Substitucions de menjar de soia: funcionen i són segurs?

Content

• Què són els reemplaçaments de menjar de soia?
• Què hi ha en una beguda de Soylent?
• Proteïna de soja
• Oli de gira-sol alt oleic
• Isomaltulosa
• Vitamines i minerals
• Desglossament nutricional
• Beguda de soja
• Pols de soja
• Soylent Cafe
• Els substitutius de menjar líquid són saludables?
• Poden fer més nutritiva la seva dieta
• Poden ajudar-vos a perdre pes
• No poden ser una solució a llarg termini
• Seguretat i efectes secundaris
• Heu d'utilitzar reposicions de menjar de soja?

Quan esteu ocupats, pot semblar una dieta sana i equilibrada.

Cuinar un menjar saludable pot consumir temps, ja que es necessita temps per planificar, comprar, preparar i cuinar el menjar.

Segons els vostres ingressos, gustos i habilitats de cuina, també pot semblar car, sobretot si es malgasta molt menjar.

En resposta a aquests problemes, un grup d’enginyers van dissenyar Soylent, una beguda de reemplaçament de menjars.

Soylent afirma treure el problema de mantenir una dieta saludable proporcionant-li tota la nutrició que necessiteu en una beguda que sigui barata, saborosa i fàcil de preparar.

Aquest article fa un repàs detallat dels reemplaçaments de menjars de Soylent i explica si són una alternativa saludable per menjar menjar regular.

Què són els reemplaçaments de menjar de soia?

Un grup d’enginyers de programari els va dissenyar els reemplaçaments de menjar de soia. Se li va ocórrer la idea perquè estaven frustrats per la quantitat de temps que havien de passar fora de la feina per cuinar i sovint es trobaven buscant menjar brossa barata per estalviar temps.

Es van proposar dissenyar una solució que resolgués els seus problemes i proporcionés a les persones una font d'aliments saludable, barata, eficient i accessible. El resultat va ser Soylent.

L’empresa afirma que podeu canviar els vostres àpats regulars per les begudes de reemplaçament de menjars de Soylent i que, tot i així, obté tots els nutrients que necessiteu.

Cada beguda conté una font de greix, hidrats de carboni, proteïnes i fibra, a més d'una gamma de micronutrients, en 400 calories.

Les begudes pròpies tenen tres formes diferents:

• Beguda de soja: Es tracta de begudes pre-barrejades de 14 unces, dissenyades per substituir un àpat. Disponible amb sabors originals i cacau.
• Pols de soja: Es pot barrejar amb aigua per fer una beguda de Soylent. Cada bossa conté prou pols per a cinc begudes. Disponible amb sabor original.
• Cafè de soia: Aquestes begudes pre-barrejades són les mateixes que la beguda Soylent, però contenen cafeïna afegida i L-carnitina. Disponible en sabors coffiest, vainilla i chai.

Beure cinc begudes Soylent al dia aportarà 2.000 calories, al voltant de 15 grams de fibra i el 100% de la quantitat diària de micronutrients recomanats al dia.

Costen 1,82 - 3,25 dòlars dòlars per ració, sent la pols de Soylent l'opció més barata.

Tot i això, hi ha una gran comunitat vinculada a Soylent, amb moltes persones que elaboren les seves pròpies receptes per millorar la fórmula de Soylent. Si adopteu aquest enfocament, canviarà el cost i el maquillatge nutricional de Soylent.

Resum: Les begudes de soja són substitutius complets dels àpats que us proporcionen hidrats de carboni, greixos, proteïnes, fibra i micronutrients essencials en una beguda de 400 calories.

Què hi ha en una beguda de Soylent?

Les begudes de soja són una barreja d’aïllat de proteïnes de soja, oli de gira-sol oleic alt, isomaltulosa i minerals i minerals essencials.

Són sense fruits secs, sense lactosa i vegana.

Proteïna de soja

L’aïllat proteic de soja és una proteïna vegetal pura derivada de la soja.

És un ingredient popular a la indústria alimentària, ja que és una font de proteïna barata i fàcilment digerible que millora la textura dels aliments (1).

L’aïllat de proteïna de soja també és una proteïna completa, de manera que conté tots els nou aminoàcids essencials que el seu cos necessita per funcionar (2).

També té un gust neutre, de manera que es pot incorporar als aliments fàcilment sense afegir gaire sabor. A més, ja que es basa en plantes, les begudes de soja són vegetals.

Una beguda de 400 calories de Soylent conté 20 grams de proteïnes, cosa que la converteix en una beguda rica en proteïnes.

Oli de gira-sol alt oleic

La font de greix de les begudes de Soylent és l’oli de gira-sol alt oleic.

L’oli de gira-sol sol tenir un alt contingut en greixos poliinsaturats. Tanmateix, l’oli de gira-sol alt oleic deriva de plantes de gira-sol que han estat criades per tenir una alta concentració d’àcid oleic, un tipus d’àcid gras monoinsaturat.

