Què és la canyella Saigon? Avantatges i comparació amb altres tipus

Content

• Què fa que la canyella Saigon sigui diferent
• Beneficis de la canyella Saigon
• Pot ajudar a reduir els nivells de sucre en sang
• Ric en antioxidants i compostos antiinflamatoris
• Pot tenir propietats antibacterianes i antimicrobianes
• Altres avantatges
• Fàcil d'afegir a la vostra dieta
• La conclusió

Incloem productes que creiem útils per als nostres lectors. Si compreu els enllaços d’aquesta pàgina, és possible que guanyem una petita comissió. Aquí teniu el nostre procés.

La canyella Saigon, també coneguda com a canyella vietnamita o cassia vietnamita, prové de l'arbre Cinnamomum loureiroi ().

Utilitzat en molts plats de tot el món, té un sabor i aroma forts, dolços i especiats.

És més, la canyella Saigon està relacionada amb diversos beneficis per a la salut.

En aquest article s’explica tot el que cal saber sobre la canyella Saigon, inclosos els seus beneficis potencials i la seva diferència amb altres varietats.

Què fa que la canyella Saigon sigui diferent

Hi ha dues classes principals de canyella: Ceilan i Cassia.

Comprèn quatre espècies principals, la majoria de les quals, inclosa la canyella Saigon, es consideren varietats de cassia ().

La canyella Saigon conté més cinamaldehid que altres tipus. Aquest compost és responsable del seu fort sabor i aroma i té poderoses propietats antioxidants i antiinflamatòries ().

A més, de manera similar a altres espècies de cassia, es creu que la canyella Saigon és perjudicial en grans dosis a causa del seu alt contingut en cumarina ().

La cumarina és un producte químic que es troba naturalment a la canyella i que pot tenir efectes tòxics. Basat en investigacions amb animals, l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària va determinar que una ingesta diària tolerable era de 0,05 mg per lliura (0,1 mg per quilogram) de pes corporal (,).

Això equival a aproximadament 1 culleradeta (2,5 grams) de canyella Saigon diàriament.

Canyella de Ceilan, que es deriva de l 'escorça interior del Cinnamomum verum arbre i considerat "canyella veritable", és molt menor en cumarina i presenta menys risc de toxicitat (,).

Tot i així, com que aquest tipus és més car, la majoria de botigues de queviures tenen la varietat cassia més barata.

La canyella Saigon és una espècie de canyella de cassia amb un sabor i aroma més forts que altres varietats. Tot i que es considera que és de menys qualitat que la canyella de Ceilan, és menys costós i es troba fàcilment a les botigues de queviures.

Beneficis de la canyella Saigon

La canyella Saigon s’ha relacionat amb diversos beneficis per a la salut.

Pot ajudar a reduir els nivells de sucre en sang

La investigació suggereix que la canyella pot ajudar a reduir el sucre en la sang, que és especialment important per a les persones amb diabetis.

La canyella Saigon és un tipus de canyella cassia, que pot jugar un paper en la reducció de la resistència a la insulina.

Ajuda les cèl·lules a ser més sensibles als efectes de la insulina que redueixen el sucre en la sang, que és una hormona que ajuda a regular els nivells de sucre a la sang ().

A més, diversos estudis realitzats en persones amb diabetis indiquen que prendre 1-6 grams de canyella en forma de suplement al dia durant 4-16 setmanes pot reduir moderadament els nivells de sucre en la sang (,).

No obstant això, aquests estudis fan referència a la canyella cassia en general i no a la varietat Saigon específicament.

Tot i que la canyella pot afectar moderadament els nivells de sucre a la sang, la majoria d’estudis han estat massa petits o no s’han trobat proves suficients per confirmar la seva efectivitat per a aquest ús. Per tant, cal més investigació ().

Ric en antioxidants i compostos antiinflamatoris

De la mateixa manera que altres varietats, la canyella Saigon és rica en antioxidants, que són compostos que protegeixen les cèl·lules dels danys causats pels radicals lliures ().

L’espècia també conté diversos compostos antiinflamatoris que poden beneficiar la vostra salut.

La inflamació crònica està relacionada amb diverses afeccions, com la diabetis tipus 2, la síndrome metabòlica, certs càncers i les malalties del cor ().

