Informació nutricional de crispetes de blat de moro: un refrigeri saludable i baix en calories?

Content

• Què és Popcorn?
• Informació nutricional de crispetes de blat de moro
• És alt en antioxidants polifenol
• Extremadament rica en fibra
• Menjar pot ajudar a la pèrdua de pes
• Les palometes de microones prèviament envasades poden resultar nocives
• Alguns mètodes d'elaboració i preparació són una mala idea
• Com fer crispetes saludables
• Les crispetes de blat de moro real són molt saludables

Les crispetes de blat de moro és un dels menjars més saludables i populars del món.

Es carrega amb nutrients importants i ofereix una varietat de beneficis per a la salut.

Tot i això, de vegades es prepara amb grans quantitats de greix, sucre i sal, cosa que pot conduir a la sobreeixida.

Per aquest motiu, és molt important preparar el vostre crispetes de la manera correcta.

Pot ser molt saludable o molt poc saludable, segons com ho prepareu.

Aquest article revisa els fets nutricionals i els efectes sobre la salut de les crispetes de blat de moro.

Què és Popcorn?

Les crispetes de blat de moro és un tipus especial de blat de moro que "apareix" quan s'exposa a la calor.

Al centre de cada nucli hi ha una petita quantitat d'aigua, que s'expandeix quan s'escalfa i fa que el nucli exploti.

La peça de crispetes més antiga es va descobrir a Nou Mèxic i es diu que té més de 5.000 anys.

Amb els anys, ha esdevingut cada cop més popular. Es va fer especialment popular durant la Gran Depressió perquè era tan barat.

Avui en dia es consumeixen al voltant de 1.200 milions de lliures (500 milions de kg) pels nord-americans cada any, cosa que el converteix en el berenar més popular dels Estats Units per volum.

Linia inferior: Les crispetes de blat de moro és un tipus especial de blat de moro que "apareix" quan s'exposa a la calor. Per volum, és el refrigeri més popular a Amèrica.

Informació nutricional de crispetes de blat de moro

Moltes persones no se n’adonen, però les crispetes de blat de moro són un aliment integral, cosa que el fa naturalment ric en diversos nutrients importants.

Molts estudis vinculen el consum de gra integral a beneficis per a la salut com la reducció de la inflamació i la disminució del risc de patir malalties del cor (1, 2, 3, 4).

Aquest és el contingut de nutrients d’una porció de 100 gramos (3,5 oz) de crispetes popcorn (5):

• Vitamina B1 (tiamina): 7% del R + D + I.
• Vitamina B3 (niacina): 12% de l'R + D + I.
• Vitamina B6 (piridoxina): 8% de la R + D + I.
• Ferro: 18% del R + D + I.
• Magnesi: 36% de la R + D + I.
• Fòsfor: 36% de la R + D + I.
• Potassi: 9% del R + D + I.
• Zinc: 21% del R + D + I.
• Coure: 13% de l'R + D + I.
• Manganès: El 56% de l'R + D + I.

Es tracta d'un total de 387 calories, 13 grams de proteïnes, 78 grams de carbohidrats i 5 grams de greix.

Aquesta porció també conté una gran quantitat de 15 grams de fibra, que és extremadament elevat. La converteix en una de les millors fonts de fibra del món.

Linia inferior: Les crispetes de blat de moro és un aliment de gra integral que rica en nutrients importants. Això inclou vitamines, minerals i quantitats molt altes de fibra.

És alt en antioxidants polifenol

Els polifenols són antioxidants que ajuden a protegir les nostres cèl·lules dels danys dels radicals lliures.

Un estudi realitzat a la Universitat de Scranton va demostrar que les crispetes de blat de moro contenen quantitats molt grans de polifenols.

El polifenol està relacionat amb diversos beneficis per a la salut. Això inclou una millor circulació sanguínia, una millor salut digestiva i un risc reduït de moltes malalties (6, 7).

Diversos estudis també han demostrat que els polifenols poden reduir el risc de càncer, incloent càncer de pròstata i de mama (8, 9).

Linia inferior: Les crispetes de blat de moro contenen grans quantitats d’antioxidants polifenol. Es tracta de compostos vegetals que han estat relacionats amb molts beneficis per a la salut.

Extremadament rica en fibra

Les crispetes són molt altes en fibra.

Segons les investigacions, la fibra dietètica pot reduir el risc de moltes malalties com malalties del cor, obesitat i diabetis tipus 2 (10, 11, 12).

La fibra també pot ajudar a la pèrdua de pes i afavorir la salut digestiva (13, 14, 15).

La ingesta diària recomanada de fibra és de 25 grams per a les dones i de 38 grams per a homes. Tot i això, la majoria de la gent menja molt menys que això.

Els 100 grams de crispetes de blat de moro contenen 15 grams de fibra, cosa que suposa un llarg camí per satisfer les vostres necessitats diàries de fibra (5).

Linia inferior: Les crispetes són molt rics en fibra, que han estat relacionades amb diversos beneficis per a la salut. Això inclou la pèrdua de pes i la disminució del risc de moltes malalties.

