12 Beneficis per a la salut i la nutrició del carbassó

Content

• 1. Ric en molts nutrients
• 2. Alt contingut en antioxidants
• 3. Contribueix a una digestió saludable
• 4. Pot reduir els nivells de sucre en sang
• 5. Pot millorar la salut del cor
• 6. Pot enfortir la vostra visió
• 7. Pot ajudar a la pèrdua de pes
• 8-11. Altres beneficis potencials
• 12. Fàcil d'afegir a la vostra dieta
• El resultat final

El carbassó, també conegut com a carbassó, és una carbassa d’estiu a la província Cucurbitàcies família de plantes, al costat de melons, espaguetis de carbassa i cogombres.

Pot arribar a mesurar 1 metre de llarg, però se sol collir quan encara és immadur, normalment mesura menys de 20 cm.

Tot i que el carbassó es considera sovint una verdura, es classifica botànicament com a fruita. Es presenta en diverses varietats, que van del color des del groc intens al verd fosc.

Tot i que les carbasses es van originar a les Amèriques, aquesta varietat es va desenvolupar per primera vegada a principis del segle XIX a Itàlia ().

El carbassó s’ha utilitzat en medicina popular per tractar refredats, dolors i diverses afeccions de salut. Tot i això, no tots els seus usos estan avalats per la ciència.

Aquí hi ha 12 beneficis basats en l'evidència del carbassó.

1. Ric en molts nutrients

El carbassó és ric en diverses vitamines, minerals i altres compostos vegetals beneficiosos.

Una tassa (223 grams) de carbassó cuit proporciona ():

• Calories: 17
• Proteïna: 1 gram
• Greixos: menys d'1 gram
• Carbohidrats: 3 grams
• Sucre: 1 gram
• Fibra: 1 gram
• Vitamina A: 40% de la ingesta diària de referència (RDI)
• Manganès: 16% de la R + D + I
• Vitamina C: 14% de l’R + D + I
• Potassi: El 13% de la R + D + I
• Magnesi: 10% de la R + D + I
• Vitamina K: 9% de la R + D + I
• Folat: 8% de la R + D + I
• Coure: 8% de la R + D + I
• Fòsfor: 7% de la R + D + I
• Vitamina B6: 7% de la R + D + I
• Tiamina: 5% de la R + D + I

També conté petites quantitats de ferro, calci, zinc i diverses altres vitamines del grup B.

En particular, el seu ampli contingut en vitamina A pot afavorir la vostra visió i el vostre sistema immunitari.

El carbassó cru ofereix un perfil nutricional similar al del carbassó cuit, però amb menys vitamina A i més vitamina C, un nutrient que tendeix a reduir-se en cuinar.

El carbassó conté una gran varietat de vitamines, minerals i compostos vegetals beneficiosos. El carbassó cuit és particularment ric en vitamina A, tot i que el carbassó cru en conté una mica menys.

2. Alt contingut en antioxidants

El carbassó també és ric en antioxidants.

Els antioxidants són compostos vegetals beneficiosos que ajuden a protegir el cos dels danys causats pels radicals lliures.

Els carotenoides, com la luteïna, la zeaxantina i el betacarotè, són particularment abundants en el carbassó ().

Aquests poden beneficiar els ulls, la pell i el cor, a més d’oferir una certa protecció contra certs tipus de càncer, com el càncer de pròstata ().

Les investigacions indiquen que la pell de la planta alberga els nivells més alts d’antioxidants. Els carbassons grocs poden contenir nivells lleugerament superiors als de color verd clar (5,).

El carbassó té diversos antioxidants que poden proporcionar diversos beneficis per a la salut. Els nivells més alts es troben a la pell del fruit.

3. Contribueix a una digestió saludable

El carbassó pot afavorir la digestió saludable de diverses maneres.

Per començar, és ric en aigua, que pot suavitzar les femtes. Això els facilita el pas i redueix les possibilitats de restrenyiment (7).

El carbassó també conté fibra soluble i insoluble.

La fibra insoluble afegeix volum a les femtes i ajuda els aliments a moure’s per l’intestí amb més facilitat, reduint encara més el risc de restrenyiment. Aquest benefici s’incrementa si teniu prou líquids a la vostra dieta ().

