5 maneres d’evitar el petroli hidrogenat

Content

• Què és el petroli hidrogenat?
• 1. Conegui els culpables comuns
• 2. Llegiu atentament les etiquetes dels aliments
• 3. Utilitzeu olis vegetals per cuinar
• 4. Limiteu els aliments envasats
• 5. Elabora els teus refrigeris

Què és el petroli hidrogenat?

Les empreses alimentàries van començar a utilitzar petroli hidrogenat per ajudar a augmentar la vida útil i estalviar costos. La hidrogenació és un procés en què un greix insaturat líquid es converteix en un greix sòlid afegint hidrogen. Durant aquest processament fabricat parcialment hidrogenat, es fa un tipus de greix anomenat greix trans.

Si bé en alguns aliments es troben naturalment petites quantitats de greixos trans, la majoria de greixos trans de la dieta provenen d’aquests greixos hidrogenats processats.

Els olis parcialment hidrogenats poden afectar la salut del cor perquè augmenten el colesterol “dolent” (lipoproteïna de baixa densitat o LDL) i baixen el colesterol “bo” (lipoproteïnes de gran densitat o HDL). D'altra banda, un oli completament hidrogenat conté molt poc greix trans, majoritàriament greix saturat i no presenta els mateixos riscos per a la salut que els greixos trans.

No obstant això, els fabricants d'aliments continuen utilitzant olis parcialment hidrogenats per:

• estalviar diners
• allargar la vida útil
• afegir textura
• augmentar l’estabilitat

El petroli parcialment hidrogenat no sempre és fàcil de detectar, però hi ha maneres de detectar-lo i evitar-lo.

1. Conegui els culpables comuns

Els olis parcialment hidrogenats es troben més sovint en aliments que també tenen greixos saturats, com ara:

• margarina
• mantega vegetal
• refrigeris envasats
• aliments al forn, sobretot versions premaderes
• massa llesta per utilitzar
• aliments fregits
• cremadores de cafè, tant làctics com no nutritius

2. Llegiu atentament les etiquetes dels aliments

Com que el petroli parcialment hidrogenat conté greixos trans, el millor és evitar qualsevol producte alimentari que contingui oli parcialment hidrogenat.

Tot i així, un producte etiquetat com a lliure de greixos trans no significa que ho sigui. Segons la Food and Drug Administration (FDA) dels EUA, una empresa pot etiquetar un aliment lliure de greixos trans si el contingut real és de 0,5 grams per ració o menys. Això no és el mateix que 0 grams.

Algunes etiquetes alimentàries afirmen que no s’han afegit greixos trans, però el petroli parcialment hidrogenat pot incloure una llista com a ingredient. Per tant, és important llegir tant l’etiqueta d’aliments com la llista d’ingredients. Aquí us detallem com llegir les etiquetes dels aliments sense deixar-vos enganyar.

3. Utilitzeu olis vegetals per cuinar

La margarina i l'escurçament són fàcils de cuinar, però contenen olis parcialment hidrogenats. Opteu per olis vegetals o vegetals saludables per al cor, com ara safrà, oliva o alvocat.

Un estudi del 2011 va mostrar que l’oli de safrà pot millorar els nivells de glucosa i lípids en la sang i disminuir la inflamació. L’oli d’oliva i l’alvocat també s’han demostrat que són olis saludables per al cor.

Penseu a coure i cuinar els aliments en lloc de fregir-los per estalviar greixos i calories.

4. Limiteu els aliments envasats

Els olis parcialment hidrogenats van de la mà de la conservació dels aliments, de manera que els greixos hidrogenats sovint acaben en aliments envasos. Disminuïu la vostra dependència dels aliments envasats. Comença per l’eliminació d’un grup d’aliments alhora.

Per exemple, cuineu el vostre propi arròs o patates des de zero en lloc de confiar en versions experimentades i en caixa.

5. Elabora els teus refrigeris

Els aperitius poden ser una part important d’una dieta equilibrada. Poden mantenir-vos fins al pròxim àpat, evitar que tingueu massa gana i prevenir les gotes de sucre en sang. El problema és que molts aperitius còmodes es fan amb oli parcialment hidrogenat.

Opteu per entrepans més saciants, naturalment lliures de greixos trans, inclosos:

• fruits secs barrejats
• pastanagues
• llesques de poma
• plàtans
• iogurt senzill

No oblideu consultar les etiquetes de qualsevol producte envasat que pugueu menjar amb aquests aperitius, com ara hummus, mantega de cacauet i iogurt.

Per gaudir del berenar fantàstic, consulteu aquests aperitius d’alta proteïna, entrepans als vostres fills, els aperitius que us ajudaran a perdre pes i els aperitius contra la diabetis.