Menjar pot ajudar a la pèrdua de pes

Les crispetes són altes en fibra, relativament baixes en calories i tenen una densitat energètica baixa. Aquestes són totes les característiques d’un aliment agradable per perdre pes.

Amb 31 calories per tassa, les crispetes de blat de moro conté molt menys calories que molts dels populars refrigeris.

Un estudi va comparar les sensacions de plenitud després de menjar crispetes i patates fregides. Van trobar que 15 calories de crispetes de blat de moro eren tan càlides com 150 calories de patates fregides (16).

A causa del seu baix contingut en calories, baixa densitat energètica, alt contingut en fibra i augment de la sacietat, menjar crispetes pot ajudar a menjar menys calories i perdre pes.

Tanmateix, la moderació és clau. Tot i que és molt més farcit que molts altres menjars, encara es pot engreixar si se’n menja massa.

Linia inferior: Les crispetes són altes en fibra, relativament baixes en calories i tenen una densitat energètica baixa. Menjar-lo amb moderació pot ajudar a la pèrdua de pes.

Les palometes de microones prèviament envasades poden resultar nocives

Hi ha moltes maneres de gaudir de crispetes de blat de moro, però la més convenient i la més popular sol ser la varietat de microones prèviament envasada.

La majoria de les bosses de microones estan revestides d’un producte químic anomenat àcid perfluorooctanoic (PFOA), que s’ha associat a diversos problemes de salut.

Aquests inclouen el TDAH, un pes baix al néixer i problemes de tiroides, per citar alguns (17, 18, 19).

Les crispetes de microones també poden contenir diacetil, que és un producte químic que es troba en sabor a mantega artificial.

Tot i que no s’ha identificat clarament el risc per al públic general, els estudis amb animals continuen demostrant que la respiració en diacetil pot danyar les vies respiratòries i causar malalties pulmonars (20, 21, 22).

Moltes marques de crispetes de microones es fabriquen amb olis hidrogenats o parcialment hidrogenats, que contenen greixos trans nocius. Els estudis han relacionat els greixos trans a un augment del risc de patir malalties del cor i d’altres malalties greus (23, 24, 25).

Tot i que certes marques diuen que no tenen aquests productes químics, potser voldreu evitar-los, ja que és tan senzill fer blat de moro ben sana.

Linia inferior: Les crispetes de microones pre-envasades sovint contenen PFOA i diacetil, productes químics que poden ser nocius. També pot contenir greixos trans no saludables.

Alguns mètodes d'elaboració i preparació són una mala idea

Malgrat totes les qualitats saludables de les crispetes de blat de moro, la forma de preparar-lo pot afectar molt la seva qualitat nutritiva.

Quan apareix a l'aire, és naturalment baix en calories, però alguns tipus preparats són extremadament rics en calories.

Per exemple, un informe de CSPI va descobrir que una crispetes de mida mitjana en una cadena de cinema popular tenia una gran quantitat de 1.200 calories, fins i tot abans de tenir en compte la toponeria.

Les varietats que es compren a les sales de cinema o a les botigues sovint es abonen en greixos poc saludables, aromatitzants artificials i altes quantitats de sucre i sal.

Aquests ingredients no només afegeixen una quantitat important de calories, sinó que alguns d’ells també poden ser dolents d’altres maneres.

Linia inferior: Les varietats de crispetes preparades comercialment poden ser extremadament altes en calories i ingredients poc saludables.

Com fer crispetes saludables

Les crispetes de blat de moro fetes a l'estufa o en un air-popper seran les opcions més saludables.

Aquí teniu una recepta senzilla per fer crispetes de blat de moro sa:

Ingredients

• 3 cullerades d'oli d'oliva o oli de coco.
• 1/2 tassa de grans de crispetes.
• 1/2 culleradeta de sal.

Instruccions

1. Introduïu oli i grans en una olla gran i tapeu-la.
2. Coure a foc mitjà-alt durant uns 3 minuts o fins que la popping gairebé s’aturi.
3. Retireu-ho del foc i aboqueu-ho en un bol.
4. Amaniu-ho amb sal.

Aquí teniu un vídeo ràpid que us mostra com fer crispetes súper saludables en qüestió de minuts:

Podeu afegir sabor addicional topant-lo amb herbes o espècies fresques. Si voleu alguna cosa dolça, proveu-la de regar amb mantega de fruits secs natural o ruixant-la amb canyella o encenalls de xocolata fosca.

Per obtenir un benefici addicional per a la salut, ruixeu-lo amb llevat nutritiu. El llevat nutricional té un sabor formigó i conté diversos nutrients importants, incloent proteïnes, fibra, vitamines B i diversos minerals (26).

Linia inferior: La manera més sana de fer crispetes de blat de moro és en una olla o màquina d'aire popper. Hi ha diverses maneres d’afegir sabor sense comprometre la seva salut.

Les crispetes de blat de moro real són molt saludables

Les crispetes de blat de moro contenen molts nutrients importants, com vitamines, minerals i antioxidants de polifenol. No només això, sinó que també és increïblement saborós i una de les millors fonts de fibra del món.

Al final del dia, les crispetes de blat de moro són molt saludables i consumir-lo amb moderació fins i tot pot ajudar a perdre pes.