Sensibilitat al salicilat: causes, símptomes i aliments a evitar

Content

• Què són els salicilats?
• Què causa la sensibilitat al salicilat?
• Símptomes de sensibilitat al salicilat
• Quins aliments contenen salicilats?
• Diagnòstic i gestió
• Heu d’evitar els salicilats?
• El resultat final

La sensibilitat i les intoleràncies alimentàries són problemes habituals que poden ser difícils de diagnosticar.

Tot i que la sensibilitat al salicilat, també coneguda com a intolerància al salicilat, no és tan comuna com la intolerància al gluten o a la lactosa, és un problema real per a algunes persones.

Els salicilats són compostos que es troben en aliments, medicaments i altres productes que poden causar reaccions adverses en aquells que són intolerants.

La sensibilitat a aquests compostos s’associa amb una gran varietat de símptomes, cosa que fa que sigui difícil d’identificar.

En aquest article s’expliquen les causes i els símptomes de la sensibilitat al salicilat, inclosos els aliments que cal evitar.

Què són els salicilats?

Els salicilats són un grup de productes químics derivats de l'àcid salicílic.

Es troben de forma natural en certs aliments i també es produeixen sintèticament per al seu ús en productes com l'aspirina, la pasta de dents i els conservants d'aliments.

Tant les formes naturals com les sintètiques poden causar reaccions adverses en algunes persones.

En la seva forma natural, les plantes produeixen salicilats per defensar-se d’elements nocius com insectes, fongs i malalties ().

Aquesta forma es troba en una àmplia gamma d’aliments, incloses fruites, verdures, cafè, tes, fruits secs, espècies i mel.

Mentrestant, la forma sintètica s’utilitza habitualment com a conservant d’aliments i es troba en medicaments com l’aspirina i el pepto-bismol.

En comparació amb els aliments, els medicaments com l’aspirina contenen grans quantitats de salicilats, per això la intolerància al salicilat es relaciona més sovint amb els medicaments.

Per exemple, la ingesta dietètica de salicilats sol ser de 10 a 200 mg al dia. Comparativament, una dosi única d’aspirina pot contenir 325-650 mg, segons el tipus ().

Resum

Els salicilats són productes químics que es troben de forma natural en certs aliments i que també es produeixen sintèticament per utilitzar-los en medicaments i altres productes.

Què causa la sensibilitat al salicilat?

Tot i que consumir una quantitat excessiva de salicilats pot provocar reaccions adverses en qualsevol persona, la majoria de la gent pot consumir aliments rics en ells diàriament o prendre un parell d’aspirina de tant en tant per tenir mal de cap.

No obstant això, aquells amb sensibilitat als salicilats poden experimentar efectes secundaris quan consumeixen un aliment o utilitzen un producte que conté fins i tot petites quantitats d’aquests productes químics.

Aquestes persones tenen una capacitat disminuïda per metabolitzar-les adequadament i excretar-les del cos.

Es creu que la sensibilitat als salicilats és causada per una sobreproducció de leucotriens, que són mediadors inflamatoris que s’han relacionat amb diverses afeccions, incloses l’asma, l’artritis reumatoide i la malaltia inflamatòria intestinal ().

Aquesta sobreproducció és causada per la inhibició de la ciclooxigenasa, un enzim que regula la producció de leucotriens ().

L’acumulació de leucotriens a l’organisme provoca símptomes relacionats amb la intolerància als salicilats.

Tot i que es desconeix el percentatge de persones amb intolerància a salicilats, és més freqüent en adults que pateixen asma ().

De fet, s’estima que un 2-22% dels adults amb asma són sensibles a aquests compostos ().

Les persones amb al·lèrgies alimentàries i malalties inflamatòries intestinals també han demostrat ser més propenses a tenir aquesta intolerància ().

Resum Les persones amb intolerància al salicilat no poden consumir fins i tot petites quantitats d’aquests productes químics sense experimentar efectes secundaris negatius.