Mentrestant, la fibra soluble alimenta els bacteris beneficiosos que viuen a l’intestí. Al seu torn, aquests bacteris amigables produeixen àcids grassos de cadena curta (SCFA) que nodreixen les cèl·lules intestinals ().

És més, els SCFA poden ajudar a reduir la inflamació i els símptomes de certs trastorns intestinals, com la síndrome de l’intestí irritable (SII), la malaltia de Crohn i la colitis ulcerosa (,,).

El carbassó és ric en aigua i fibra, dos compostos que poden afavorir una digestió sana reduint el risc de restrenyiment i els símptomes de diversos trastorns intestinals.

4. Pot reduir els nivells de sucre en sang

El carbassó pot ajudar a reduir els nivells de sucre en sang en persones amb diabetis tipus 2.

Amb 3 grams de carbohidrats per tassa cuita (232 grams), el carbassó proporciona una bona alternativa a la pasta baixa en carbohidrats per a aquells que vulguin reduir la ingesta de carbohidrats. Es pot espiralitzar o tallar a rodanxes per substituir els fideus d’espaguetis, linguini o lasanya als plats.

Les dietes baixes en carbohidrats poden reduir significativament els nivells de sucre en sang i d’insulina, que poden mantenir estables els nivells de sucre en sang i reduir la necessitat de medicació en persones amb diabetis tipus 2 (,).

És més, la fibra de carbassó ajuda a estabilitzar el sucre en la sang, evitant que els nivells augmentin després dels àpats. Les dietes riques en fibra de fruites i verdures, inclòs el carbassó, estan constantment relacionades amb un menor risc de diabetis tipus 2 ().

La fibra que es troba al carbassó també pot ajudar a augmentar la sensibilitat a la insulina, que també pot ajudar a estabilitzar el sucre en la sang ().

A més, estudis realitzats amb animals assenyalen que l'extracte de pell de carbassó pot ajudar a reduir els nivells de sucre en la sang i insulina Això pot ser degut als potents antioxidants de la pell ().

Tanmateix, és necessària una investigació humana abans que es puguin fer conclusions contundents.

La fibra de carbassó pot augmentar la sensibilitat a la insulina i estabilitzar els nivells de sucre a la sang, cosa que pot reduir el risc de diabetis tipus 2.

5. Pot millorar la salut del cor

El carbassó també pot contribuir a la salut del cor.

El seu alt contingut en fibra pot ser en gran part responsable. Els estudis observacionals demostren que les persones que mengen més fibra tenen un menor risc de patir malalties del cor (,).

La pectina, un tipus de fibra soluble que es troba al carbassó, sembla particularment eficaç per reduir els nivells de colesterol LDL total i “dolent” (,).

En una revisió de 67 estudis, el consum de tan sols 2-10 grams de fibra soluble al dia durant uns 1-2 mesos va reduir, de mitjana, el colesterol total en 1,7 mg / dl i el colesterol LDL “dolent” en 2,2 mg / dl ( ).

El carbassó també és ric en potassi, que pot ajudar a reduir la pressió arterial alta dilatant els vasos sanguinis. Una pressió arterial més sana està relacionada amb un menor risc de malalties del cor i d’ictus (,,,,).

A més, les dietes riques en carotenoides, que també es troben en el carbassó, semblen especialment protectores contra les malalties del cor ().

La fibra, el potassi i els carotenoides del carbassó poden reduir la pressió arterial, el colesterol i altres factors de risc de malalties del cor.

6. Pot enfortir la vostra visió

Afegir carbassons a la vostra dieta us pot ajudar a la visió.

Això es deu, en part, al carbassó ric en vitamina C i betacarotè, dos nutrients importants per a la salut ocular (,).

El carbassó també conté els antioxidants luteïna i zeaxantina. La investigació demostra que aquests antioxidants es poden acumular a la retina, millorant la visió i reduint el risc de patir malalties oculars relacionades amb l'edat ().

Això pot incloure un menor risc de degeneració macular, que és la principal causa de pèrdua de visió irreversible en adults grans (,).

