Receptes riques en ferro per combatre l’anèmia

Content

• 1. Salt de créixens contra l’anèmia
• 2. Carn seca estofada amb ceba
• 3. Batut d'alvocat amb fruits secs
• 4. Melmelada de maduixa amb gelatina
• 5. Ou amb ovomaltina

Vegeu com preparar 5 receptes riques en ferro per combatre l’anèmia ferropènica, habitual en nens, dones embarassades i persones grans.

Els aliments que contenen més ferro són de color fosc, essent els fesols, la remolatxa i el filet de fetge els més coneguts i que haurien d’estar a la dieta per curar l’anèmia, però per variar la dieta seguiu altres saboroses receptes amb ingredients rics en ferro. es consumeix en diferents moments del dia.

1. Salt de créixens contra l’anèmia

Gran recepta rica en ferro que s’acompanya amb plats de carn.

Ingredients

• 200 g de créixens (fulles i tiges)
• 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 3 grans d'all, ben triturats

Mode de preparació

Col·loqueu els ingredients en una olla o paella gran i remeneu fins que les fulles comencin a disminuir de mida. Si voleu, podeu reduir la quantitat d’oli substituint-lo per la mateixa quantitat d’aigua.

2. Carn seca estofada amb ceba

Una deliciosa recepta per dinar o sopar, que es pot acompanyar amb una amanida o alguna cosa que tingui una textura més fluïda com l’angu o la polenta suau, per exemple.

Ingredients

• 500 g de carn seca
• 2 cebes a rodanxes
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• 5 grans d'all triturats
• 1 got d’aigua
• Pebre negre per condimentar

Mode de preparació

Salpebreu la carn amb el pebre triturat i els grans d'all. Talleu la carn seca a tires i salteu-la en una paella amb oli d’oliva fins que quedi rossa. Per evitar que s’enganxi, afegiu l’aigua a la paella poc a poc i quan la carn estigui a punt, afegiu-hi la ceba, sense deixar de remenar, fins que la ceba també es dauri.

3. Batut d'alvocat amb fruits secs

Aquesta vitamina és rica en ferro i es pot consumir per esmorzar o berenar.

Ingredients

• 1 alvocat
• 1/2 tassa de llet freda
• 1 o 2 fruits secs picats
• sucre moreno al gust

Mode de preparació

Batem l’alvocat, la llet i el sucre a la batedora i, a continuació, afegim els fruits secs picats. Serviu-los freds en bols petits per menjar amb una cullera o palla, segons la textura final.

4. Melmelada de maduixa amb gelatina

Aquesta melmelada es pot utilitzar per transmetre pa o galetes i es pot consumir en aperitius, fins i tot per als diabètics perquè és dieta.

Ingredients

• 500 g de maduixes madures
• 1/2 got d’aigua
• 1 sobre de gelatina de maduixa dietètica
• 1 cullerada de gelatina sense sabor

Mode de preparació

Piqueu les maduixes i afegiu-les en una paella junt amb l’aigua i coeu-les a foc lent durant uns minuts fins que l’aigua s’assequi gairebé completament i les maduixes siguin toves i fàcils de triturar. Pastar totes les maduixes i afegir les gelatines en pols i tastar, i si voleu afegir pols d’estèvia per endolcir-la encara més.

Guardeu-lo en un recipient de vidre esterilitzat, ben tapat i guardeu-lo sempre a la nevera.

5. Ou amb ovomaltina

Aquest ou pot ser una bona opció per esmorzar o per la tarda i, quan es fa bé, no té gust d’ou.

Ingredients

• 3 gemmes
• 1 cullerada de sucre
• 2 cullerades d'ovomaltina
• 1/2 tassa de llet calenta
• 1 culleradeta de canyella mòlta

Mode de preparació

Batre els rovells d’ou i el sucre amb una forquilla o batre fins que quedi cremós i blanquinós. A continuació, afegiu-hi l’ovomaltina i la canyella i aneu batent bé. Si ho preferiu, feu servir una batedora de pastissos o un passe-vite. Finalment afegiu la llet a poc a poc i aneu remenant. Quan les begudes són molt uniformes, ja estan a punt per consumir-se encara calentes.