La sal rosada de l’Himàlaia és millor que la sal regular?

Content

• Què és la sal?
• Què és la sal rosada de l’Himàlaia?
• Com s’utilitza la sal rosada de l’Himàlaia?
• Podeu menjar-lo o cuinar-lo
• Consideracions per cuinar
• Usos no dietètics
• La sal rosada de l’Himàlaia conté més minerals
• Són certes les reclamacions de salut?
• La línia de fons

La sal rosada de l’Himàlaia és un tipus de sal que té un color naturalment rosat i extreta prop de l’Himàlaia al Pakistan.

Moltes persones afirmen que està carregada de minerals i que proporciona increïbles beneficis per a la salut.

Per aquestes raons, sovint es creu que la sal rosada de l’Himàlaia és molt més saludable que la sal de taula regular.

No obstant això, hi ha poca investigació sobre la sal rosa de l’Himàlaia i altres persones insisteixen que aquestes afirmacions extravagants sobre salut no són res més que especulació.

Aquest article analitza les diferències claus entre la sal rosa de l’Himàlaia i la sal regular i avalua les evidències per decidir quin tipus de sal és més saludable.

Què és la sal?

La sal és un mineral format principalment pel compost de clorur de sodi.

La sal conté tant clorur de sodi (al voltant del 98% en pes) que la majoria de les persones utilitzen les paraules "sal" i "sodi" de forma intercanviable.

La sal es pot produir evaporant aigua salada o extraient sal sòlida de les mines de sal subterrànies.

Abans d’arribar a la seva botiga de queviures, la sal de taula també passa per un procés d’afinació per eliminar les impureses i qualsevol altre mineral a part del clorur de sodi.

De vegades s’hi afegeixen agents anti-presa per ajudar a absorbir la humitat i sovint s’hi inclou iode per ajudar els consumidors a prevenir la deficiència de iode.

Els humans hem utilitzat sal per aromatitzar i conservar els aliments durant milers d’anys.

Curiosament, el sodi també té un paper important en diverses funcions biològiques, com ara l'equilibri de fluids, la conducció nerviosa i la contracció muscular (1, 2, 3).

Per aquest motiu, és absolutament necessari tenir sal o sodi a la dieta.

Tot i això, molts professionals sanitaris afirmen que un excés de sodi pot provocar hipertensió arterial i malalties del cor, tot i que les recents investigacions han posat en dubte aquesta creença que es manté en qüestió (4).

A causa dels possibles perills de consumir massa sal de taula, moltes persones han recorregut a l'ús de sal rosa de l'Himàlaia, creient que és una alternativa més saludable.

Resum: La sal consisteix principalment en clorur de sodi i ajuda a regular processos importants en el cos. Els efectes potencialment nocius d’una massa sal han fet que moltes persones comencin a utilitzar sal rosa de l’Himàlaia en lloc seu.

Què és la sal rosada de l’Himàlaia?

La sal rosada de l’Himàlaia és una sal de color rosa extreta de la mina de sal de Khewra, que es troba a prop de l’Himàlaia al Pakistan.

La sal de Khewra és una de les mines de sal més antigues i més grans del món.

Es creu que la sal rosada de l’Himàlaia recollida d’aquesta mina es va formar fa milions d’anys a partir de l’evaporació d’antics cossos d’aigua.

La sal s'extreu a mà i es processa mínimament per produir un producte no definit, sense additius i es pensa que és molt més natural que la sal de taula.

Igual que la sal de taula, la sal rosada de l’Himàlaia es compon principalment de clorur de sodi.

Tanmateix, el procés de recol·lecció natural permet que la sal rosada de l’Himàlaia posseeixi molts altres minerals i oligoelements que no es troben en la sal de taula regular.

Hi ha qui estima que pot contenir fins a 84 minerals i oligoelements diferents. De fet, són aquests minerals, especialment ferro, els que li donen el seu característic color rosat.

Resum: La sal rosada de l’Himàlaia es cull a mà de la mina de sal Khewra, al Pakistan. Es processa mínimament per proporcionar una alternativa natural a la sal regular de taula.

Com s’utilitza la sal rosada de l’Himàlaia?

La sal rosada de l’Himàlaia té diversos usos dietètics i no dietètics.