A més, les dietes riques en luteïna i zeaxantina també poden reduir la probabilitat de desenvolupar cataractes, una opacitat de la lent que pot provocar una mala visió ().

El carbassó és ric en manganès, luteïna, zeaxantina i vitamines A i C, nutrients que contribueixen a una visió sana i poden reduir el risc d’afeccions oculars relacionades amb l’edat.

7. Pot ajudar a la pèrdua de pes

El consum regular de carbassó us pot ajudar a perdre pes.

Aquesta fruita és rica en aigua i té una baixa densitat calòrica, cosa que us pot ajudar a sentir-vos ple ().

El seu contingut en fibra també pot reduir la fam i mantenir la gana a ratlla ().

A més, els estudis relacionen constantment l’elevada ingesta de fruites i verdures amb la pèrdua de pes i una taxa d’augment de pes més lenta amb el pas del temps (,).

A més, la ingesta de verdures sense midó, de color verd fosc o groc, amb perfils nutricionals similars als del carbassó, sembla particularment beneficiosa per a la pèrdua de pes (,).

El carbassó és ric en aigua i fibra, però és baix en calories, tot això pot ajudar a reduir la fam i ajudar-lo a sentir-se ple, cosa que pot conduir a la pèrdua de pes amb el pas del temps.

8-11. Altres beneficis potencials

El carbassó pot oferir alguns avantatges addicionals. Els més ben investigats inclouen:

1. Salut òssia. El carbassó és ric en antioxidants luteïna i zeaxantina, a més de vitamina K i magnesi, que poden ajudar a enfortir els ossos (,).
2. Efectes anticancerígenes. Els estudis sobre provetes i animals indiquen que els extractes de carbassó poden ajudar a matar o limitar el creixement de certes cèl·lules cancerígenes. No obstant això, cal investigació humana (,).
3. Una pròstata sana. La investigació amb animals demostra que els extractes de llavors de carbassó poden ajudar a limitar la hiperplàsia prostàtica, una ampliació de la pròstata que sol causar dificultats urinàries i sexuals en homes grans (42).
4. Funció tiroïdal. Les proves en rates revelen que els extractes de pell de carbassó poden ajudar a mantenir estables els nivells d’hormones tiroïdals. Dit això, cal investigar en humans ().

Els carbassons poden beneficiar la salut dels ossos, la tiroide i la pròstata. També pot tenir propietats anticancerígenes. Tanmateix, cal fer més investigacions abans de poder arribar a conclusions contundents.

12. Fàcil d'afegir a la vostra dieta

El carbassó és increïblement versàtil i es pot menjar cru o cuit.

Aquí hi ha algunes maneres d’incorporar-lo als vostres àpats:

• Afegiu-lo cru a les amanides.
• Estofeu-lo amb altres fruites i verdures d’estiu per fer samfaina.
• Farciu-ho amb arròs, llenties o altres verdures i, a continuació, coeu-lo.
• Per un sofregit suau, afegiu oli d’oliva i salteu-lo.
• Bulliu-lo i barregeu-lo en sopes.
• Serviu-lo de costat, a la planxa o saltejat amb una mica d'all i oli.
• Proveu-lo arrebossat i fregit.
• Espiralitzeu-les en fideus semblants a espaguetis o linguines o talleu-los a rodanxes per substituir les làmines de lasanya.
• Enforneu-lo en pans, creps, magdalenes o pastissos.

En algunes cultures, la flor de carbassó es considera una delícia. Podeu fregir-lo o espolvorear-lo cru sobre amanides, sopes i guisats.

El carbassó es pot menjar cru o cuinar en sopes, guisats, sandvitxos, amanides, forns i molt més.

El resultat final

El carbassó és una carbassa versàtil rica en vitamines, minerals i compostos vegetals.

Pot oferir diversos beneficis per a la salut, que van des de la digestió millorada fins a un menor risc de patir malalties del cor.

Els carbassons poden ajudar els vostres ossos, tiroides i pròstata.

Si teniu curiositat, proveu d’afegir aquest fruit suau i suau a la vostra dieta avui.