5 receptes saludables per Nadal

Content

• 1. pa torrat al forn
• 2. Salpicão lleuger
• 3. Turquia sana
• 4. Farofa baixa en carbohidrats
• 5. Mousse lleugera de pinya

Les festes de vacances tenen la tradició d’estar plenes de reunions amb aperitius, dolços i aliments calòrics en excés, perjudicant la dieta i afavorint l’augment de pes.

Per mantenir el control de l’equilibri, cal utilitzar ingredients saludables i intentar elaborar plats saludables, però plens de sabor. Alguns exemples són canviar les pa torrat de Nadal fregit per pa torrat al forn i canviar la maionesa al salpicão per iogurt natural. Així, amb petits consells és possible prendre millors decisions que no eliminin el sabor saborós de les festes de Nadal.

Aquí teniu 5 receptes per gaudir de final d’any amb salut i sense lluitar amb la balança:

1. pa torrat al forn

Les torrades franceses es fregeixen tradicionalment en oli, cosa que afegeix moltes males calories a aquest plat. Per tant, coure’l al forn és una opció fantàstica per reduir les calories i fer el plat més sa. Vegeu altres 10 intercanvis saludables per mantenir la dieta.

Ingredients:

• 200 g de nata
• 1 cullerada de sucre morè o demerara o sucre de coco
• 1 culleradeta d'essència de vainilla
• 1 ou sencer
• 1 pessic de nou moscada
• 6 pans integrals rancis
• 1 motlle o motlle de forn amb vores baixes
• Mantega o oli de coco per untar la paella
• Canyella al gust per espolvorear

Mode de preparació:

En un bol, poseu la nata, el sucre, l’ou, l’essència de vainilla i la nou moscada, barrejant bé amb una cullera. Talleu el pa a rodanxes i submergiu-les a la barreja del bol i, a continuació, poseu-les a la greixonera. Introduïu-ho al forn preescalfat a 180ºC durant uns 5 minuts. Traieu del forn i escampeu la canyella.

2. Salpicão lleuger

Per fer un salpicão lleuger, els bons consells són afegir fruita fresca a la recepta, verdures ratllades o trossejades i canviar maionesa per iogurt natural, fent servir espècies com herbes, all i pebre per afegir sabor al plat.

Ingredients:

• 1 pit de pollastre cuit i triturat;
• 1 pastanaga ratllada al desguàs prim;
• 1 poma verda tallada a rodanxes fines;
• 3 cullerades de julivert picat;
• 1 tassa de te d’api tallat a rodanxes fines o a trossets;
• 1/2 tassa de nous picades;
• 1 suc de llimona;
• 1 pot de iogurt natural desnatat (uns 160 ml);
• 1 gra d'all;
• 2 cullerades d'oli d'oliva;
• 2 cullerades de panses (opcional);
• Sal i pebre al gust.

Mode de preparació:

En una batedora o processador, batre el iogurt, el suc de llimona, la sal, el pebre, l'all i l'oli d'oliva en una batedora. A continuació, afegiu els ingredients muntats amb les nous, les panses, la poma, l’api i el pollastre triturat en un recipient. Barregeu bé i guardeu a la nevera fins al moment de servir.

3. Turquia sana

El gall dindi és el plat de Nadal més tradicional i es pot fer més nutritiu si incloem ingredients saludables com oli d’oliva, verdures i herbes.

Ingredients:

• 1 gall dindi
• Sal al gust per condimentar
• ½ tassa d’oli d’oliva
• 2 cebes picades grans
• 4 pastanagues picades
• 4 tiges d'api picades
• 2 branquetes de farigola fresca
• 1 fulla de llorer
• ½ tassa de vinagre balsàmic

Mode de preparació:

Salpebreu tot el gall dindi, per dins i per fora. Col·loqueu el gall dindi en una paella i tapeu-ho amb aigua freda, deixant-lo reposar a la nevera durant 12h. Traieu el gall dindi de la nevera, tireu l’aigua salada, renteu-lo bé sota l’aigua corrent i raspalleu-lo amb oli d’oliva.

Ompliu la cavitat del gall d’indi amb una ceba, la meitat de pastanagues, la meitat d’api, una branca de farigola i el llorer. Esteneu la resta de verdures i farigola a la safata de forn al voltant del gall dindi i escampeu-les amb vinagre balsàmic. Coure-ho al descobert, durant unes 4 hores al forn preescalfat a 180ºC.

4. Farofa baixa en carbohidrats

Ingredients:

• 1 ceba ratllada
• 2 pastanagues ratllades
• 4 grans d'all
• 6 cullerades de farina d’ametlla o lli
• 25 anacards
• 10 olives verdes picades
• 2 cullerades de julivert picat (opcional)
• 1 culleradeta de sal
• 1 polsim de pebre en pols
• 1 pessic de curri (opcional)
• 1 pessic de gingebre en pols (opcional)
• 2 cullerades de mantega
• 3 ous remenats

Mode de preparació:

Pastar els alls amb la sal i daurar l’all i la ceba ratllada en mantega. Afegiu-hi la pastanaga, el julivert picat, el pebre, el curri i el gingebre en pols, deixant-ho coure uns 4 minuts, remenant de tant en tant. Apagueu el foc i afegiu-hi els ous remenats i les olives picades i barregeu. Tallar o batre aproximadament els anacards en una batedora i afegir a la barreja, juntament amb farina d’ametlla o lli.

5. Mousse lleugera de pinya

La mousse lleugera de pinya és plena de sabor i pràctica de fer. La pinya ajuda a la digestió i el iogurt natural és ric en triptòfan, un aminoàcid que us ajuda a relaxar-vos i descansar al final del sopar.

Ingredients:

• 1 pinya dolça
• 3 gots de iogurt natural
• 2 caixes de gelatina lleugera amb gust de pinya

Mode de preparació:

Piqueu la pinya a trossos petits, poseu-la en una paella, tapeu-la amb aigua i deixeu-la coure uns 20 minuts. Afegiu-hi les gelatines i barregeu-les bé, i després apagueu el foc. Després que la barreja s’hagi refredat lleugerament, poseu-la a la batedora juntament amb el iogurt. Aboqueu-los en bols i poseu-los a la nevera durant 4h perquè s’endureixi.