10 sals minerals principals i les seves funcions en el cos

Content

• 1. Calci
• 2. Ferro
• 3. Magnesi
• 4. Fòsfor
• 5. Potassi
• 6. Sodi
• 7. Iode
• 8. Zinc
• 9. Seleni
• 10. Fluor
• Quan prendre suplement de sal mineral

Les sals minerals, com el ferro, el calci, el zinc, el coure, el fòsfor i el magnesi, són nutrients molt importants per al cos humà, ja que contribueixen a la producció d’hormones, a la formació de dents i ossos i a la regulació de la pressió arterial. Normalment, una dieta equilibrada ofereix al cos una quantitat suficient d’aquests minerals.

Les principals fonts de sals minerals són aliments com verdures, fruites i cereals integrals, la concentració dels quals varia segons el sòl en què es van cultivar. A més, les carns i els productes lactis també poden contenir diversos d’aquests minerals, en funció del contingut d’aquests minerals a la dieta de l’animal.

Cada mineral present al cos realitza una funció específica, tal com es mostra a continuació:

1. Calci

El calci és el mineral més abundant al cos, que es troba principalment en ossos i dents. A més de la formació de l’esquelet, també participa en processos com la contracció muscular, l’alliberament d’hormones i la coagulació de la sang.

Està present principalment a la llet i productes lactis, com el formatge i el iogurt, però també es pot trobar en aliments com els espinacs, les mongetes i les sardines. Conèixer totes les funcions del calci.

2. Ferro

La funció principal del ferro al cos és participar en el transport d’oxigen a la sang i la respiració cel·lular, motiu pel qual la seva deficiència pot causar anèmia.

És present en aliments com les carns, el fetge, els rovells d’ou, les mongetes i la remolatxa. Veure què menjar per curar l’anèmia.

3. Magnesi

El magnesi participa en processos com la contracció i relaxació muscular, la producció de vitamina D, la producció d’hormones i el manteniment de la pressió arterial. És present en aliments com llavors, cacauets, llet i productes lactis i cereals integrals. Vegeu més informació sobre el magnesi aquí.

4. Fòsfor

El fòsfor es troba principalment en ossos, juntament amb el calci, però també participa en funcions com proporcionar energia al cos a través de l’ATP, formant part de la membrana cel·lular i de l’ADN. Es pot trobar en aliments com llavors de gira-sol, fruites seques, sardines, carn i llet i productes lactis.

5. Potassi

El potassi realitza diverses funcions al cos, com ara participar en la transmissió d’impulsos nerviosos, la contracció muscular, controlar la pressió arterial, produir proteïnes i glicogen i generar energia. És present en aliments com iogurt, alvocat, plàtans, cacauets, llet, papaia i patates. Vegeu què passa al cos quan s’alteren els nivells de potassi.

6. Sodi

El sodi ajuda a controlar la pressió arterial, regula els nivells de líquids al cos i participa en la transmissió dels impulsos nerviosos i la contracció muscular. La seva principal font d’aliments és la sal, però també és present en aliments com el formatge, les carns processades, les conserves de verdures i les espècies preparades. Vegeu altres aliments rics en sodi.

7. Iode

La funció principal del iode a l’organisme és participar en la formació d’hormones tiroïdals, a més de prevenir problemes com el càncer, la diabetis, la infertilitat i l’augment de la pressió arterial. És present en aliments com la sal iodada, el verat, la tonyina, l’ou i el salmó.

8. Zinc

El zinc estimula el creixement i el desenvolupament dels nens, enforteix el sistema immunitari, manté el bon funcionament de la tiroide, prevé la diabetis millorant l’acció de la insulina i té una acció antioxidant. Les principals fonts de zinc són els aliments d’origen animal, com ara ostres, gambes i vedella, pollastre, peix i fetge. Vegeu més informació sobre el zinc aquí.

9. Seleni

El seleni té un gran poder antioxidant i prevé malalties com el càncer, l’Alzheimer i les malalties cardiovasculars, millora la funció tiroïdal i ajuda a la pèrdua de pes. És present en aliments com els fruits secs del Brasil, la farina de blat, el pa i el rovell d’ou.

10. Fluor

La funció principal del fluor al cos és evitar la pèrdua de minerals per les dents i evitar el desgast causat pels bacteris que formen la càries. S'afegeix a l'aigua corrent i a les pastes de dents, i l'aplicació tòpica de fluor concentrat per part del dentista té un efecte més potent per enfortir les dents.

Quan prendre suplement de sal mineral

Els suplements minerals s’han de prendre quan els aliments no són suficients per satisfer les necessitats del cos o quan hi ha malalties que requereixen nivells més alts de minerals a l’organisme, com en l’osteoporosi, que requereix suplements de calci amb vitamina D, per exemple.

La quantitat de suplements varia segons l’etapa de la vida i el gènere, de manera que el metge o nutricionista sempre ha d’indicar la necessitat de prendre suplements.