El pitjor esclat de malalties a l’alimentació a la història recent dels Estats Units

Content

• La intoxicació alimentària pot ser greu
• Els brots de salmonel·la amb el pas del temps
• 2009: mantega de cacauet PCA
• 2011: gall dindi Cargill
• 2013: pollastre Foster Farms
• 2015: cogombres mexicanes
• Brots de Escherichia coli en els aliments
• 1993: hamburgueses de Jack in the Box
• 2006: espinacs per bebè Dole
• 2006: menjar ràpid de Taco Bell
• 2015: Chipotle Mexican Grill menjar ràpid
• Brots de botulisme
• 1977: La salsa calenta de Trini i Carmen
• 2015: patates casolanes
• Infeccions de listeria
• 1985: Formatge Jalisco Products
• 1998-1999: Gossos calents
• 2002: La carn de gall dindi de l’Orgull del Pelegrí
• 2011: Cantaloupes
• Infeccions per l’hepatitis A per contaminació d’aliments
• 1997: maduixes congelades
• 2003: salsa i xili amb queso de Chi-Chi
• 2016: Begudes Tropical Smoothie Cafe
• Protegiu-vos de les intoxicacions alimentàries

La intoxicació alimentària pot ser greu

La malaltia transmesa per l’alimentació o la intoxicació alimentària afecta cada any un nord-americà. El Centre de Control i Prevenció de Malalties (CDC) estima que, en aquests casos, hi ha 128.000 hospitalitzacions i 3.000 morts anuals.

Podeu produir intoxicacions alimentàries quan el vostre menjar porta gèrmens o toxines perilloses. Salmonella és la causa més coneguda d’hospitalització per intoxicació alimentària als Estats Units amb més de 19.000 casos a l’any.

Aquest patogen, juntament amb d’altres, pot introduir-se en el menjar mitjançant:

• manipulació indeguda d’aliments
• pràctiques no segures a les granges
• contaminació durant la fabricació o distribució
• contaminació a les botigues

Obteniu informació sobre els brots més importants de productes alimentaris de la història dels Estats Units recents i apreneu a reconèixer la intoxicació alimentària i protegir-vos d'aquesta.

Els brots de salmonel·la amb el pas del temps

La majoria de la gent es recupera Salmonella infecció en quatre o set dies Símptomes com la diarrea, la febre i els rampes abdominals solen aparèixer entre 12 i 72 hores després de la infecció. El tractament inclou medicaments antidiarreics, antibiòtics i líquids i electròlits.

2009: mantega de cacauet PCA

The Peanut Corporation of America (PCA) va experimentar un any Salmonella brot. Segons CDC, 714 persones es van emmalaltir i nou van morir a causa de la mantega de cacauet de PCA. L’empresa va demanar un record de més de 3.600 productes de mantega de cacauet. PCA ara està en fallida.

2011: gall dindi Cargill

Cargill va recordar 36 milions de lliures de gall dindi moscades quan sospitava que la carn podria haver estat contaminada amb una soca resistent als antibiòtics de Salmonella. Aquest brot va causar almenys una mort i aproximadament 136 malalties a 34 estats.

2013: pollastre Foster Farms

El productor de pollastre de Califòrnia, Foster Farms, va sospitar d'infectar un total de 634 persones Salmonella. Es van estendre incidents a 29 estats i a Puerto Rico, però no es van registrar morts. L’empresa va emetre un recurs voluntari sobre tots els productes de pollastre de la marca Foster Farms.

2015: cogombres mexicanes

Salmonella dels cogombres importats de Mèxic van infectar 907 persones en 40 estats. Aquest brot va suposar l’hospitalització de més de 200 persones i sis morts.

Andrew & Williamson Fresh Produce van distribuir els cogombres. La companyia va emetre dos comunicats separats.

Brots de Escherichia coli en els aliments

E. coli els bacteris viuen normalment als intestins dels animals i dels humans. Tanmateix, les infeccions per certes soques d’aquest bacteri poden sofrejar humans. Els símptomes es desenvolupen generalment de tres a quatre dies després de l’exposició. Inclouen:

• diarrea
• femtes sagnants
• Mal de panxa
• vòmits
• febre (ocasional)

La soca de E.coli més sovint associat a brots produeix una toxina. La toxina és el que causa la malaltia, de manera que els antibiòtics són ineficaços. Segons el CDC, els antibiòtics i els medicaments contra la diarrea poden augmentar el risc de complicacions. El tractament implica descans, fluids i, en casos greus, hospitalització.

