Els raves són bons per a vosaltres?

Content

• 5 beneficis per a la salut dels raves
• 1. No descarrilaran el vostre pla d’alimentació saludable
• 2. Propietats anticancerígenes
• 3. Donar suport a un sistema digestiu saludable
• 4. Propietats antifúngiques
• 5. Ajudeu a reduir els efectes zen
• Dades nutricionals
• Globus vermells, crus, 1/2 tassa a rodanxes
• Què són els raves?
• Delicioses maneres d'utilitzar raves
• El menjar per emportar

És possible que els raves no siguin els vegetals més populars del vostre jardí, però són un dels més saludables.

Aquestes verdures d’arrel infravalorades contenen nutrients. Fins i tot poden ajudar o prevenir algunes condicions de salut.

5 beneficis per a la salut dels raves

Els raves no estan ben estudiats per a ús medicinal convencional. La majoria d’estudis s’han fet en animals, no en humans. Tot i així, els raves s’han utilitzat com a remei popular durant segles. S'utilitzen a l'Ayurveda i la Medicina Tradicional Xinesa per tractar moltes afeccions com febre, mal de coll, trastorns de la bilis i inflamació.

Els raves poden oferir aquests beneficis addicionals per a la salut.

1. No descarrilaran el vostre pla d’alimentació saludable

Una ració de 1/2 tassa de raves a rodanxes conté aproximadament 12 calories i pràcticament sense greixos, de manera que no sabotejaran la vostra dieta saludable. Són el berenar cruixent perfecte quan fan les menjades.

Els raves són una bona font de vitamina C. Només 1/2 tassa ofereix aproximadament el 14% de la quantitat diària recomanada. La vitamina C és un antioxidant que ajuda a combatre els radicals lliures del cos i ajuda a prevenir el dany cel·lular causat per l’envelliment, un estil de vida poc saludable i les toxines ambientals. La vitamina C també té un paper clau en la producció de col·lagen, que dóna suport a la pell i als vasos sanguinis sans.

Els raves contenen petites quantitats de:

• potassi
• folat
• riboflavina
• niacina
• vitamina B-6
• vitamina K
• calci
• magnesi
• zinc
• fòsfor
• coure
• manganès
• sodi

2. Propietats anticancerígenes

Menjar verdures crucíferes com raves pot ajudar a prevenir el càncer. Segons l'Institut Linus Pauling, les verdures crucíferes contenen compostos que es divideixen en isotiocianats quan es combinen amb aigua. Els isotiocianats ajuden a purgar el cos de substàncies causants de càncer i prevenen el desenvolupament del tumor.

Un estudi del 2010 va trobar que l'extracte d'arrel de rave contenia diversos tipus d'isotiocianats que causaven la mort cel·lular en algunes línies cel·lulars cancerígenes.

3. Donar suport a un sistema digestiu saludable

Una porció de 1/2 tassa de raves us proporciona 1 gram de fibra. Menjar un parell de racions cada dia us ajuda a assolir l’objectiu diari d’aportar fibra. La fibra ajuda a prevenir el restrenyiment augmentant les femtes per ajudar a moure els residus pels intestins. La fibra també us pot ajudar a controlar els nivells de sucre a la sang i s’ha relacionat amb la pèrdua de pes i la disminució del colesterol.

Les fulles de rave poden ser especialment beneficioses. Els resultats d’un estudi del 2008 sobre rates alimentades amb una dieta alta en colesterol suggereixen que les fulles de rave són una bona font de fibra per ajudar a millorar la funció digestiva. Això es pot deure parcialment a l’augment de la producció de bilis.

Un estudi separat va demostrar que el suc de rave pot ajudar a prevenir les úlceres gàstriques protegint el teixit gàstric i enfortint la barrera de la mucosa. La barrera mucosa ajuda a protegir l’estómac i els intestins contra microorganismes antipàtics i perjudicar les toxines que poden causar úlceres i inflamacions.