Les dietes riques en antioxidants i compostos antiinflamatoris s’associen amb un risc reduït de moltes d’aquestes i d’altres malalties ().

Diversos extractes de canyella han demostrat una alta activitat antioxidant i antiinflamatòria (,,).

La canyella Saigon és rica en cinamaldehid, el compost que confereix a les espècies el seu sabor i aroma únics. Aquest compost també és responsable de moltes de les seves propietats antioxidants i antiinflamatòries (,,).

De fet, el cinamaldehid és la principal substància de les varietats de cassia, ja que representa gairebé el 73% de la seva composició (11).

Els estudis sobre provetes i animals assenyalen que el cinamaldehid té efectes antiinflamatoris potents (,,).

A més, estudis realitzats en humans indiquen que complementar amb altes dosis d’extracte de canyella pot augmentar els nivells d’antioxidants a la sang i disminuir els marcadors d’estrès oxidatiu, que poden provocar danys cel·lulars (,).

Tot i que la investigació és prometedora, calen més estudis per comprendre específicament les propietats antioxidants i antiinflamatòries de la canyella Saigon.

Pot tenir propietats antibacterianes i antimicrobianes

Molts estudis confirmen les propietats antibacterianes i antimicrobianes de la canyella (,,,).

De fet, l’espècia s’utilitza tant en productes alimentaris com cosmètics per disminuir el risc de contaminació bacteriana ().

No obstant això, hi ha pocs estudis disponibles sobre la canyella Saigon específicament.

Un estudi provat va provar que els compostos d’olis essencials d’aquesta varietat tenien activitat antibacteriana contra Listeria, un gènere de bacteris que sol causar malalties transmeses pels aliments ().

Un altre estudi provat per tubs d’assaig va observar que l’oli d’extracte de canyella pot ser més eficaç que altres olis per a la seva orientació i eradicació Borrelia sp., el bacteri que causa la malaltia de Lyme ().

Tot i que les propietats antibacterianes i antimicrobianes de la canyella són prometedores, es necessiten més estudis en humans i sobre la canyella Saigon per entendre millor aquests efectes.

Altres avantatges

A continuació, es detallen alguns avantatges addicionals de la canyella Saigon:

• Millora el gust. Segons un estudi, afegir canyella Saigon als aliments pot millorar la palatabilitat. A més, a causa del seu sabor dolç i especiat naturalment, pot ser una bona alternativa als edulcorants baixos en calories ().
• Sabor fort. La canyella Saigon té un sabor més fort que altres varietats, potser el converteix en una opció preferible si es gaudeix d’un sabor més robust.

La canyella Saigon pot reduir els nivells de sucre a la sang i tenir efectes antioxidants, antiinflamatoris i antibacterians. A més, és un saborós complement a la vostra dieta. Tot i això, cal una investigació més específica sobre la canyella de Saigon.

Fàcil d'afegir a la vostra dieta

La canyella Saigon es pot trobar a la majoria de botigues de queviures o en línia, ja sigui en forma de terra o de pal.

Podeu afegir-lo fàcilment a productes de forn, iogurt, cereals i fins i tot a certs plats salats.

Aquí teniu algunes maneres de gaudir de la canyella de Saigon:

• Escampeu-la sobre farina de civada.
• Afegiu-lo a un batut.
• Es cou al forn amb magdalenes, pastissos o pans.
• Afegiu-lo a curri o adobats.
• Afegiu pals de canyella sencers a una olla de te.

La canyella Saigon es pot afegir fàcilment a la vostra dieta i utilitzar-la en una gran varietat de plats.

La conclusió

La canyella Saigon, també coneguda com a canyella vietnamita o cassia vietnamita, és un tipus de canyella de cassia.

Pot reduir els nivells de sucre a la sang i té propietats antiinflamatòries, antimicrobianes i antibacterianes.

Tot i així, a causa del seu alt contingut en cumarina, haureu de limitar la ingesta a 1 culleradeta (2,5 grams) al dia.

La canyella de Ceilan és molt més baixa en cumarina i presenta un risc de toxicitat menor. Si voleu provar aquesta varietat, la podeu trobar en línia o a les botigues d’aliments naturals, tot i que presenta un preu més alt.