Mitjançant aquest tipus d’oli, la Soylent és elevada en greixos monoinsaturats i també està lliure de greixos trans nocius.

Tot i que Soylent no fa cap tipus de declaració de salut, l’ús d’olis alts oleics en lloc d’olis poc saludables pot ajudar a millorar alguns factors de risc de malalties del cor (3, 4).

Isomaltulosa

La isomaltulosa és un simple carbohidrat format per dos sucres: la glucosa i la fructosa.

Es troba de forma natural a la mel, però es pot produir a gran escala comercial en grans quantitats a partir de sucres de remolatxa.

La isomaltulosa s’utilitza regularment a la indústria alimentària com a reemplaçament del sucre de taula regular, també conegut com a sacarosa.

Es compon dels mateixos dos sucres que el sucre de taula, però s’uneixen de manera diferent, de manera que es digereix més lentament. Això significa que la isomaltulosa fa que els nivells de sucre en sang puguin augmentar molt més lentament que el sucre normal (5, 6, 7).

Vitamines i minerals

La soja es compon de nutrients i no d'aliments sencers. A cada beguda de Soylent se li afegeixen vitamines i minerals essencials per a una bona salut, amb un 20% del valor diari recomanat per a cada nutrient en cada porció.

Resum: Les begudes de soja contenen aïllat de proteïna de soja, oli de girasol alt oleic i isomaltulosa. Cada beguda també s’enforteix, proporcionant el 20% del valor diari recomanat de les vitamines i minerals essencials.

Desglossament nutricional

Aquesta és la despesa nutricional de cadascun dels productes de substitució de menjars de Soylent.

Beguda de soja

A continuació es mostren els nutrients que trobareu en una beguda de soia elaborada prèviament de 14 unces (414-ml):

• Calories: 400
• Greix: 21 grams
• Hidrats de carboni: 36 grams
• Proteïna: 20 grams
• Fibra: 3 grams
• Vitamina D: 2 mcg
• Ferro: 4 mg
• Calci: 200 mg
• Potassi: 700 mg
• Vitamina A: 20% de l'R + D + I
• Vitamina K: 20% de l'R + D + I
• Riboflavina: 20% de l'R + D + I
• Vitamina B6: 20% de l'R + D + I
• Vitamina B12: 20% de l'R + D + I
• Colina: 20% de l'R + D + I
• Iode: 20% de l'R + D + I
• Zinc: 20% de l'R + D + I
• Coure: 20% de l'R + D + I
• Crom: 20% de l'R + D + I
• Àcid pantotènic: 20% de l'R + D + I
• Vitamina C: 20% de l'R + D + I
• Vitamina E: 20% de l'R + D + I
• Tiamina: 20% de l'R + D + I
• Niacina: 20% de l'R + D + I
• Àcid fòlic: El 20% de l'R + D + I
• Biotina: 20% de l'R + D + I
• Magnesi: 20% de l'R + D + I
• Seleni: 20% de l'R + D + I
• Manganès: 20% de l'R + D + I
• Molibdè: 20% de l'R + D + I

Pols de soja

Aquest és el desglossament de la nutrició per a una porció de pols de soja:

• Calories: 400
• Greix: 21 grams
• Hidrats de carboni: 36 grams
• Proteïna: 20 grams
• Fibra: 5 grams

L’única diferència entre la beguda prelaborada de Soylent i la pols és que la pols conté 2 grams més de fibra per ració.

El contingut de micronutrients de la pólvora és el mateix que les begudes prèviament elaborades.

Soylent Cafe

A més de nutrients, les begudes cafè Soylent també contenen cafeïna i L-teanina.

La cafeïna és un estimulant de consum habitual que pot augmentar el nivell d’energia i ajudar-te a sentir-te menys cansat (8).

L-teanina és un aminoàcid que es troba de forma natural al te verd.

S'ha demostrat que la cafeïna i la L-teanina treballen junts, de manera que combinar-les pot augmentar l'alerta i l'enfocament (9, 10).

Resum: A part d’un parell de diferències menors, les begudes són les mateixes. La pols de soja conté 2 grams més de fibra per ració que les begudes prèviament elaborades. La cafetera de soja conté cafeïna afegida i L-teanina.

Els substitutius de menjar líquid són saludables?

La gent utilitza Soylent de diverses maneres.

Hi ha qui beu només Soylent per sostenir-los durant determinats períodes de temps, com ara quan estan molt ocupats a la feina o a l'escola. Altres opten per substituir els menjars ocasionals per la beguda quan convingui.

Segons les vostres circumstàncies, hi ha possibles avantatges i contres per triar menjars líquids o canviar a una dieta líquida.

Poden fer més nutritiva la seva dieta

Si teniu poc temps i sovint us trobeu a la vostra disposició a menjar brossa, o si esteu fent una dieta molt baixa en calories, canviar-vos per una beguda de reemplaçament de menjar podríeu millorar la vostra dieta.

