Enzims proteolítics: Com funcionen, beneficis i fonts

Content

• Què són els enzims proteolítics?
• Fonts d'enzims proteolítics
• Fonts d'aliments
• Suplements d’enzims proteolítics
• Beneficis potencials dels enzims proteolítics
• Pot millorar la digestió
• Pot disminuir la inflamació
• Pot promoure la curació i la recuperació de la velocitat
• Pot ajudar el síndrome de l’intestí irritable i la malaltia inflamatòria intestinal
• Pot reduir el dolor muscular
• Alguns enzims proteolítics poden tenir propietats contra el càncer
• Com utilitzar els enzims proteolítics
• Perills i efectes secundaris potencials
• La línia de fons

Els enzims faciliten infinitat de reaccions diàries al cos per mantenir-vos viu i prosperant.

Exerceixen moltes funcions, entre les quals es pot ajudar a descompondre aliments per obtenir energia.

En particular, els enzims proteolítics ajuden a descompondre i a digerir proteïnes. Es troben al cos, així com en alguns aliments i complements dietètics.

Els suplements enzimàtics proteolítics han crescut en popularitat a causa dels seus suposats beneficis per a la salut.

Aquest article explora els beneficis potencials per a la salut dels enzims proteolítics, on trobar-los i com utilitzar-los.

Què són els enzims proteolítics?

Els enzims proteolítics són essencials per a molts processos importants en el vostre cos. També se'ls anomena peptidases, proteases o proteases.

En el cos humà, són produïdes pel pàncrees i l'estómac.

Tot i que els enzims proteolítics són més coneguts pel seu paper en la digestió de proteïnes dietètiques, també fan molts altres treballs crítics.

Per exemple, són essencials per a la divisió cel·lular, la coagulació de la sang, la funció immune i el reciclatge de proteïnes, entre altres processos vitals (1).

Com els humans, les plantes també depenen dels enzims proteolítics al llarg del seu cicle vital.

Aquests enzims no només són necessaris per al correcte creixement i desenvolupament de les plantes, sinó que també els ajuden a mantenir-los sans, actuant com a mecanisme de defensa contra plagues com els insectes (2, 3).

Curiosament, les persones poden beneficiar-se de la ingesta d’enzims proteolítics derivats de plantes.

Com a resultat, els suplements d’enzims proteolítics poden contenir enzims tant derivats d’animals com vegetals.

Resum Els enzims proteolítics són tipus específics d’enzims que tenen un paper important en la digestió de proteïnes, la funció immune i altres processos vitals. El teu cos els produeix, però també els podeu consumir menjant certs aliments o prenent suplements.

Fonts d'enzims proteolítics

Els tres principals enzims proteolítics produïts de forma natural al sistema digestiu són la pepsina, la tripsina i la quimotripsina.

El seu cos els produeix per ajudar a descompondre proteïnes dietètiques com la carn, els ous i el peix en fragments més petits anomenats aminoàcids. Es poden absorbir i digerir adequadament.

Els enzims proteolítics es poden trobar de manera natural en certs aliments i també estan disponibles en forma de suplement.

Fonts d'aliments

Dues de les millors fonts alimentàries d’enzims proteolítics són la papaia i la pinya.

La papaia conté un enzim anomenat papaïna, també conegut com a proteïna proteïna I. La papaia es troba a les fulles, les arrels i el fruit de la planta de la papaia.

La papaïna és un potent enzim proteolític. De fet, s’ha utilitzat des de fa milers d’anys com a licitador de carn per la seva capacitat de descomposició de proteïnes (4).

Mentrestant, les pinyes contenen un potent enzim proteolític anomenat bromelina.

La bromelaïna es troba en la fruita, la pell i el suc dolç de la planta de la pinya i ha estat utilitzada durant segles pels indígenes de l’Amèrica Central i del Sud com a tractament natural per a diverses malalties (5).

Podeu obtenir papaïna i bromelina menjant papaia i pinya crua, respectivament. També podeu comprar aquests enzims proteolítics en forma de suplement concentrat.

Tot i que les pinyes i les papaies són les fonts més comunes d’enzims proteolítics, hi ha altres fonts dietètiques (6, 7, 8):

• Kiwi
• Gingebre
• Espàrrecs
• Chucrut
• Kimchi
• Iogurt
• Kefir

Suplements d’enzims proteolítics

Els suplements enzimàtics proteolítics estan disponibles en càpsules, taps de gel, masticables, pols i comprimits.

Alguns suplements contenen un únic tipus d’enzim proteolític, mentre que d’altres contenen una combinació.

La bromelina, la papaïna, la pancreatina, la tripsina i la quimotripsina són enzims proteolítics que se solen afegir a les barreges de suplements proteolítics.

Els fabricants obtenen enzims proteolítics tant de fonts vegetals com animals.

Per exemple, la tripsina i la quimotripsina derivades de porcs i vaques són alguns dels enzims proteolítics basats en animals addicionals per afegir complements, mentre que la papaïna i la bromelina provenen de fruites.

