El vostre hàbit de dos dòlars perjudica la vostra salut?

Content

• Revisió de

Us dirigiu a la casa d’un amic a sopar i primer us atureu a agafar una ampolla de vi negre. Pensarà que ets barat si n'agafes un per menys de 10 dòlars? Fins i tot notarà la diferència si són 22 dòlars? Vostè No se n'adonaria, però l'últim que vols és que begui un glop i s'adoni que has gastat més en la teva mani que en el seu regal d'amfitriona.

Gran notícia: el més probable és que l'única manera en què ella sabrà que heu derrocat és si deixeu el rebut a la bossa de regal. Almenys això és el que ha determinat un vídeo recent de Vox.com.El lloc feia que els seus empleats tastessin cegament vins de diferents preus, i en realitat tots preferit el vi més barat. El vídeo va continuar parlant de com fins i tot els coneixedors del vi sovint no saben la diferència de preu.

Per tant, si té un gust tan bo, per molt que estigueu bifurcant, al menys obtindreu més de la vostra salut? El vi negre té molts beneficis per a la salut: conté antioxidants com el resveratrol i els polifenols, que ajuden a combatre la inflamació; s'ha demostrat que protegeix contra les malalties del cor; i s’ha demostrat que evita la disminució de la memòria a mesura que envelleix. Però un merlot més elegant no us donarà una dosi més forta d'aquests beneficis, diu Molly Kimball, R.D. Per a ella, la qüestió de si el vi car ofereix més beneficis per a la salut és bastant tallada i seca. "Ni tan sols n'hi ha. El preu no importaria". (Sabíeu que els científics elaboren vi sense ressaca? En prendrem part, gràcies.)

"Moltes vegades, el que pagueu no és com es conrea el raïm", explica. "Esteu pagant per diferents marques o màrqueting". Però és més probable que els vins més econòmics s’omplin de conservants o altres farcits, oi? "La majoria dels vins han afegit sulfits per ajudar a estabilitzar la fórmula", diu Kimball. "Protegien i conserven una ampolla de vi. Sense els sulfits, els bacteris canviaran la composició del vi ràpidament". Atès que la seva inclusió en el vi rep una etiqueta d'advertència- "conté sulfits", pot fer que els conservants semblin un risc per a la salut, però Kimball assenyala que molts altres aliments contenen sulfits, com la fruita seca. "La gent mai associa les panses amb una ressaca".

Bé, prou fàcil de dir per a un nutricionista. Segurament un sommelier, que està motivat per vendre't un vi més car, veuria els beneficis per a la salut d'una altra manera. "El preu no té res a veure amb els additius", diu Jason Wagner, director de begudes de Fung Tu a la ciutat de Nova York. "És només un conjunt d'habilitats: no és tan fàcil fer vi sense additius".

De fet, Wagner ni tan sols utilitza la terminologia "barat" o "car", sinó "low-commodity" versus "high-commodity", que segons ell és l'única diferència entre les dues categories. "El productor del raïm, l'anyada, la disponibilitat, tots juguen un factor" en el preu, explica. Els coneixedors poden saber que el 1982 va ser un any meravellós per a Bordeus, cosa que va fer que aquests vins fossin més buscats, però en química, aquesta ampolla especial no és diferent del que podríeu trobar al vostre supermercat. "Els vins de productes baixos es fabriquen per a la producció en massa. Vostè està rebent molts farcits i additius, però alguns vins cars també ho fan". (Psst... quin és el recompte de calories de tots els teus còctels preferits?)

Tant Kimball com Wagner coincideixen a afirmar que la seva ressaca no es pot culpar a res més que a la quantitat que vau beure (sospirant). Si heu estat pagant un preu més alt perquè és important per a vosaltres que els vostres vins siguin, per exemple, de cultiu sostenible, ecològics o que no tinguin certs conservants, seguiu endavant i comproveu les etiquetes; podríeu trobar una opció més barata que encara us satisfà. necessita, diu Wagner. "La majoria d'importadors tenen al darrere un 'principi de menjador'. L'etiqueta parlarà de la seva filosofia". Aquella història dolça sobre el teu raïm arran del sol de la Toscana? Això us ha de donar una idea del seu procés de cultiu, que també podeu investigar en línia. Si això no us preocupa tant, beveu el que us vingui de gust. Encara obteniu tots els antioxidants, la salut del cor i aquest petit flux de relaxació.

Revisió de