Els batuts de reemplaçament de menjar com el Soylent contenen nivells adequats de vitamines, minerals i fibra essencials, de les quals molta gent no en té prou (11, 12).

Això vol dir que substituir un àpat altament energètic i pobre en nutrients amb un batut substitutiu dels àpats podria ser millor per a la vostra salut.

Tanmateix, el desglossament nutricional de les begudes de reemplaçament dels àpats pot variar considerablement entre les marques, i alguns poden estar mancats de nutrients essencials.

A més, les begudes de Soylent i altres substitucions de menjars formen els “blocs de construcció” dels aliments, però manquen dels compostos vegetals saludables i d’altres components que es troben en els aliments sencers, que poden beneficiar la seva salut (13).

Poden ajudar-vos a perdre pes

Si esteu intentant baixar de pes, també poden ser útils els reemplaçaments de menjars.

El temps que triga a planificar, comprar i preparar els àpats pot evitar que les persones s’adhereixin a una dieta.

Canviar aliments regulars per un àpat líquid restringit a les calories una o dues vegades al dia, s’ha demostrat que ajuda la gent a perdre pes a curt termini (14, 15, 16, 17).

Tanmateix, els estudis fins ara han trobat resultats mixtos a llarg termini, de manera que l’èxit d’un pla de substitució de menjars líquids depèn probablement de la mesura que puguis complir (18).

També val la pena recordar aquesta regla general: si el vostre objectiu és baixar de pes, haureu de consumir menys calories de les que cremes, fins i tot en forma líquida.

No poden ser una solució a llarg termini

Tot i que substituir els aliments habituals per batuts de reemplaçament dels àpats podria millorar la qualitat de la dieta i ajudar-vos a perdre pes, potser no seran efectius a llarg termini (18).

Mantenir la pèrdua de pes i l’alimentació saludable requereixen canvis a l’estil de vida a llarg termini que els reemplaçaments de menjars no solucionen.

Això vol dir que, si tornes a menjar regularment, pots trobar-te de nou amb patrons de comportament antics.

A més, és important tenir en compte que els aliments sencers són més que la suma de les seves parts. Contenen molts compostos diferents que poden treballar junts per millorar la salut.

Tot i assegurar-se que el seu cos no troba a faltar cap nutrient essencial, Soylent no té importants compostos vegetals, beneficiosos per a la salut (19).

Resum: Les dietes líquides mitjançant els reemplaçaments d’àpats poden ser una opció còmoda que podria millorar la qualitat de la dieta i l’ajudaria a perdre pes. Tot i això, canviar a una dieta líquida completament pot ser difícil mantenir-se a llarg termini.

Seguretat i efectes secundaris

Els reemplaçaments de menjar de soia són generalment ben tolerats i es consideren segurs.

Tanmateix, és important tenir en compte que la soja conté aïllat de proteïnes de soja, de manera que aquestes begudes no són segures per a persones amb al·lèrgia a la soja (20).

A més, algunes persones han denunciat haver patit efectes secundaris quan van començar a beure Soylent, inclosos gasos excessius i inflacions.

Altres han afirmat que la manca de fibra insoluble a Soylent ha reduït significativament la freqüència dels moviments intestinals. Tot i això, tot això és purament anecdòtic, i actualment no hi ha proves que facin una còpia de seguretat d’aquesta afirmació.

El contingut de fitates de les begudes és un altre problema que s'ha plantejat. Segons el contingut de fitats de l'aïllat de soja que s'utilitza en la fabricació, la font de proteïna Soylent pot reduir l'absorció de ferro de la beguda (21).

Tanmateix, aquest tema no s'ha estudiat, per la qual cosa no està clar si aquest seria un problema.

Algunes persones també han preocupat pel contingut principal de Soylent.

El plom és present en molts aliments perquè es troba al sòl i a les plantes que l'han absorbit. Per això, és present a la cadena alimentària (22).

No obstant això, és important tenir en compte que aquestes preocupacions es van plantejar específicament pel que fa a les lleis sobre l'etiquetatge a Califòrnia. Els nivells de plom de Soylent estan per sota dels nivells considerats segurs per la Food and Drug Administration (FDA) dels Estats Units.

Resum: Els reemplaçaments de menjar de soia són generalment ben tolerats i es consideren segurs. Tot i això, no són segurs per a persones amb al·lèrgia de soja. Les persones també han expressat preocupació per qüestions com els seus efectes secundaris gastrointestinals i el contingut de fitats.

Heu d'utilitzar reposicions de menjar de soja?

Tot i que Soylent afirma contenir tots els nutrients que necessita, no s’ha provat com a reemplaçament a llarg termini de tots els aliments.

Per tant, la seva seguretat a llarg termini és desconeguda.

Dit això, si teniu poc temps i sovint us trobeu a menjar menjar brossa, utilitzar Soylent com a reemplaçament de menjars pot ajudar a mantenir la vostra dieta sana.

En general, Soylent és una eina dietètica que algunes persones poden trobar útil per mantenir una dieta saludable.