Podeu menjar-lo o cuinar-lo

En general, es pot cuinar amb sal rosa de l’Himàlaia igual que ho faries amb la sal de taula regular. Poseu-lo en salses i adobats o afegiu-lo al menjar a la taula del sopar.

Algunes persones fins i tot utilitzen sal rosada de l’Himàlaia com a superfície de cuina.Es poden comprar grans blocs de sal i utilitzar-los per fer a la planxa, cercar i impartir un gust salat a les carns i altres aliments.

La sal rosada de l’Himàlaia es pot adquirir de forma fina, igual que la sal de taula regular, però no és rar trobar també varietats grosses venudes en mides de cristall més grans.

Consideracions per cuinar

Sempre que mesureu qualsevol tipus de sal per volum, és important tenir en compte la fina finació.

És possible que hagueu d'utilitzar quantitats més grans de sal gruixuda per combinar la salabilitat de la sal fina. Això es deu al fet que la sal mòlta finament s’envasa més a prop que la sal gruixuda, de manera que n’hi ha més en un volum determinat.

Per exemple, 1 culleradeta de qualsevol tipus de sal finament pot contenir al voltant de 2.300 mg de sodi, mentre que una culleradeta de sal gruixuda variarà segons la mida del cristall, però pot contenir menys de 2.000 mg de sodi.

A més, la sal rosada de l’Himàlaia conté lleugerament menys clorur de sodi que la sal regular de taula, que potser haureu de tenir en compte a l’hora de cuinar.

Les directrius dietètiques actuals als Estats Units recomanen que la majoria dels adults no consumeixin més de 2.300 mg de sodi al dia. Això és igual a aproximadament 1 culleradeta (6 grams) de sal mòlta finament (5).

Tanmateix, quan utilitzeu sal rosa de l’Himàlaia, el millor és comprovar l’etiqueta nutricional, ja que el contingut en sodi pot variar àmpliament, segons la marca.

Usos no dietètics

Si bé la sal rosada de l’Himàlaia té diversos usos dietètics, també hi ha diversos usos populars no dietètics.

La sal rosada de l’Himàlaia s’utilitza en algunes sals de bany, que afirmen millorar les condicions de la pell i calmar els músculs adolorits.

Les làmpades de sal sovint també es fabriquen amb sal rosa de l’Himàlaia i es diu que eliminen els contaminants de l’aire. Aquestes làmpades consisteixen en grans blocs de sal amb una font de llum interior que escalfa la sal.

A més, és popular entre les persones que volen millorar els problemes respiratoris i respiratoris, passar temps en coves de sal artificial formades amb sal rosa de l’Himàlaia.

Però la investigació que aposta per aquests tres usos no dietètics de la sal rosa de l’Himàlaia és relativament feble. Es necessiten més estudis per confirmar aquestes afirmacions.

Resum: Podeu utilitzar sal rosa de l’Himàlaia igual que la sal regular quan feu cuina. Les sals de bany, les làmpades de sal i les coves de sal són usos populars no dietètics de la sal rosa de l’Himàlaia.

La sal rosada de l’Himàlaia conté més minerals

Tant la sal de taula com la sal rosada de l’Himàlaia consisteixen principalment en clorur sòdic, però la sal rosada de l’Himàlaia té fins a 84 altres minerals i oligoelements.

Aquests inclouen minerals comuns com el potassi i el calci, i minerals menys coneguts com l'estronci i el molibdè.

Un estudi va analitzar el contingut mineral de diversos tipus de sals, inclosa la sal rosada de l’Himàlaia i la sal regular de taula (6).

A continuació es mostra una comparació de minerals coneguts que es troben en un gram de les dues sals:

	Sal de l'Himàlaia rosa	Sal de taula
Calci (mg)	1.6	0.4
Potassi (mg)	2.8	0.9
Magnesi (mg)	1.06	0.0139
Planxa (mg)	0.0369	0.0101
Sodi (mg)	368	381

Com podeu veure, la sal de taula pot tenir més sodi, però la sal rosada de l’Himàlaia conté més calci, potassi, magnesi i ferro (6).

No obstant això, les quantitats d'aquests minerals en sal rosa de l'Himàlaia són molt petites.

