La manera sorprenent que el so afecta la quantitat de menjar

Content

• Revisió de

Us heu preguntat mai quan mengeu crispetes al teatre si altres persones us senten mastegar el vostre menjar? Si ho feu, heu pensat mai si afecta els vostres hàbits alimentaris?

Fem una còpia de seguretat: en el passat, moltes investigacions s'han centrat en com extrínseca factors com l'entorn i les emocions han afectat els hàbits alimentaris, però només recentment la connexió entre els hàbits alimentaris i els sentits, el que s'anomena intrínseca els factors-s’ha vist realment. Curiosament, el so és (potser sorprenentment) el sentit del sabor més oblidat. Així doncs, els investigadors de la Universitat Brigham Young i la Universitat de Colorado es van proposar examinar la relació entre la rellevància del so dels aliments (el so que fa el mateix menjar) i els nivells de consum, i van publicar les seves troballes al Revista de Qualitat i Preferència dels Aliments.

Al llarg de tres estudis, els investigadors principals Drs. Ryan Elder i Gina Mohr van trobar un resultat comú i consistent: l’efecte cruixent. Concretament, els autors de l'estudi mostren que una major atenció a la so la fabricació dels aliments (és a dir, una altra vegada la rellevància alimentària) pot servir com el que anomenen una "indicació de seguiment del consum", que finalment condueix a un consum reduït. (Sabíeu que comptar mossegades d'aliments en lloc de calories us pot ajudar a perdre pes?)

TL; DR? L'efecte "Crunch Effect", tal com es va anomenar, suggereix que és probable que mengeu menys si sou més conscients del so que fa el menjar mentre mengeu. (Penseu a menjar-vos una bossa de Doritos en una oficina tranquil·la. Quantes vegades algú comentarà el vostre menjar? Probablement més vegades del que voldríeu.) Per tant, tenir molèsties fortes mentre mengeu, com mirar una televisió forta o escoltar música forta pot emmascarar menjant sons que et mantenen sota control, suggereix l’equip.

Com que els subjectes de cada estudi només menjaven unes 50 calories del berenar que es va assignar a l'experiment (per exemple, un experiment va utilitzar galetes Famous Amos), no estava clar si la disminució del consum de mastegar més fort podria provocar una pèrdua de pes substancial. . No obstant això, "molts efectes no semblen enormes, un menys pretzel, però al llarg d'una setmana, mes o any, es podrien sumar", diu el doctor Elder.

Per tant, tot i que no us suggerim exactament que mengeu en total silenci, Mohr i Elder suggereixen que el principal tret d’aquest estudi és injectar més atenció a la vostra rutina alimentària diària. En ser hiperconscient de totes les propietats sensorials del vostre menjar, tingueu més en compte el que us passa a la boca i és probable que prenguis opcions més saludables i sòlides. El que ens recorda que hem d'anar a apagar el meu televisor.

Revisió de