Símptomes de sensibilitat al salicilat

La sensibilitat al salicilat pot causar símptomes variats que imiten al·lèrgies i malalties.

És més, algunes persones només experimenten els seus símptomes en presència d’al·lèrgies no relacionades, cosa que fa que sigui una condició difícil de diagnosticar.

Els símptomes més freqüents són les vies respiratòries. No obstant això, la pell i el tracte intestinal també es poden veure afectats.

Els símptomes inclouen ():

• Nas congestionat
• Infecció i inflamació sinusal
• Pòlips nasals i sinusals
• Asma
• Diarrea
• Gas
• Mal de panxa
• Inflamació intestinal (colitis)
• Ruscs
• Inflor de teixits

Tot i això, tingueu en compte que els símptomes poden variar d’una persona a una altra.

La quantitat de salicilats que desencadena una reacció pot variar en funció de la capacitat de l’individu de trencar-los.

Per tant, algunes persones presenten símptomes després d’haver estat exposades a una petita quantitat d’aquests productes químics, mentre que d’altres poden tolerar quantitats més grans abans que s’iniciï una reacció.

Resum La sensibilitat al salicilat està relacionada amb diversos símptomes, com ara nas tapat, asma, diarrea i urticària. Pot ser difícil de diagnosticar perquè els seus símptomes poden variar d’una persona a una altra.

Quins aliments contenen salicilats?

Alguns aliments contenen salicilats.

Les fruites, verdures i espècies solen contenir les quantitats més altes, tot i que també es troben en altres aliments.

El nivell de salicilat d’un aliment pot variar en funció de diversos factors, incloses les condicions de creixement, la preparació i el nivell de maduresa.

Per exemple, les fruites seques contenen quantitats més altes que les fruites crues a causa de l’eliminació d’aigua durant el processament.

Els aliments amb més contingut de salicilats inclouen ():

• Fruites: Panses, prunes prunes, albercocs, mores, nabius, cireres, nabius, raïm, pinyes, prunes, taronges, mandarines, maduixes i guaiaba.
• Verdures: Bròquil, cogombres, okra, xicoira, escarola, rave, carbassó, créixens, brots d’alfals, albergínia, carbassa, moniato, espinacs, carxofes i faves.
• Espècies: Curri, anís, caiena, anet, gingebre, espècies, canyella, clau d’oliva, mostassa, comí, orenga, piment, estragó, cúrcuma, pebre vermell, farigola i romaní.
• Altres fonts: Te, rom, vi, cordials, vinagre, salses, menta, ametlles, castanyes d’aigua, mel, regalèssia, melmelada, xiclet, escabetxos, olives, colorants alimentaris, àloe vera, patates fregides i galetes salades i aromes de fruites.

Aquesta llista no és exhaustiva, ja que hi ha moltes altres fonts alimentàries d’aquests compostos.

A part dels aliments, es poden trobar en diversos productes no alimentaris, inclosos:

• Pasta de dents amb sabor a menta
• Perfums
• Xampús i condicionadors
• Colutori bucal
• Locions
• Medicaments

A més, els salicilats es poden absorbir a través de la pell, de manera que aquells amb intolerància també han de ser conscients dels ingredients de les locions, netejadors i perfums ().

La font més potent és l’aspirina i altres antiinflamatoris no esteroïdals (AINE), inclòs l’ibuprofè ().

Resum Els salicilats es poden trobar en diversos aliments i també es troben en productes no alimentaris com la pasta de dents i els medicaments.

Diagnòstic i gestió

Tot i que s’ha establert la intolerància al salicilat a medicaments com l’aspirina, hi ha una manca d’investigacions que exploren la intolerància al salicilat als aliments ().

Actualment, no hi ha proves de laboratori per diagnosticar-lo. Tot i això, es poden fer certes proves per descartar una al·lèrgia.

