Els aliments sencers canvien el joc quan es tracta de fruites i verdures de qualitat

Content

• Revisió de

Quan compres menjar, vols saber d’on ve, oi? Whole Foods també ho pensava, per això van llançar el seu programa Cultivat de manera responsable, que permet als clients conèixer l'ètica i les pràctiques que tenen lloc a les granges que compren la tardor passada.

"Responsibly Grown demana als proveïdors que responguin a 41 preguntes sobre pràctiques de cultiu en temes com ara la gestió de plagues, la salut del sòl, la conservació i protecció de l'aigua, l'energia, els residus, el benestar dels treballadors agrícoles i la biodiversitat", explica Matt Rogers, coordinador mundial de productes de Whole Foods. Cada pregunta val un nombre determinat de punts i, a partir d'aquest càlcul, la granja rep una qualificació de "bona", "millor" o "millor", que després es reflecteix en un rètol a la botiga.

Aquest pla sembla una manera excel·lent d’autoritzar els compradors, però alguns agricultors no n’estan massa contents. Això és degut a que, tot i que l'estat orgànic s'ha mantingut durant molt de temps com el referent de productes de qualitat i una granja de qualitat, alguns productors que han saltat pels cèrcols del Departament d'Agricultura dels Estats Units (USDA) per obtenir el segell orgànic oficial no són necessàriament qualificats més alts que una granja no orgànica que pot dedicar un munt d’esforços a la salut del seu sòl i la conservació de l’energia.

Com podria passar això? Bé, ser orgànic és només un dels factors que té en compte el programa de cultiu responsable. Rogers també analitza els problemes agrícoles crítics que afecten la salut humana i ambiental. L'opinió dels agricultors: "L'orgànic es cultiva de manera responsable, per amor de Déu", va dir a NPR el fruiter de Califòrnia Vernon Peterson. I és important assenyalar que Whole Foods està d'acord amb aquest sentiment: "En poques paraules, no hi ha cap substitució per al segell orgànic i els estàndards que representa", diu Rogers. El sistema de classificació Responsible Grown es va dissenyar per proporcionar una capa addicional de transparència en la senyalització de productes, afegeix.

Per això, ara els signes de producció mostren tant la qualificació de la granja com la paraula "orgànic", quan correspon. (Els aliments ecològics són millors per a tu? Té més antioxidants i menys pesticides.)

Tot i que simpatitzem definitivament amb els agricultors que aparentment són degradats, és possible que estiguin subestimant el client de Whole Foods. Notòriament, el mercat manté tots els seus productes amb alts estàndards, i els compradors ja assumeixen que els productes de la botiga són de gran qualitat. El nostre menjar per emportar: sempre que tingueu en compte si un aliment és orgànic o no, és important (i divertit!) Reconèixer els esforços addicionals que fan totes les granges a l’hora de cultivar els vostres aliments de la bona manera.

Revisió de