La dieta de Wahls per als trastorns autoimmunes: 5 receptes saboroses

Content

• 1. Bleda de l'arc de Sant Martí amb brou d'os i cansalada
• 2. Arròs fregit de fetge de pollastre
• 3. Carbassa lenta de cuina d’espaguetis
• Ingredients
• Direccions
• 4. Tacos de gall dindi
• Ingredients
• Direccions
• 5. Wahls Fudge
• Ingredients
• Direccions

També vam incloure les postres més populars de Wahls.

La nutrició té un paper vital a l’hora de millorar la nostra salut. I si vius amb esclerosi múltiple (EM), saps massa bé fins a quin punt la dieta és crítica per controlar els símptomes que comporta aquesta malaltia autoimmune.

La dieta del protocol Wahls és una de les preferides de la comunitat d’EM i és fàcil veure per què. Creat per Terry Wahls, MD, aquest mètode se centra en el paper que juguen els aliments en la gestió dels símptomes de l’EM.

Després del seu diagnòstic d’EM, el 2000, Wahls va decidir aprofundir en la investigació sobre els aliments i el paper que juga en les malalties autoimmunes. El que va descobrir és que una dieta paleo rica en nutrients, rica en vitamines, minerals, antioxidants i àcids grassos essencials, va ajudar a reduir els seus símptomes.

Si decidiu provar el protocol de Wahls, gaudireu d’un munt d’espinacs, col arrissada, col, bolets, cebes, bròquil, pastanagues i remolatxa. També gaudirà de fruites riques en colors, com ara nabius, mores i maduixes i carns i peixos salvatges alimentats amb herba.

Aquí teniu cinc receptes per iniciar-vos en el protocol Wahls.

1. Bleda de l'arc de Sant Martí amb brou d'os i cansalada

Aquesta recepta de Phoenix Helix, un blog creat per Eileen Laird per a persones que segueixen la dieta del protocol autoimmune (AIP), és apte per a Wahls, ric en nutrients i està ple de micronutrients per ajudar-vos a mantenir la salut. El brou i la bleda d’ossos aporten nutrients clau, mentre que la cansalada confereix a aquest menjar el seu deliciós sabor.

Feu aquesta recepta!

2. Arròs fregit de fetge de pollastre

Una altra de les preferides per Wahls del bloc Phoenix Helix és aquesta recepta d’arròs fregit amb fetge de pollastre. Aquesta recepta, elaborada com un sofregit, està plena de verdures com pastanagues, coliflor i cebolletes. A més, és ric en proteïnes.

El fetge de pollastre us proporciona alts nivells de vitamina A i B i la recepta inclou oli de coco, un ingredient popular en receptes de malalties autoimmunes.

Feu aquesta recepta!

3. Carbassa lenta de cuina d’espaguetis

Aquesta recepta de "The Wahls Protocol Cooking for Life" satisfarà qualsevol amant de la pasta. Els espaguetis són una verdura deliciosa i curiosament semblant a la pasta que podeu cobrir amb tot tipus de salses delicioses.

Si feu servir una olla de cuina lenta, no haureu de lluitar per intentar tallar la carbassa per la meitat.Simplement poseu-ho tot a la cuina lenta i configureu un temporitzador. Torrar al forn també és fàcil un cop es redueix a la meitat la carbassa. Podeu rostir o utilitzar la vostra olla de cocció lenta per preparar tota la carbassa d’hivern, com ara la molla seca, la gla i la delicata.

Serveix: 4

Ingredients

• 1 carbassa d’espaguetis mitja
• 1 cda. ghee, fos
• 1/4 tassa de llevat nutricional
• Sal marina i pebre negre acabat de moldre

Direccions

1. En una olla de cocció lenta: Poseu la carbassa d’espaguetis a la cuina lenta, tapeu-la i cuineu-la al mínim durant 8 a 10 hores o fins que la carbassa se senti suau. Traieu la carbassa i deixeu-la refredar fins que la pugueu manipular. Talleu per la meitat al llarg de la longitud, traieu les llavors i rasqueu els fils amb una forquilla.