La prova estàndard d’intolerància al salicilat als medicaments és l’exposició o la provocació, que consisteix a administrar una petita quantitat d’àcid salicílic i controlar els símptomes.

Aquesta prova només l’administren professionals mèdics, ja que poden produir-se reaccions greus.

En aquells amb una intolerància coneguda a l’aspirina i altres medicaments que contenen salicilats, cal evitar aquests medicaments.

Tot i això, una sensibilitat diagnosticada a l’aspirina i a altres medicaments rics en salicilats no significa necessàriament que sigui necessària l’evitació d’aliments rics en salicilat.

Això es deu al fet que medicaments com l'aspirina en contenen quantitats molt més altes que els aliments, i la intolerància sol dependre de la dosi.

No obstant això, les persones extremadament sensibles als salicilats poden beneficiar-se de restringir la ingesta d’aliments que els contenen.

Per diagnosticar una intolerància als salicilats als aliments, els antecedents mèdics detallats, inclosos els dietaris d'aliments i símptomes, són els millors indicadors.

Si se sospita d’una intolerància, una dieta d’eliminació que exclou els aliments rics en salicilats sol ser l’opció de tractament que s’elabora.

Resum El diagnòstic d’una intolerància dietètica als salicilats sol implicar un historial detallat de la dieta i símptomes relacionats realitzat per un professional mèdic. Per a aquells que són molt sensibles als salicilats de la dieta, pot ser necessària una dieta restringida als salicilats.

Heu d’evitar els salicilats?

No hi ha cap raó per evitar els salicilats tret que sospiteu que en teniu intolerància o el metge us ho recomana.

Una dieta baixa en salicilat pot ser restrictiva. A més, tallar innecessàriament els aliments rics en aquests compostos pot perjudicar la vostra salut.

De fet, els salicilats són antiinflamatoris. S'ha comprovat que els aliments rics en ells redueixen el risc de malalties inflamatòries com el càncer colorectal ().

A més, les fruites, verdures i espècies que contenen aquests compostos són beneficiosos per a la salut i contenen moltes vitamines, minerals i compostos vegetals potents que us ajuden a mantenir-vos sa (,).

No obstant això, les persones que presenten símptomes després de consumir aliments rics en salicilat haurien de plantejar-se evitar-los.

Com que la intolerància sol estar relacionada amb la dosi i tants aliments contenen aquests compostos, restringir només els aliments que contenen quantitats més altes és la vostra millor opció.

Cal tenir en compte que la investigació sobre dietes restringides a salicilat és molt limitada, de manera que es desconeixen els seus efectes a llarg termini.

En un estudi, 74 nens que van rebre una dieta restringida a salicilat van experimentar deficiències nutricionals i aversions alimentàries ().

Per aquest motiu, un professional mèdic ha de supervisar una dieta d’eliminació restringida a salicilat.

Resum Només aquells que són molt sensibles als salicilats han de seguir una dieta restringida a salicilats. Els aliments rics en aquests compostos tenen molts beneficis per a la salut i només s’han de retirar de la seva dieta si se sospita d’una intolerància.

El resultat final

Els salicilats són un component natural de molts aliments i es troben en molts medicaments i altres productes no alimentaris.

Tot i que la majoria de la gent pot tolerar aquests compostos, alguns són extremadament sensibles a ells.

Les persones amb sensibilitat al salicilat poden necessitar evitar aliments, medicaments i productes amb més contingut de salicilats.

Hi ha molt a descobrir sobre la intolerància als salicilats i es desconeixen els efectes a llarg termini d’una dieta restringida a salicilat.

Els salicilats es troben en infinitat d’aliments i productes, de manera que és difícil evitar-ho completament.

A causa de la seva àmplia gamma de símptomes, la intolerància als salicilats és sovint difícil de diagnosticar i les opcions de tractament són limitades en aquest moment.

Si creieu que podeu ser sensible als salicilats, parleu amb el vostre metge per garantir el diagnòstic i les opcions de tractament adequats.