1993: hamburgueses de Jack in the Box

Quatre persones a Washington i Califòrnia van morir per menjar carn contaminada de Jack in the Box. Centenars d’altres clients també van caure malalts. Això va provocar un pànic nacional, que va resultar gairebé final al final de la cadena de menjar ràpid. L'esclat va provocar una normativa governamental més forta de manipulació d'aliments.

2006: espinacs per bebè Dole

El brot va començar al setembre, quan es va vincular l’Administració d’Aliments i Drogues E. coli infeccions per espinacs no cuits en 26 estats. Tres persones van morir, 31 van patir insuficiència renal i 205 persones van denunciar casos de diarrea i deshidratació. Durant el brot, Dole va recordar tots els seus espinacs empaquetats de les prestatgeries de tot el país. Els investigadors creuen que la contaminació es podria originar a una ramaderia que va arrendar terres a un agricultor d’espinacs.

2006: menjar ràpid de Taco Bell

Al desembre, an E. coli el brot va afectar a 71 clients de Taco Bell en cinc estats. Vuit persones van desenvolupar insuficiència renal i 53 persones van ser hospitalitzades. El brot de Taco Bell es va relacionar amb enciams contaminats de Califòrnia. Després del brot, aquests estats van adoptar normes més estrictes per a la manipulació de l'enciam.

2015: Chipotle Mexican Grill menjar ràpid

Entre octubre i novembre, Chipotle Mexican Grill va tenir una E. coli brot. Unes 55 persones d’11 estats van emmalaltir després de menjar al restaurant durant el brot inicial. Es van registrar 22 hospitalitzacions i no hi va haver morts. En un segon brot per a aquesta cadena de menjar ràpid, cinc persones es van emmalaltir d'una diferent varietat E. coli. No hi ha cap causa confirmada del brot.

Brots de botulisme

Els símptomes del botulisme solen començar entre 18 i 36 hores després de l'exposició i inclouen:

• dificultat per empassar o parlar
• visió borrosa
• Mal de panxa
• debilitat muscular
• paràlisi

El tractament per a aquesta malaltia requereix hospitalització i inclou antitoxines i assistència.

1977: La salsa calenta de Trini i Carmen

Un dels brots de botulisme més importants de la història dels EUA es va produir a Pontiac, Michigan. Els clients del restaurant mexicà Trini i Carmen van denunciar els símptomes de la intoxicació alimentària al març. Es va fer un seguiment de la font fins a una salsa calenta elaborada amb pebrots de jalapeño casolans indegudament. Al cap de dies, el restaurant es va tancar i es van requisar gerres de pebrots contaminats. No es va informar de morts, però 58 persones van emmalaltir.

2015: patates casolanes

Segons el CDC, el brot de botulisme més gran dels darrers 40 anys es va produir al comtat de Fairfield, Ohio, el 2015. El brot va causar 29 persones a emmalaltir i una mort a causa d’una insuficiència respiratòria. La font es remuntava a patates casolanes indegudament utilitzades per elaborar amanides de patates per a un picnic de potluck de l'església.

Infeccions de listeria

Listeria Les infeccions són especialment perilloses per a les dones embarassades. És possible que els nadons acabin de produir la infecció. Les dones embarassades també tenen 10 vegades més probabilitats de patir una Listeria infecció que homes o dones no embarassades Els nounats, els adults més grans i qualsevol persona amb un sistema immunològic debilitat també corren un gran risc.

Aquest tipus d'infecció es desenvolupa generalment als pocs dies després de menjar aliments contaminats. En les dones embarassades, pot trigar molt més temps. Altres solen presentar símptomes de:

• mal de cap
• confusió
• pèrdua d'equilibri
• convulsions
• febre
• fatiga
• dolors musculars

Els símptomes de l’embaràs són febre, dolors musculars i fatiga. Entre les complicacions s’inclouen l’avortament involuntari, el part mortal, el part prematur i la infecció en un nounat.

El tractament implica antibiòtics.

