Pansa: què és, beneficis i com consumir

Content

• 1. Evita el restrenyiment
• 2. Millora la salut òssia
• 3. Elimina els radicals lliures
• 4. Prevé l’anèmia
• 5. Protegeix la salut del cor
• Informació nutricional de la pansa
• Com consumir pansa
• 1. Galetes de civada amb panses
• 2. Arròs amb panses i fruits secs

La pansa, també coneguda només com pansa, és un raïm sec que s’ha deshidratat i té un sabor dolç a causa del seu alt contingut en fructosa i glucosa. Aquests raïms es poden menjar crus o en diferents plats i poden variar de color, segons el seu tipus. Els més habituals són el groc, el marró i el morat.

El consum de panses pot tenir diversos beneficis per a la salut, sempre que es consumeixi amb moderació, ja que tenen prou fibra i àcid tartàric, una substància que contribueix a la salut de l’intestí. A més, aquest tipus de raïm aporta energia, és antioxidant i té un alt contingut de vitamines i minerals.

Els principals beneficis per a la salut de les panses són:

1. Evita el restrenyiment

Les panses són riques en fibres solubles i insolubles que ajuden a augmentar el volum de femtes i a fer-les més suaus, estimulant el funcionament de l’intestí i facilitant la seva expulsió. A més, la pansa també proporciona una major sensació de sacietat, de manera que, si es consumeix en petites quantitats, pot contribuir a la pèrdua de pes.

Aquest fruit sec també es considera prebiòtic, ja que és ric en àcid tartàric, un àcid fermentat pels bacteris intestinals i que contribueix a millorar el funcionament intestinal.

2. Millora la salut òssia

Les panses poden ser un bon complement a la dieta per millorar i mantenir la salut dels ossos i les dents, ja que són riques en calci, un mineral molt important per al teixit ossi. Així, a més de mantenir els ossos forts, prevenen l’aparició de l’osteoporosi.

A més, la pansa també conté un oligoelement, conegut com a bor, que facilita l’absorció de calci, magnesi, fòsfor i vitamina D, que són essencials per a tot el sistema ossi i per al sistema nerviós. Per aquest motiu, el bor present a les panses pot ajudar a prevenir l’artritis, efecte confirmat per estudis que demostren que les persones amb artrosi presenten nivells molt baixos d’aquest oligoelement.

3. Elimina els radicals lliures

Les panses són riques en antioxidants com flavonoides, fenols i polifenols, que són compostos que ajuden a reduir l’estrès oxidatiu, eliminar els radicals lliures i prevenir el dany cel·lular. Per tant, la pansa pot ajudar a disminuir el risc de desenvolupar malalties cròniques com ara problemes cardíacs o càncer, per exemple.

4. Prevé l’anèmia

La pansa és una bona font de fero, de manera que millora el transport d’oxigen a les cèl·lules del cos i afavoreix la producció de glòbuls vermells, evitant l’aparició d’anèmia causada per deficiència de ferro.

5. Protegeix la salut del cor

Les fibres presents a les panses tenen la capacitat de disminuir l’absorció de colesterol dolent a l’intestí, cosa que permet mantenir nivells de colesterol i triglicèrids més regulats a la sang i evitar el dipòsit de greix als vasos sanguinis. A més, com que també és antioxidant i disminueix el risc de dany cel·lular, les panses són ideals per disminuir el risc de malalties cardiovasculars.

Informació nutricional de la pansa

En aquesta taula es presenta la informació nutricional de cada 100 grams de pansa:

Com consumir pansa

Per consumir panses de manera saludable és important que es mengin en petites quantitats, ja que són molt calòriques i tenen una bona quantitat de sucres. No obstant això, sempre que es consumeixi amb moderació, les panses poden tenir diversos beneficis per a la salut. La ració recomanada és de 2 cullerades, per exemple, afegides a iogurt, amanides, cereals, pastissos o granola.

En el cas de les persones amb diabetis, la pansa té un índex glucèmic mitjà i, per tant, significa que poden augmentar moderadament el nivell de sucre a la sang, podent-se consumir sempre que hi hagi un bon control dels nivells de glucosa, respectant una dieta equilibrada.

1. Galetes de civada amb panses

Ingredients

• 1 ½ tassa de civada;
• ¼ sucre moreno;
• 2 ous;
• 1 tassa de llet d'ametlles;
• ¼ tassa de iogurt natural sense sucre;
• 1 culleradeta de vainilla;
• ¾ tassa de farina;
• 1 culleradeta de sal;
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
• 1 culleradeta de pols de coure;
• 1 culleradeta de canyella;
• ½ tassa de pansa.

Mode de preparació

En un bol, combina la civada amb la llet d’ametlles. A continuació, afegiu-hi el sucre, els ous, el iogurt i la vainilla, i remeneu fins obtenir una barreja homogènia. Afegiu a poc a poc la farina, la canyella, el bicarbonat i el llevat. Finalment, afegiu-hi les panses, poseu la barreja en petites formes i enforneu-la a 375º durant 15 a 20 minuts. Aquesta recepta produeix 10 galetes.

2. Arròs amb panses i fruits secs

Ingredients

• 2 cullerades de pansa;
• ¼ tassa de fruits secs, ametlles o anacards;
• 1 tassa d’arròs;
• ½ ceba picada;
• 2 tasses d’aigua o brou de pollastre;
• Sal i pebre al gust.

Mode de preparació

Poseu una mica d’oli en una paella petita a foc mig. Deixeu sofregir una mica la ceba fins que estigui daurada i afegiu-hi l'arròs, les panses, la sal i el pebre. Afegir l’aigua i esperar que bulli. Quan comenci a bullir, poseu-ho a foc lent i tapeu la paella entre 15 i 20 minuts. Finalment, traieu la paella del foc i afegiu-hi les ametlles, les nous o els anacards.