9 beneficis principals del tamarinde per a la salut

Content

• Informació nutricional del tamarind
• Receptes amb tamarinde
• 1. Aigua de tamarinde
• 2. Suc de tamarinde amb mel
• 3. Salsa de tamarinde
• Possibles efectes i contraindicacions

El tamarind és una fruita tropical caracteritzada pel seu sabor àcid i una gran quantitat de calories. La seva polpa és rica en vitamines A i C, fibres, antioxidants i minerals, essent excel·lent per tenir cura de la visió i la salut del cor.

Aquesta fruita es pot menjar crua o s’utilitza per preparar dolços, sucs i altres begudes, com ara licors. En algunes regions del món, el tamarind també es pot utilitzar per condimentar carn o peix, per exemple.

Els principals beneficis del tamarind són:

1. Ajuda a reduir el colesterol "dolent", LDL, perquè conté antioxidants i saponines que afavoreixen la seva disminució, evitant així l’aparició de malalties cardiovasculars i afavorint la salut cardíaca;
2. Ajuda a controlar la diabetis, en ingerir petites porcions perquè té activitat hipoglucèmica, que es creu que es deu a la presència de fibres que afavoreixen la reducció de l’absorció de sucre a l’intestí;
3. Prevé l'envelliment prematur, perquè té antioxidants que eviten el dany causat pels radicals lliures a les cèl·lules;
4. Té propietats antiinflamatòries i analgèsiques, ja que aparentment inhibeix diversos processos biològics relacionats amb la inflamació i, en cas de dolor, activa els receptors opioides. Per tant, podria ser útil en el tractament de malalties inflamatòries, mal d’estómac, mal de coll i reumatisme;
5. Té cura de la salut visualperquè aporta vitamina A, evitant la degeneració de la màcula i les cataractes;
6. Enforteix el sistema immunitariperquè aporta vitamina C i A, que són micronutrients importants per augmentar i estimular les cèl·lules de defensa del cos. A més, tinc propietats antibacterianes contra salmonella paratifoide, Bacillus subtilis, Salmonella typhi i Staphylococcus aureus i antihelmints en contra Pheretima Posthuma;
7. Millora la salut gastrointestinal, que pot tenir beneficis tant en el tractament del restrenyiment com en el tractament de la diarrea o la disenteria, ja que conté pectines i altres components que poden ajudar en el tractament d’aquests canvis;
8. Promou la curació, perquè té vitamina C i A i té propietats antiinflamatòries que afavoreixen la regeneració de la pell;
9. Afavoreix l’augment de pes en persones amb poc pes gràcies a la quantitat de calories que tenen. A més, no només proporciona energia, sinó que també és una excel·lent font d’aminoàcids essencials (a excepció del triptòfan) i, ​​en conseqüència, de proteïnes.

Tot i la gran quantitat de calories, alguns estudis han demostrat que en porcions petites i juntament amb una dieta equilibrada podria afavorir la pèrdua de pes, a causa del seu efecte sobre el metabolisme dels greixos.

Aquests beneficis es poden obtenir mitjançant el consum de les seves llavors, fulles, polpa de fruita o pell de tamarinde, en funció del problema a tractar.

Informació nutricional del tamarind

La taula següent indica la composició nutricional de cada 100 g de tamarinde:

Per obtenir els beneficis indicats anteriorment, cal incloure el tamarinde en una dieta sana i equilibrada.

Receptes amb tamarinde

Algunes receptes que es poden preparar amb tamarinde són:

1. Aigua de tamarinde

Ingredients

• 5 beines de tamarinde;
• 1 litre d’aigua.

Mode de preparació:

Col·loqueu l’aigua en una paella i afegiu-hi les beines de tamarinde i bulliu-les durant uns 10 minuts. A continuació, coleu i deixeu refredar a la nevera.

2. Suc de tamarinde amb mel

Ingredients

• 100 g de polpa de tamarinde,
• 1 taronja gran,
• 2 gots d'aigua,
• 1 culleradeta de mel

Mode de preparació

Batre el suc de taronja amb la polpa de tamarinde, 2 gots d’aigua i mel a la batedora.

Per fer la polpa de tamarinde hauríeu de pelar 1 kg de tamarinde, posar-la en un bol amb 1 litre d’aigua i deixar-la en remull tota la nit. L’endemà, poseu-ho tot en una paella i coeu-ho durant 20 minuts o fins que la polpa quedi ben tova, remenant de tant en tant.

3. Salsa de tamarinde

Aquesta salsa és excel·lent per acompanyar vedella, peix i marisc.

Ingredients

• 10 tamarinds o 200 g de polpa de tamarind;
• 1/2 tassa d’aigua;
• 2 cullerades de vinagre blanc;
• 3 cullerades de mel.

Mode de preparació

Traieu la pell de tamarinde, traieu la polpa i separeu les llavors. Col·loqueu l’aigua en una paella a foc mig i, un cop estigui calenta, col·loqueu la polpa del tamarinde i reduïu el foc. Remeneu uns minuts, afegiu el vinagre i la mel i, a continuació, continueu remenant 5 minuts més o fins que obtingueu la consistència desitjada. Traieu el foc, bateu la barreja perquè quedi homogeni i serviu-lo.

Possibles efectes i contraindicacions

El tamarinde quan es consumeix en excés pot causar un desgast de l’esmalt dental, ja que és una fruita molt àcida, trastorns gastrointestinals i pot causar hipoglucèmia en persones diabètiques que consumeixen aquesta fruita juntament amb medicaments.

A més, no es recomana el consum de tamarinde per a persones que prenen anticoagulants, aspirina, fàrmacs antiplaquetaris i ginkgo biloba, ja que pot augmentar el risc de sagnat. Les persones que prenen medicaments reguladors del sucre també han de consultar un metge abans de consumir tamarind.