Hi ha una gran cosa a faltar al documental "Què és la salut".

Content

• Pas 1: identifiqueu què voleu canviar.
• Pas 2: feu un pla realista.
• Pas 3: avaluar i ajustar.
• Pas 4: decidiu què seguirà.
• Revisió de

El món del benestar ha estat ple de converses Què la salut, un documental de l'equip que hi ha darrere Cowspiracy això ha provocat un ampli debat i discussió. Si no l'heu vist, Que la Salut aprofundeix en l’impacte negatiu dels aliments industrials per a animals altament processats sobre la salut i les comunitats i posa de manifest la participació de les principals organitzacions sanitàries i empreses farmacèutiques.

Com a dietista amb experiència i formació en política alimentària i agricultura, sens dubte tenia els meus pensaments. Per ser clar, vaig començar amb dos esborranys generals d’aquest article: un es va convertir en el que esteu llegint aquí i l’altre era bàsicament una col·lecció de les diferents maneres de dir "Esteu f * * * ing fent broma?!"

Molts dels meus col·legues del món del benestar han parlat amb passió i articulació sobre el documental i la validesa de les seves afirmacions, però vull parlar del que NO figura a la pel·lícula. Vaig aprofitar perquè compartís una nova perspectiva o, si més no, oferís maneres noves i accessibles per ajudar les persones a sentir-se apoderades en lloc de tenir por de les seves opcions alimentàries. Tanmateix, al final em vaig adonar que es quedaven amb les mateixes velles tàctiques de temor, perdent completament l’oportunitat de compartir solucions accessibles per a aquells que intenten menjar a la vasta zona grisa, entre l’estereotipada dieta americana i el veganisme estricte.

En perpetuar la idea errònia que els canvis significatius han de ser dràstics i difícils, Què la salut va perdre una oportunitat per involucrar eficaçment el seu públic i ajudar-los a fer canvis de vida sostenibles. En canvi, els cineastes els van espantar, van deixar caure un ideal elevat a la falda i van fer rodar els crèdits. (Confieu en mi, sé què significa canviar dràsticament la vostra dieta per motius equivocats i no acaba bé. Prova: convertir-se en vegetarià per al meu xicot va ser la pitjor decisió mai).

La meva experiència d'assessorament nutricional m'ha demostrat que la majoria de la gent es desconeix quan se'ls ofereix una recomanació que els demana que revisin tot el seu estil de vida i que abandonin els aliments que estimen i en els quals confien. En lloc de començar un camí gradual cap a una millor salut, ni tan sols comencen. (I hi ha MOLTS aliments que els vegans no poden menjar.)

Dit tot això, hi ha moltes investigacions per donar suport als beneficis assenyalats d’una dieta basada en plantes (que pot incloure o no petites quantitats de productes animals). Tot i això, em preocupa la gent que pot adoptar una dieta vegana en un moment de pànic sense pensar en l’equilibri de nutrients que necessita. Això pot preparar-se per deficiències que podrien causar altres problemes. (Llegiu sobre quatre maneres en què les dietes veganes falten en la nutrició.) Les proteïnes obtenen més temps d’emissió, però també heu de prestar atenció a la vitamina B12, vitamina D, calci, ferro i àcids grassos omega-3.

En lloc d’un altre exèrcit d’atletes vegans que mostren músculs i històries extremes de persones que suposadament van curar les seves malalties greus canviant la seva dieta durant dues setmanes, m’hauria agradat veure alguns consells útils per fer canvis graduals, efectius i saludables que la gent pot mantenir.

Independentment de si heu vist la pel·lícula o no, si voleu fer canvis a la vostra dieta, aquí teniu un exemple de com podeu fer-ho realitat sense capgirar completament els vostres hàbits alimentaris:

Pas 1: identifiqueu què voleu canviar.

Potser decidiu que voleu reduir la carn de vedella per ajudar a reduir l'impacte global de les emissions de metà o reduir el vostre colesterol i reduir el risc de càncer colorectal mentre ho feu. Increïble! Però, espereu, i si les hamburgueses i els filets són els vostres pilars principals? Vegeu el segon pas.

Pas 2: feu un pla realista.

Comenceu per gaudir de la vostra hamburguesa preferida o una ració de vedella alimentada amb herba un cop per setmana i proveu algunes receptes noves amb aus de corral orgàniques, peixos salvatges, ous, mongetes, fruits secs, llavors, tofu o altres aliments que potser no teniu ho vaig provar tot sovint. En adquirir una carn de vedella de més qualitat i de menor qualitat, encara se sentirà satisfet i, fins i tot, pot estalviar uns quants dòlars mentre treballa per aconseguir el seu objectiu. (Si esteu embarcant-vos en un gran canvi dietètic, és aconsellable contactar amb un metge o dietista registrat per assegurar-vos que satisfeu totes les vostres necessitats nutricionals.)

Pas 3: avaluar i ajustar.

Consulteu amb vosaltres mateixos després de diverses setmanes per veure si us sentiu preparat per reduir la vostra ingesta de carn vermella a una o dues vegades al mes. Potser decidiu l'experiment i els canvis en la dieta no són per a vosaltres. Però potser us sentiu millor que mai i, finalment, un costós filet alimentat amb herba d’una granja local podria convertir-se en una indulgència unes quantes vegades a l’any en lloc d’alguna cosa que desitgeu cada setmana. O potser decidiu que voleu tallar la carn de vedella per complet vostè.

Pas 4: decidiu què seguirà.

Hi ha més canvis que voleu fer? Fes-ho! Us heu demostrat que podeu fer canvis alimentaris significatius d’una manera que s’adapti al vostre estil de vida i us ajudi a sentir-vos molt bé.

No hi ha cap norma que us digui tenir per fer-se vegà o que tu tenir per menjar carn o que us hagueu d’etiquetar de qualsevol manera quan es tracta de la vostra dieta.

Revisió de