Què és una dieta baixa en oxalats?

Content

• Què és oxalat?
• Com el processa el cos?
• Què és una dieta baixa en oxalats?
• Què causa la acumulació d’oxalats?
• Què pot reduir l’oxalat?
• Com es mesura l’oxalat?
• Aliments rics en oxalats
• Aliments rics en calci
• Com evitar els càlculs renals

Què és oxalat?

L’oxalat és una molècula natural que es troba en abundància en plantes i humans. No és un nutrient requerit per a les persones i pot comportar massa càlculs renals.

A les plantes, l’oxalat ajuda a desfer-se del calci addicional en unir-se amb ell. Per això, tants aliments rics en oxalats són de plantes.

Com el processa el cos?

Quan mengem aliments amb oxalat, viatja per l’aparell digestiu i passa a la femta o a l’orina.

Al passar pels intestins, l’oxalat es pot unir amb calci i excretar-se a la femta. Tanmateix, quan hi ha massa oxalat a través dels ronyons, pot provocar càlculs renals.

Les pedres renals amb oxalat de calci són el tipus de pedra renal més comú als EUA. Com més alt sigui el seu nivell d’oxalat, més gran és el risc de desenvolupar aquest tipus de càlculs renals.

Què és una dieta baixa en oxalats?

Si teniu un risc elevat de càlculs renals, reduir la quantitat d’oxalat que mengeu pot ajudar a reduir aquest risc.

Tot i això, recents investigacions indiquen que potenciar la ingesta d'aliments rics en calci quan mengeu aliments rics en oxalat pot ser un enfocament més que simplement eliminar-lo de la dieta.

A mesura que digereixen, els oxalats i el calci són més propensos a unir-se abans que arribin als ronyons, cosa que fa que sigui menys probable que es formin càlculs renals.

Què causa la acumulació d’oxalats?

Els aliments rics en vitamina C poden augmentar els nivells d’oxalats del cos. La vitamina C es converteix en oxalat. S'ha demostrat que els nivells de més de 1.000 mil·ligrams (mg) al dia augmenten els nivells d'oxalat.

Prendre antibiòtics o tenir antecedents de malalties digestives, també pot augmentar els nivells d’oxalats del cos. Els bons bacteris de l’intestí ajuden a desfer-se de l’oxalat i, quan els nivells d’aquests bacteris són baixos, es poden absorbir quantitats més elevades d’oxalat al cos.

Què pot reduir l’oxalat?

Beure suficient líquid cada dia pot ajudar a netejar els càlculs renals o fins i tot evitar que es formin. Difondre la ingesta de líquids durant tot el dia és ideal. És preferible triar aigua sobre altres begudes.

Eviteu menjar massa proteïna animal, ja que això pot provocar que es formin pedres.

Obtenir suficient calci també és útil. Obtenir poc calci pot augmentar la quantitat d’oxalat que arriba als ronyons, cosa que augmentarà el risc de càlculs renals.

Reduir el consum de sal també pot disminuir el risc de càlculs renals. Les dietes altes en sal solen fer que es perdi més calci a l’orina. Com més calci i oxalat hi ha als ronyons, més gran és el risc de les càlculs renals.

Com es mesura l’oxalat?

Les llistes que proporcionen el contingut d'oxalats en els aliments poden ser confuses. Els nivells d’oxalats reportats en els aliments poden variar en funció dels següents factors:

• quan es cullen els aliments
• on es cultiven
• com es van provar els seus nivells d’oxalats

Aliments rics en oxalats

Aquests aliments s’han d’evitar quan es redueix la ingesta d’oxalats. Generalment, els aliments que contenen 10 mg o més per ració es consideren aliments rics en oxalats. Els oxalats es troben a les plantes.

Els aliments amb més oxalat contenen:

• fruits
• verdures
• nous
• llavors
• llegums
• grans

Els fruits rics en oxalats inclouen:

• baies
• kiwis
• figues
• raïm morat

Els vegetals que contenen alts nivells d’oxalat inclouen:

• patates
• ruibarbo
• okra
• porros
• espinacs
• remolatxa
• bleda

Per reduir la quantitat d’oxalat que s’obté, eviteu:

• ametlles
• anacards
• cacauets
• productes de soja

Alguns productes de gra també són rics en oxalat, inclosos:

• flocs de segó
• germen de blat
• quinoa

Els següents aliments també contenen oxalats:

• cacau
• xocolata
• te

Pot semblar que molts aliments contenen oxalat, però això no vol dir que cal evitar-ho tot.

Amb una planificació acurada i una dieta equilibrada i amb mides de porcions adequades, podeu gaudir d’aliments que continguin oxalats. El millor és consultar el vostre metge o dietista per superar el que podeu i no podeu consumir per adaptar-vos a les vostres necessitats.

La lleteria no conté oxalat; tanmateix, vigileu el contingut de sodi (penseu el formatge) i la xocolata / cacao (contenen oxalat).

Aliments rics en calci

L’augment de la ingesta de calci quan es menja aliments amb oxalat pot ajudar a baixar els nivells d’oxalats a l’orina. Trieu aliments lactis rics en calci com la llet, el iogurt i el formatge.

Els vegetals també poden aportar una bona quantitat de calci. Trieu entre els següents aliments per augmentar els nivells de calci:

• bròquil
• creixet
• col
• okra

Els llegums amb alt contingut en calci que contenen una quantitat justa de calci inclouen:

• fesols
• cigrons
• mongetes al forn
• mongetes marines

Els peixos amb molt calci inclouen:

• sardines amb ossos
• blanc
• salmó

Les carns són segures per menjar, ja que no contenen oxalat. No obstant això, menjar grans porcions pot augmentar el risc de càlculs renals. Tingueu en compte les mides adequades de la porció, 2-3 porcions al dia, o de 4 a 6 unces.

Com evitar els càlculs renals

Per reduir el risc de càlculs renals, afegiu un menjar alt en calci a un àpat que conté un aliment amb nivells més alts d’oxalat. És més important centrar-se en combinar un aliment amb alts oxalats amb aliments rics en calci i, a continuació, mirar els nutrients de manera individual.

Alguns aliments seran moderadament alts en calci i alts en oxalat, de manera que es pot justificar afegir una segona font de calci.

Per exemple, si afegiu germen de blat a la farina de civada, assegureu-vos d’afegir una mica de llet.

Si cuineu espinacs, no sentiu la culpabilitat de combinar-ho amb pizza o lasanya. Si teniu ganes d’un batut de baies, afegiu-hi un iogurt grec regular o grec per ajudar-vos a fer l’equilibri.