Al forn: Preescalfeu el forn a 375 ° F. Talleu la carbassa per la meitat al llarg de la longitud i traieu les llavors. Col·loqueu les meitats de la part tallada cap avall en una paella gran per rostir o en una safata de forn de vora. Rostiu-la durant 40 minuts o fins que pugueu perforar fàcilment la carbassa amb una forquilla. Utilitzeu una forquilla per raspar els fils.

1. Poseu els “fideus” de carbassa d’espaguetis en un bol gran i regueu-los amb ghee.
2. Espolvoreu amb el llevat nutricional i sal i pebre al gust. També podeu completar-ho amb la vostra salsa marinara o bolonyesa preferida.

4. Tacos de gall dindi

Aquesta recepta, extreta de "The Wahls Protocol Cooking for Life", no és una recepta típica de paella. En lloc de preparar els vostres greens amb els altres ingredients, els feu servir com a "closca" de tacos.

L’enciam de mantega i l’enciam de Boston o altres hortalisses verdes, com ara les fulles de col arrissades o de coll, madures, funcionen bé.

Serveix: 4

Ingredients

• 2 cullerades. ghee
• 1 lli de gall d'indi mòlt
• 3 tasses de pebrots a rodanxes fines
• 3 tasses de ceba a rodanxes fines
• 3 grans d'all picats
• 1 cda. condiment de tacs
• 1/2 tassa de coriandre fresc picat
• Salsa picant, al gust
• 8 fulles grans d'enciam, col verda o coll
• Salsa i guacamole

Direccions

1. Escalfeu el ghee en una cassola o una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu el gall dindi, els pebrots dolços, la ceba, els alls i els condiments de tacos. Cuinar fins que el gall dindi estigui daurat i les verdures estiguin tendres, de 10 a 12 minuts.
2. Serviu el coriandre i la salsa picant al costat, o incorporeu-los directament a la paella.
3. Dividiu el farcit de tac entre fulles d’enciam. Afegiu salsa i guacamole.
4. Enrotlleu o plegueu i gaudiu! També podeu servir el farcit en un llit de verdures com a amanida de tacos.

Consell de cuina: no cal afegir aigua ni brou al greix quan cuini la carn d’aquest menjar.

5. Wahls Fudge

Aquesta és una de les receptes més populars del protocol Wahls, de manera que també apareix a "The Wahls Protocol Cooking for Life", amb una variació addicional per al fudge blanc.

Aquest fudge té un gust dolç i indulgent, però és molt més nutritiu que els dolços, les festes o altres postres dolços. És calòricament dens, de manera que és excel·lent per a aquells que perden massa pes. Si intenteu aprimar-vos, gaudiu-lo amb moderació.

Serveix: 20

Ingredients

• 1 tassa d’oli de coco
• 1 alvocat mitjà, sense pinyol i pelat
• 1 tassa de panses
• ½ tassa de coco sec sense sucre
• 1 culleradeta. cacau en pols sense sucre

Direccions

1. Combineu tots els ingredients en un robot de cuina. Procés fins que quedi suau.
2. Premeu la barreja en un plat de forn de vidre de 8 x 8 polzades. Refrigerar o congelar durant 30 minuts per refermar el fudge. Tallar en 20 quadrats i gaudir.

Wahls diu que sol guardar fudge a la nevera perquè es mantingui ferma. El fudge es manté durant uns tres dies, tot i que normalment ha anat molt més ràpid.

Variació de xocolata mexicana: Afegiu 1 culleradeta de canyella mòlta.

Variació de xocolata blanca: Ometeu la cacau en pols i feu que l’alvocat sigui opcional. Afegiu 1 culleradeta d’extracte de vainilla o 1/4 de culleradeta de llavors de mongeta de vainilla. Canvieu les panses per les panses daurades.

* Les receptes anteriors es reprodueixen a "The Wahls Protocol Cooking for Life" mitjançant acord amb Avery Books, membre de Penguin Group (EUA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright © 2017, Terry Wahls.

Sara Lindberg, BS, MEd, és escriptora independent de salut i condicionament físic. Té una llicenciatura en ciències de l’exercici i un màster en assessorament. Ha passat la seva vida educant la gent sobre la importància de la salut, el benestar, la mentalitat i la salut mental. S'especialitza en la connexió ment-cos, amb un enfocament en com el nostre benestar mental i emocional afecta la nostra forma física i salut.