1985: Formatge Jalisco Products

Al llarg de vuit mesos, a Listeria un brot va afectar a 142 residents del comtat de Los Angeles. Això va provocar la mort de 10 nadons i 18 adults. També va ser responsable de 20 faltes d'avortament. Una investigació en profunditat va relacionar la mort dels formatges suaus mexicans de Jalisco Products. Segons el New England Journal of Medicine, la sospita causa del brot va ser la llet no pasteuritzada. L’empresa va instituir un record voluntari dels seus productes.

1998-1999: Gossos calents

Un esclat de Listeria de gossos calents tacats van afectar almenys 100 persones a 24 estats, provocant 14 morts per adults i quatre avortaments involuntaris. La contaminació va afectar més de nou marques, entre elles Sara Lee Deli Meat. Aquest brot es va estendre a la planta de fabricació de Bil Mar Foods a Zeeland, Michigan.

2002: La carn de gall dindi de l’Orgull del Pelegrí

La carn de menjar de gall d’indi feta a l’orgull de Pilgrim’s va causar un brot generalitzat Listeria a Pennsylvania, Nova York, Nova Jersey, Delaware, Maryland, Connecticut, Massachusetts i Michigan. Això va comportar set morts d’adults i tres morts morts. L’empresa va recordar 27,4 milions de lliures de productes d’aviram.

2011: Cantaloupes

El 2011, es creu que 33 persones van morir del cantaloup contaminat. Un total de 147 persones es van posar malaltes. Les investigacions van localitzar la font del brot a la instal·lació d’embalatge de Jensen Farms a prop de Holly, Colorado.

Infeccions per l’hepatitis A per contaminació d’aliments

L’hepatitis A és una malaltia hepàtica. Els seus símptomes poden incloure:

• febre
• icterícia
• orina fosca
• Mal de panxa
• pintura conjunta
• vòmits
• pèrdua de gana

No hi ha cap tractament específic per a l’hepatitis A, però el vostre metge pot recomanar repòs, ingesta elevada de líquids i nutrició. Per disminuir els brots, el CDC recomana la vacuna contra l’hepatitis A per a tots els nens de 12 mesos i més i per a determinats adults.

1997: maduixes congelades

Al comtat de Calhoun, Michigan, un brot d’hepatitis A va afectar 153 persones. El brot estava relacionat amb maduixes congelades. Les baies contaminades eren per a un programa federal de menjars escolars i distribuïdes a escoles de sis estats.

2003: salsa i xili amb queso de Chi-Chi

El brot més gran d’hepatitis A es va produir en un restaurant del Chi-Chi a Monaca, Pennsilvània. Va causar la mort de tres persones i unes 555 persones van capturar el virus. Això va impulsar el departament sanitari a proporcionar vacunacions contra l'hepatitis A i anticossos postexposició. El brot es va trobar a les cebes verdes contaminades importades de Mèxic, utilitzades a la salsa i el chili con queso del restaurant. La cadena de restaurants ja no funciona.

2016: Begudes Tropical Smoothie Cafe

Un brot d’hepatitis A als restaurants Tropical Smoothie Cafe va afectar nou estats. El CDC va informar que 143 persones van emmalaltir després de beure batuts batuts elaborats amb maduixes congelades importades d’Egipte. D’aquests, 56 van ser hospitalitzats. No es va informar de morts des del brot.

Protegiu-vos de les intoxicacions alimentàries

Els records en matèria d’aliments, les inspeccions governamentals i les regulacions sobre manipulació d’aliments són mesures preventives eficaces que s’utilitzen per mantenir el nostre menjar segur. Per prevenir o disminuir el risc de patir malalties que es transmeten aliments, fixeu-vos en els records alimentaris i comproveu que la vostra cuina té productes contaminats.

Consulteu un metge si teniu:

• vòmits sagnants o femtes
• diarrea amb una durada superior a tres dies
• dolor abdominal extrem
• signes de deshidratació (disminució de la micció, marejos, palpitacions)
• visió borrosa
• febre més gran que 38,6 ° C

La intoxicació alimentària pot posar en perill la vida de les persones amb sistemes immunològics debilitats, inclosos nens, embarassades i adults més grans.

També són importants les pràctiques segures de manipulació d’aliments.

Si sospiteu que el menjar pot estar espatllat o contaminat, tireu-lo a les escombraries. És millor estar segur que ho sento! També podeu mantenir-se al dia dels brots que es produeixen a l’alimentació actuals visitant el lloc web del CDC.