Què és el sodi i per a què serveix

Content

• On trobar sodi
• Per a què serveix el sodi?
• Complicacions de l’excés de sodi
• Com disminuir el consum de sodi
• Quantitat òptima de sodi a la sang

El sodi és l’ingredient principal de la sal de taula comuna, que és el clorur de sodi, important per mantenir l’equilibri del pH de la sang, els impulsos nerviosos i la contracció muscular. Es troba pràcticament en tots els aliments, però quan es consumeix en excés pot causar una pressió i una malaltia cardíaca augmentades.

Per tant, l’Organització Mundial de la Salut recomana que la quantitat de sodi que s’ha de consumir diàriament sigui de només 5 g al dia per als adults sans, la qual cosa equival a una culleradeta.

On trobar sodi

1 gram de sal de taula té un 40% de sodi, però el sodi no només es troba en aliments salats, sinó que també està present en refrescos lleugers i dietètics, que tenen una quantitat important d’aquesta substància.

Tot i que 200 ml de sosa comú tenen una mitjana de 10 mg de sodi, la versió lleugera varia entre 30 i 40 mg. Per tant, qui pren 1 litre de refresc lleuger, consumeix 300 mg de sodi en un sol dia, superant la quantitat ideal per a la salut.

Comproveu la quantitat de sodi en un got de 200 ml:

Altres fonts de sodi són els fruits secs i els mariscs. Trobareu més exemples i les seves quantitats aquí.

Per a què serveix el sodi?

El sodi és important per mantenir la salut i té les funcions principals següents:

• Assegureu un pH sanguini equilibrat;
• Afavorir els impulsos nerviosos i la contracció muscular;
• Millorar la qualitat dels impulsos elèctrics del cor;
• Equilibri la quantitat d'aigua del cos;
• Promoure el funcionament dels ronyons.

Però, a més del sodi, el potassi també és important per a la salut i l’equilibri entre sodi i potassi a la sang és essencial perquè el cos funcioni correctament.

Complicacions de l’excés de sodi

L’excés de sodi provoca retenció de líquids i, per tant, la persona pot estar inflada, amb les cames pesades, cansada i amb cel·lulitis. A més, augmenta el risc d’hipertensió, ictus, problemes renals i osteoporosi.

Com disminuir el consum de sodi

La millor manera de reduir la ingesta diària de sodi és no consumir refrescos i utilitzar menys sal per condimentar. Un bon substitut de la sal comuna és la sal d’herbes, que us ensenyem a preparar al vídeo següent:

Altres consells que poden ajudar són: no tenir un salador a la taula, no condimentar les amanides amb sal, no menjar aperitius fregits, galetes o patates fregides, per exemple. A més, heu d’acostumar-vos a llegir les etiquetes de tots els aliments processats, buscant la quantitat de sodi present.

Quantitat òptima de sodi a la sang

La quantitat de sodi del cos es pot mesurar mitjançant una simple anàlisi de sang. Els valors de referència per al sodi a la sang oscil·len entre 135 i 145 mEq / L.

El sodi es pot augmentar en cas de deshidratació, sudoració excessiva, vòmits, diarrea, diabetis, coma, malaltia hipotàlàmica, ús d’esteroides o píndoles anticonceptives. Es pot reduir en casos en què insuficiència cardíaca, cirrosi, vòmits, diarrea, malalties renals, insuficiència suprarenal, síndrome nefròtica, intoxicació per excés d’aigua, efectes secundaris d’alguns medicaments com tiazides i diürètics.