Es troben en quantitats tan petites que necessitarien una quantitat diària de potassi necessària per 3,7 lliures (1,7 kg) de sal rosada de l’Himàlaia. No cal dir que aquesta és una quantitat de sal que no ha de consumir.

En la seva majoria, els minerals addicionals de sal rosa de l’Himàlaia es troben en quantitats tan petites que és poc probable que li proporcionin beneficis per a la salut.

Resum: La sal rosada de l’Himàlaia conté diversos minerals que no es troben en la sal regular. Tanmateix, es troba en aquests minerals en quantitats molt petites i és poc probable que aportin beneficis per a la salut.

Són certes les reclamacions de salut?

Tot i que la sal rosada de l’Himàlaia només conté petites quantitats de minerals addicionals, moltes persones encara afirmen que pot aportar diversos beneficis per a la salut.

La veritat és que, la majoria d’aquestes afirmacions no tenen cap investigació que els doni suport.

Algunes de les afirmacions sanitàries promogudes generalment sobre la sal de l’Himàlaia són:

• Millorar les malalties respiratòries
• Equilibri el pH del teu cos
• Reduir els signes d’envelliment
• Millora la qualitat del son
• Regular el sucre en sang
• Augmenta la libido

Algunes de les afirmacions relacionades amb els usos no dietètics de la sal rosa de l’Himàlaia es poden basar en una investigació.

En alguns estudis s’ha avaluat l’ús de coves salades com a tractament per a diverses malalties pulmonars. Els resultats suggereixen que podria haver-hi algun benefici, però, en general, es necessita una investigació més rigorosa per investigar la seva efectivitat (7, 8, 9).

D'altra banda, algunes d'aquestes afirmacions sobre la salut són realment funcions normals del clorur de sodi al cos, de manera que obtindreu aquests beneficis de qualsevol tipus de sal.

Per exemple, els investigadors han trobat que les dietes molt baixes en sal poden contribuir a problemes de son (10).

Això suggereix que pot ser necessària una quantitat adequada de sal per dormir de qualitat. Tanmateix, l’estudi no va examinar la sal rosada de l’Himàlaia i és probable que una funció del clorur sòdic tingui cap sal.

Així mateix, els minerals de sal rosa de l’Himàlaia no estan presents en quantitats prou grans per tenir cap efecte sobre l’equilibri del pH del cos. Els vostres pulmons i ronyons regulen estretament el pH del vostre cos sense l’ajut de sal rosa de l’Himàlaia.

A més, els nivells de sucre en sang, l’envelliment i la libido es controlen principalment per factors diferents de la sal a la dieta i, simplement, no hi ha estudis científics que suggereixin que la sal rosa de l’Himàlaia pot beneficiar qualsevol d’aquests aspectes de la seva salut.

De la mateixa manera, no hi ha cap recerca que compare els efectes sobre la salut de la sal rosa de l’Himàlaia i la sal de taula regular. Si existís investigació, és poc probable que trobés diferències en els seus efectes sobre la salut.

Resum: Moltes afirmacions sanitàries se solen relacionar amb la sal rosa de l’Himàlaia. Tot i això, la majoria d’aquestes afirmacions no tenen investigació per donar-los suport.

La línia de fons

Tenint en compte totes les afirmacions de salut errònies, és fàcil veure per què algunes persones es confonen sobre quin tipus de sal utilitzar.

Però cap estudi ha comparat els efectes sobre la sal rosa de l’Himàlaia i la sal regular de taula. Si ho fessin, és poc probable que notifiquin diferències.

Tot i això, si voleu evitar els additius en la sal regular de taula, la sal rosada de l’Himàlaia és una gran alternativa natural. Però no espereu veure els principals beneficis per a la salut que podeu llegir a Internet.

I recordeu que la sal de taula és una font d’alimentació important de iode, de manera que si utilitzeu sal rosa de l’Himàlaia, haureu d’obtenir iode d’altres aliments com ara algues, productes lactis i peixos per ajudar a evitar la deficiència de iode (11).

Finalment, la sal rosada de l’Himàlaia és sovint molt més cara que la sal regular. Així que si no us importen els additius, l'ús regular de sal de taula ha d'estar bé.