Comparant edulcorants: xilitol contra estèvia

Content

• Què és Stevia?
• Què és Xylitol?
• Quins són els avantatges i els efectes secundaris de Stevia?
• Quins són els avantatges i efectes secundaris del xilitol?
• Quin és el millor per a mi, la stevia o el xilitol?

El xilitol i la stevia es consideren edulcorants artificials, encara que es produeixen de forma natural. Com que tampoc contenen sucres reals, són alternatives útils per a les persones que han de controlar la ingesta de sucre, com ara les persones amb diabetis o les que intenten baixar de pes.

Què és Stevia?

Stevia deriva de Stevia rebaudiana, una planta originària d'Amèrica del Sud que s'utilitza des de fa segles per endolcir els tes i facilitar la reducció de medicaments.

Però el tipus que trobareu a les botigues comporta una gran quantitat de processament per preparar-lo. És centenars de vegades més dolça que el sucre, per la qual cosa està lliure de calories. I la diferència entre ambdues és encara més evident quan les utilitzeu per coure: Stevia no té gran quantitat de sucre i la cocció aporta el seu sabor natural de regalèsia.

Es pot adquirir o trobar en cafeteries en paquets verds com les marques de nom Stevia a Raw, Sweet Leaf, Rebiana, Enliten i Erylite Stevia. És també el principal edulcorant de Coca-Cola, Truvia i PsiVia, de Pepsi.

Què és Xylitol?

El xilitol és un alcohol amb sucre natural que s’utilitza en genives, dolços, pasta de dents i altres articles. També es ven en concentracions més elevades en productes relacionats amb la salut bucodental, centrats en prevenir la càries dental.

El xilitol s’extreu de diverses fruites i verdures, tot i que la seva producció moderna prové principalment de panotxes de blat de moro. És gairebé idèntic al sucre amb dolçor, però conté un terç de les calories, cosa que significa que no està lliure de calories.

Quins són els avantatges i els efectes secundaris de Stevia?

El benefici principal tant de la stevia com del xilitol és com un edulcorant per a les persones amb diabetis, ja que han de controlar estretament el seu nivell de sucre i d’insulina.

Com que no contenen sucre, xilitol i stevia, no necessiten processar insulina a través del cos.

També hi ha algunes evidències que la stevia té propietats hipoglucemiques naturals i pot ajudar a la secreció d’insulina en persones amb diabetis tipus 2 actuant directament sobre les cèl·lules beta. Tot i així, els investigadors mèdics assenyalen que la combinació de la stevia i els medicaments per reduir el sucre en la sang podria provocar que els nivells de sucre en la sang baixin massa.

L’Administració dels Aliments i Medicaments dels EUA (FDA) no ha aprovat la stevia bruta com a additiu alimentari, citant preocupacions sobre els seus efectes sobre la capacitat del cos per controlar els nivells de sucre en la sang, així com els possibles efectes negatius sobre els sistemes reproductor, renal i cardiovascular.

Estudis en animals han relacionat elevades quantitats de estevia amb disminució de la fertilitat i potencials mutacions genètiques en la descendència. Tot i així, la FDA ha aprovat edulcorants que contenen stevia per a ús comercial, sempre que siguin etiquetats com a suplement dietètic.

Després de revisar les evidències científiques, l'Organització Mundial de la Salut va determinar que la ingesta diària de stevia acceptable és de 4 mg per quilogram del pes corporal d'una persona. Per exemple, un home nord-americà mitjà que pesa 195,5 lliures (o 88,7 quilograms) pot consumir amb seguretat 0,35 grams de stevia al dia.

Quins són els avantatges i efectes secundaris del xilitol?

Igual que la stevia, el xilitol és una bona opció per endolcir, tot i que tindrà un petit efecte sobre el sucre a la sang, ja que conté alguns hidrats de carboni.

Algunes persones denuncien tenir problemes gastrointestinals quan consumeixen xilitol. Generalment són diarrea, inflor abdominal i gasos. Normalment es produeixen a dosis de 100 grams o més al dia, i és per això que el consens general és que 50 grams al dia o menys són els millors.

No obstant això, s'ha demostrat que el xilitol té beneficis addicionals per a les dents d'una persona, és a dir, prevenir la càries dental. L'Associació Dental de Califòrnia diu que el xilitol s'ha demostrat per prevenir la càries dental, reduint les cavitats i reforçant l'esmalt dental.

També s'ha demostrat que és eficaç per prevenir els bacteris causants de cavitats i s'està considerant com a tractament potencial de protecció contra altres infeccions, com la grip comuna.

Quin és el millor per a mi, la stevia o el xilitol?

Per veure quin és el que més us convé, parleu amb el vostre metge. Hi pot haver algunes preocupacions, sobretot si ja esteu prenent medicaments per ajudar a regular el sucre en sang. Però, en general, tots dos edulcorants no han mostrat efectes negatius a la llarga a la salut.