Zinc: per a què serveix, per a què serveix i com consumir

Content

• Beneficis del zinc per a la salut
• Com consumir zinc
• Com saber si em falta zinc
• Dany de l'excés de zinc per a la salut

El zinc és un mineral molt important per mantenir la salut perquè participa en més de 300 reaccions químiques a l’organisme. Així, quan té un contingut baix en el cos, pot provocar diversos canvis, sobretot en el sistema immunitari i en la producció d’hormones.

Les principals fonts de zinc són els aliments d’origen animal, com ara ostres, gambes i vedella, pollastre, peix i fetge. El germen de blat, els cereals integrals, les nous, els cereals, les verdures i els tubercles també són rics en zinc, però les fruites i verdures en general, tot i tenir zinc, no són les millors fonts perquè no permeten una bona absorció d’aquest mineral.

Beneficis del zinc per a la salut

Hi ha diverses raons per justificar la importància de menjar aliments rics en zinc, però, alguns dels més importants són:

1. Contribueix al cabell suau i brillant, lluitant contra la caiguda del cabell;
2. Ajuda a l’absorció de vitamina A;
3. Ajuda en el tractament de la depressió;
4. Estimula la funció tiroïdal;
5. Protegeix contra les infeccions perquè actua sobre el sistema immunitari;
6. Prevé la diabetis tipus 2;
7. Facilita la curació de ferides;
8. Evita l’aparició de càncer;
9. Ajuda en el tractament de l'acne;
10. Prevé el càncer i l'envelliment, ja que té una acció antioxidant.

No obstant això, com que participa en la majoria de les reaccions corporals, el zinc té altres accions importants, especialment a nivell neuronal i hormonal.

Com consumir zinc

El zinc és un mineral que no és produït pel cos humà, de manera que cal ingerir-lo a través dels aliments. Entre els aliments que tenen més zinc s’inclouen els d’origen animal, com les ostres, la vedella i el fetge, tot i que alguns aliments d’origen vegetal també són una bona opció, com les llavors d’ametlla i carbassa. Per tant, menjar una dieta que inclogui aquest tipus d’aliments és suficient per mantenir regulats els nivells de zinc.

No obstant això, quan hi ha una manca de zinc al cos, a més d’aliments, també pot ser necessari complementar-lo amb zinc, però en aquest cas és molt important que hi hagi orientació per part d’un metge o nutricionista, ja que l’excés el zinc també pot acabar sent perjudicial.

Consulteu una llista dels 15 aliments més rics en zinc.

Com saber si em falta zinc

Les persones sanes que mengen una varietat d’aliments poques vegades tenen manca de zinc. Tot i això, l’única manera d’assegurar-se de la manca de zinc al cos és fer una prova de sang o d’orina per quantificar la quantitat d’aquest mineral. Els valors de referència del zinc a la sang són de 70 a 120 µg / dL i fins a 900 µg / g a l’orina.

La deficiència de zinc també pot provocar símptomes com:

• Retards en la curació de ferides;
• Ungles febles, fràgils i blanquinoses;
• Pèl sec i trencadís;
• Pèrdua de cabell;
• Canvis de gust.

A més d’una dieta baixa en zinc, la manca d’aquest mineral és més freqüent en persones que tenen sessions d’hemodiàlisi o que presenten un cas de diarrea severa o persistent. Alguns medicaments també poden provocar aquesta deficiència i inclouen: medicaments antihipertensius, diürètics tiazídics, omeprazol i bicarbonat de sodi, per exemple.

Dany de l'excés de zinc per a la salut

De la mateixa manera que la deficiència és perjudicial, l’excés de zinc també pot ser perjudicial per a la salut i pot provocar símptomes com fatiga, febre i dolor estomacal. Algunes situacions que poden provocar aquest augment són la suplementació excessiva de zinc i, per exemple, en el cas de malalties com la insuficiència cardíaca crònica, l’osteosarcoma o l’aterosclerosi.