Quan compreu suplements d’enzims proteolítics, busqueu informació sobre la potència. Algunes marques només enumeren el pes de cada enzim en mil·ligrams, cosa que no informa al comprador sobre la potència.

Els nivells de potència suggerits depenen de l’enzim i continuen sent molt debatuts. Tanmateix, les marques de confiança enumeraran les unitats d’activitat i podeu comparar les unitats d’activitat d’un enzim particular entre marques (9).

Les unitats habituals d’etiquetatge d’activitats d’enzims proteolítics inclouen HUT, USP i SAP.

Resum Els suplements enzimàtics proteolítics estan disponibles en moltes formes i poden contenir enzims tant derivats vegetals com animals. Cerqueu marques que indiquin la potència dels seus enzims en les unitats d’activitat de l’etiqueta.

Beneficis potencials dels enzims proteolítics

Prendre suplements enzimàtics proteolítics ha estat relacionat amb diversos beneficis per a la salut.

Pot millorar la digestió

Un dels usos més comuns per als enzims proteolítics és millorar la digestió i l’absorció de proteïnes dietètiques.

La teràpia de substitució enzimàtica pancreàtica (PERT) s’utilitza sovint en el tractament de la insuficiència pancreàtica, la fibrosi quística, determinats tipus de càncers com el càncer pancreàtic, colorectal i estomacal o després de la cirurgia gàstrica o pancreàtica (10, 11, 12, 13).

Prendre suplements enzimàtics proteolítics ajuda els que presenten una deficiència o una manca d’aquests enzims descompondre adequadament i digerir proteïnes dietètiques.

Tant els aliments com els suplements que contenen enzims proteolítics poden ajudar a la digestió de proteïnes.

Diversos estudis sobre animals han demostrat que l'extracte de kiwi ajuda a millorar el desglossament i la digestió de proteïnes, especialment carns, llet, formatge, peix i ous (14, 15).

Un altre estudi va trobar que quan les persones amb indigestió van prendre un suplement que contenia enzims proteolítics, van experimentar una millora significativa de la inflor, dolor abdominal, eructes, ardors i pèrdua de la gana (16).

Pot disminuir la inflamació

Diversos estudis han demostrat que els enzims proteolítics són efectius per reduir la inflamació i els símptomes relacionats amb afeccions inflamatòries.

Un estudi va trobar que la injecció dels enzims proteolítics quimotripsina, la tripsina i la serratiopeptidasa a rates reduïa la inflamació més que l'aspirina (17).

Alguns tipus d’aquests enzims s’han demostrat que són tractaments segurs i eficaços per a l’artritis.

Una revisió de 10 estudis va descobrir que l’enzim proteolític bromelina era eficaç per reduir els símptomes del dolor, la inflor i la rigidesa articular en persones amb artrosi (18).

Un altre estudi va demostrar que un suplement que contenia bromelina i tripsina era tan eficaç com els medicaments antiinflamatoris tradicionals per reduir el dolor relacionat amb l’artrosi (19).

La bromelina també és eficaç per reduir la inflamació i alleujar els símptomes en persones amb sinusitis, una condició que fa que les vies nasals s’inflamaran (20).

Pot promoure la curació i la recuperació de la velocitat

Prendre suplements enzimàtics proteolítics pot ser una manera eficaç de promoure la curació de ferides.

Per exemple, estudis realitzats en animals han demostrat que tant la papaïna com la bromelina acceleren la cicatrització de ferides i acceleren el creixement del nou teixit quan s’apliquen directament a la pell (21, 22).

A més, s'han trobat enzims proteolítics per reduir el temps de recuperació després de la cirurgia.

Un estudi realitzat en 24 persones que acabaven de fer-se cirurgia dental va demostrar que la presa d’un suplement que contenia 5 mg de l’enzim proteolític serrapeptasa reduïa la inflor i la intensitat del dolor (23).

Alguns estudis han demostrat que el tractament postoperatori amb bromelina pot ajudar a reduir la inflor i les contusions després de la cirurgia estètica (24, 25).

Pot ajudar el síndrome de l’intestí irritable i la malaltia inflamatòria intestinal

Diversos estudis han demostrat que els enzims proteolítics poden reduir símptomes habituals relacionats amb la síndrome de l’intestí irritable (SII), com ara inflor, gas, restrenyiment i dolor abdominal.

Per exemple, un estudi en 126 persones amb IBS va trobar que un suplement que conté papaïna va conduir a una millora significativa del restrenyiment, inflor i moviments intestinals dolorosos (26).

Un altre estudi que va incloure 90 persones amb IBS va trobar que un suplement enzimàtic digestiu que incloïa enzims proteolítics millorava símptomes com inflor, gas i dolor abdominal (27).

A més, s'ha demostrat que la bromelina redueix la inflamació en persones amb malalties inflamatòries intestinals, inclosa la colitis ulcerosa i la malaltia de Crohn (28).

Pot reduir el dolor muscular

El dolor muscular d’aparició retardat es pot produir fins a tres dies després d’un entrenament.

Els enzims proteolítics poden ajudar a reduir el dolor muscular i accelerar la recuperació muscular després d’un intens entrenament.

