podria haver estat contaminada.

El porc i la carn d’animals salvatges s’han de coure fins que estiguin ben fets (sense restes de rosa). Congelar el porc a una temperatura baixa (5 ° F o -15 ° C o més fred) durant 3 a 4 setmanes matarà els cucs. La congelació de carn de caça salvatge no sempre mata els cucs. Fumar, salar i assecar la carn tampoc no són mètodes fiables per matar els cucs.

Infecció paràsita: triquinosi; Triquinosi; Triquinelosi; Cuc vermell - triquinosi

• Trichinella spiralis al múscul humà
• Organsrgans de l’aparell digestiu

Bogitsh BJ, Carter CE, Oeltmann TN. Nematodes intestinals. A: Bogitsh BJ, Carter CE, Oeltmann TN, eds. Parasitologia humana. 5a ed. Waltham, MA: Elsevier Academic Press; 2019: cap 16.

Diemert DJ. Infeccions per nematodes. A: Goldman L, Schafer AI, eds. Medicina Goldman-Cecil. 26a ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: cap 335.

Kazura JW. Nematodes de teixits que inclouen triquinel·losi, dracunculiasi, filariasi, loiasi i oncocercosi. A: Bennett JE, Dolin R, Blaser MJ, eds. Principis i pràctica de les malalties infeccioses de Mandell, Douglas i Bennett. 9a ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: cap 287.