4. Propietats antifúngiques

Els raves són un antifúngic natural. Contenen la proteïna antifúngica RsAFP2. Un estudi va trobar que RsAFP2 va causar la mort cel·lular a Candida albicans, un fong comú que es troba normalment en humans. Quan Candida albicans en excés, pot causar infeccions vaginals per llevats, infeccions per llevats orals (tord) i candidiasi invasiva.

Un estudi anterior en ratolins va demostrar que RsAFP2 no només era eficaç contra Candida albicans, però també d'altres Càndida espècies en menor grau. RsAFP2 no va ser eficaç contra Candida glabrata soques.

5. Ajudeu a reduir els efectes zen

La zearalenona (zen) és un fong tòxic que envaeix molts cultius de blat de moro i pinsos per a animals. S'ha relacionat amb problemes reproductius en animals i humans, tot i que el risc per als humans es considera petit. Segons un estudi del 2008, l'extracte de rave va millorar el nivell antioxidant en ratolins i es pot considerar una forma segura de disminuir o prevenir els efectes zen.

Dades nutricionals

Obteniu més informació sobre el valor nutricional de menjar raves crues.

Globus vermells, crus, 1/2 tassa a rodanxes

Què són els raves?

Els raves són arrels vegetals de la Brassica família. Els parents propers del rave inclouen:

• bròquil
• fulles de mostassa
• col
• coliflor
• col
• naps

Els bulbs de rave, també anomenats globus, presenten moltes formes i colors. La varietat de rave més popular als Estats Units és de color vermell brillant i s’assembla a una bola de Ping-Pong amb una cua petita. Altres varietats són blanques, morades o negres. Poden ser més grans i de forma oblonga.

La majoria dels raves tenen un gust de pebre, tot i que alguns poden ser dolços. Les varietats de colors més clars, com el rave daikon blanc i hivernal, tenen un gust més suau. Els raves es tornen excessivament punxants si es deixen massa temps a terra o no se’ls mengen de seguida. Els raves més petits solen tenir el millor sabor i textura.

Delicioses maneres d'utilitzar raves

No us limiteu a utilitzar només raves a les amanides. Penseu fora de la caixa. El gust saborós dels raves es presta bé a moltes receptes. Aquí teniu algunes maneres d’incorporar els raves a la vostra dieta:

• Afegiu rodanxes fines de rave als entrepans.
• Feu una immersió de rave polsant 1/2 tassa de iogurt grec, 1/4 tassa de rave picat, un gra d'all picat i un raig de vinagre de vi negre en un processador d'aliments fins que quedi suau.
• Afegiu uns quants raves ratllats al vostre slaw preferit.
• Doneu amanida de tonyina o amanida de pollastre al pepe i cruixiu afegint 1 a 2 culleradetes de rave picat.
• Els raves picats grollers donen un toc cruixent als tacs.
• Cobreix el bistec o l’hamburguesa amb rodanxes de rave a la planxa.
• Utilitzeu els raves com a cru cru per a les immersions.
• Escapeu-los com els cogombres.

Quan prepareu raves, no tireu les parts verdes. Els raves són deliciosos i sans. Saboren en amanides o saltejades amb una mica d’oli d’oliva i alls. També podeu barrejar-los amb altres hortalisses com la mostassa, el nap, la col verda i els espinacs.

El menjar per emportar

Els raves són bons per a vosaltres. Generalment són segurs per menjar, però no us excediu si teniu problemes de tiroide.

Unes quantitats excessives poden interferir en la producció d’hormones tiroïdals. Es va trobar que el consum crònic de rave va augmentar el pes de la glàndula tiroide i va disminuir els nivells d'hormones tiroïdals. Això imitava una afecció tiroïdal hipoactiva fins i tot després de la suplementació amb iode. Com que els raves poden augmentar la producció de bilis, no els mengeu sense l’aprovació del vostre metge si teniu càlculs biliars.

La propera vegada que passegeu per la secció de productes de la vostra botiga de queviures, no deixeu que els raves siguin una idea posterior. És possible que no pugueu consumir prou per satisfer la ingesta recomanada de tots els nutrients, però si afegiu una o dues porcions a la vostra dieta cada dia, obtingueu una dosi saludable de nutrients beneficiosos i compostos contra la malaltia.