En un petit estudi realitzat en homes, una barreja d’enzims proteolítics que conté bromelina i curcumina va reduir significativament la tendresa i el dolor muscular post-entrenament, en comparació amb un placebo (29).

Un altre estudi va descobrir que les persones que van consumir un suplement que conté tripsina, bromelina, papaïna i quimotripsina abans i després de la baixada van experimentar dolor muscular i una recuperació muscular més ràpida que les que van prendre un placebo (30).

Alguns enzims proteolítics poden tenir propietats contra el càncer

Els estudis amb tubs d’assaig i animals han demostrat que alguns enzims proteolítics poden ajudar a combatre les cèl·lules canceroses.

Un estudi amb proveta va demostrar que la bromelina inhibia el creixement i va induir la mort de càncer d’estómac humà i cèl·lules de còlon (31).

Un estudi similar va trobar que la bromelina extreta de les tiges de la pinya exercia efectes contra el càncer a les cèl·lules canceroses del còlon. Va suggerir que els aliments que contenen bromelina i bromelina com la pinya poden ajudar a prevenir el càncer de còlon (32).

Un altre estudi recent sobre tubs de prova va demostrar que la bromelina i la papaïna van aturar el creixement i van causar la mort cel·lular a les cèl·lules canceroses del conducte biliar humà (33).

Tot i que aquests resultats són prometedors, calen estudis humans per examinar l'eficàcia i la seguretat dels enzims proteolítics en el tractament de certs càncers.

Resum Els enzims proteolítics poden ajudar les digestions de les proteïnes, reduir els símptomes de la síndrome de l’intestí irritable, disminuir la inflamació, alleujar el dolor muscular i agilitar la recuperació després de la cirurgia. Una investigació en un primer moment suggereix que fins i tot pot ajudar a combatre les cèl·lules canceroses.

Com utilitzar els enzims proteolítics

Podeu utilitzar enzims proteolítics de moltes maneres, segons els vostres objectius.

Si voleu augmentar la ingesta d’aquests impressionants enzims de manera natural, concentreu-vos a afegir més aliments rics en enzims proteolítics a la vostra dieta.

La papaia, la pinya, el kiwi i els aliments fermentats són excel·lents fonts.

Si esteu prenent un suplement enzim proteolític, assegureu-vos de comprar-los a una marca de bona reputació que testi voluntàriament els seus productes per a la seva potència i qualitat.

La potència de cada enzima en les unitats d’activitat, no només el pes, s’ha d’indicar clarament a l’etiqueta.

Hi ha infinitat de suplements enzimàtics proteolítics disponibles, cadascun dels quals té diferents combinacions enzimàtiques.

Com que poden variar àmpliament en composició, consulteu l’ampolla del suplement per obtenir instruccions sobre el dosatge i l’ús segur.

Consulteu sempre el vostre metge abans de començar qualsevol règim de suplement.

Resum Podeu obtenir enzims proteolítics menjant papaia, pinya, kiwi i aliments fermentats o podeu prendre un suplement. Assegureu-vos de llegir la lletra petita abans de comprar suplements, comprovant la potència, la qualitat, el tipus d’enzim i les instruccions de dosificació.

Perills i efectes secundaris potencials

Els enzims proteolítics generalment es consideren segurs, però poden causar efectes secundaris en algunes persones.

És possible que tingueu problemes digestius com la diarrea, nàusees i vòmits, sobretot si pren dosis molt altes (34).

Tot i que els suplements són més propensos a provocar efectes secundaris, consumir grans quantitats de fruites rics en enzims proteolítics també poden causar molèsties digestives.

També es poden produir reaccions al·lèrgiques. Per exemple, les persones que tenen al·lèrgia a la pinya també poden ser al·lèrgiques a la bromelina, i ingerir-la pot provocar reaccions adverses com l’erupció cutània (35).

A més, enzims proteolítics com la bromelina i la papaïna poden interferir amb els medicaments que poden aprimar la sang com la warfarina. La papaïna també pot augmentar les concentracions sanguínies de certs antibiòtics (36).

Per tant, és important consultar el vostre metge abans de prendre enzims proteolítics.

Resum Per obtenir els beneficis dels enzims proteolítics, consumeix més aliments rics en ells o tria un suplement de gran qualitat. Poden provocar efectes secundaris en algunes persones, inclosa angoixa digestiva, i poden reaccionar amb certs medicaments.

La línia de fons

Els enzims proteolítics tenen moltes funcions importants en l’organisme, inclosa l’ajuda a descompondre els aliments per energia, i es troben en certs aliments i suplements.

Els estudis suggereixen que poden millorar la digestió, disminuir la inflamació, alleujar el dolor de l’artritis i possiblement reduir els símptomes relacionats amb l’IBS.

A més, les investigacions prèvies suggereixen que poden ajudar a combatre el càncer, tot i que es necessita més investigació.

Incloure enzims proteolítics a la vostra dieta mitjançant aliments sencers o suplements dietètics pot beneficiar la vostra salut de diverses maneres.