Selecció en temporada: pèsols

Content

• Revisió de

"L'ús de pèsols verds frescos a les sopes, salses i menjars us pot ajudar a espessir el plat sense afegir oli ni greix", afirma Hubert Des Marais, xef executiu del Fairmont Turnberry Isle Resort de Miami. "A més, són més dolços i ferms que els conserves o els congelats".

• En una sopa
  Sofregiu 2 cullerades. redonion tallat a daus en una paella gran. Incorporeu-hi 2 tasses de brou de pollastre; portar a ebullició. Afegiu 1 1/2 tassa de pèsols. Barregeu la barreja al processador d'aliments fins que quedi homogènia. Afegiu-hi 1 cullerada de menta, sal i pebre i torneu a barrejar. Incorporeu-hi 1/2 tassa de pastanagues ratllades i serviu.
• Com una hamburguesa
  Tritureu lleugerament 1 tassa de pèsols bullits. Barregeu-hi 1 tassa de tofu de seda picat, 1 ou batut, 1/2 tassa de flocs de patata instantània, 2 cullerades. alfàbrega picada, 1 pessic de pebre caiena, sal i pebre. Emmotllar les empanades i raspallar-les amb oli d’oliva. Coure-les al forn a 350 ° F durant 12 minuts.
• Com a amanida
  Combineu 1 tassa de pèsols cuits, bolets a rodanxes, ruca i tomàquets cherry a la meitat. En un plat, batre 1 cullerada. Pasta de curry vermell tailandès, 1/4 tassa de vinagre de vi d'arròs, 1 cda. gingebre picat i 1/4 tassa de coriandre picat. Raig per sobre de l'amanida.

En 1 tassa de pèsols cuits: 134 calories, 9 grams de fibra, 8 grams de proteïna, 101 MCG de folat, 62 MG de magnesi

Revisió de