Els fruits secs de Pili són la nova femella de superaliment que us encantarà

Content

• Què són els fruits secs de Pili, exactament?
• Els beneficis per a la salut dels fruits secs de Pili
• Quin gust tenen les nous Pili?
• Una captura a tenir en compte
• Revisió de

Mou-te'n, matcha. Colpeja els maons, els nabius. Acai-ya posteriorment bols d'açai. Hi ha un altre superaliment a la ciutat.

Del sòl volcànic de la península de Filipines surt la femella pili, flexionant els músculs. Aquests tacs amb forma de gota de llàgrima són petits, amb una mida que oscil·la entre una polzada i una polzada, però són una font poderosa de nutrients.

Què són els fruits secs de Pili, exactament?

Una nou de pili (pronunciada "peeley") sembla un alvocat en miniatura. Comencen amb una tonalitat de verd fosc i després es tornen negres, que és com sabeu quan estan a punt per ser collides. A continuació, es pela aquesta fruita (també comestible) i es deixa la nou, que només es pot obrir a mà amb un matxet.

"Imagineu-vos un alvocat i en comptes d'un pou a dins hi ha una nou que s'obre", diu Jason Thomas, fundador de Pili Hunters, un grup que recull i ven nous pili. "Totes són collides a mà i esquitxades a mà. És una quantitat de treball increïble".

Thomas, un atleta de resistència, escalador de roca, surfista d’estels, pescador comercial i viatger mundial, va jugar un paper fonamental a l’hora de portar els fruits secs als Estats Units. Mentre feia kitesurf a les Filipines, va provar una nou pili per primera vegada i es va quedar bocabadat. La seva nova missió a la vida va ser introduir als consumidors nord-americans la "nutritiva, deliciosa i sostenible pili nou filipí".

Ningú havia sentit a parlar de nous pili als Estats Units, així que Thomas va comprar deu lliures de pili, els va passar a la duana i va volar a Los Angeles. Es va dirigir a les botigues locals d'aliments naturals més populars a la recerca d'algunes "ofertes d'encaixada de mans". Així, el 2015 va néixer Pili Hunters (originalment anomenat Hunter Gatherer Foods). Des de llavors, el mercat d'aquests fruits secs nutritius ha crescut lleugerament, però, segons Thomas, aviat explotarà.

Els beneficis per a la salut dels fruits secs de Pili

Aquest superaliment té una gran quantitat de beneficis per a la salut. La meitat del greix que es troba en una femella prové de greixos monoinsaturats saludables per al cor, diu Thomas. FYI, aquests greixos saludables ajuden a reduir els nivells de colesterol dolent i, a la llarga, redueixen el risc de patir malalties del cor, segons l’Associació Americana del Cor. Els fruits secs de Pili també són una proteïna completa, és a dir, proporcionen tots els aminoàcids essencials que el vostre cos necessita per obtenir dels aliments, una cosa rara per a les fonts de proteïnes vegetals.

A més de tot això, aquests petits insectes també són una magnífica font de fòsfor (un mineral clau per a una bona salut òssia) i contenen una tona de magnesi, un mineral important per al metabolisme energètic i l'estat d'ànim, del qual moltes persones són deficients.

"Aquesta femella rica en nutrients és una bona addició a una dieta equilibrada", diu Maya Feller, nutricionista dietista registrada, M.S., R.D., C.D.N. de Maya Feller Nutrition. "Els fruits secs semblen tenir un alt contingut en polifenols i antioxidants a causa del seu contingut en vitamina E i minerals provinents de manganès i coure". Així, com altres aliments antioxidants, poden ajudar el vostre cos a combatre el dany dels radicals lliures i protegir-vos de les malalties. (Relacionat: Per què necessiteu més polifenols a la vostra dieta)

Part de l'èxit de la nou de pili es pot acreditar al nou punt (ish) de greixos saludables de la fresca taula dels nens. "La bellesa de la fruita seca és que és tan ric en greixos i baixos en carbohidrats ... una altra opció que la gent busca per la botiga de queviures", diu Thomas. (Hola, dieta ceto.)

Quin gust tenen les nous Pili?

"La textura és suau, mantegosa i es fon en boca", diu Thomas. "La nou de pili es considera una drupa (una fruita carnosa amb pell fina i un pinyol central que conté la llavor). És una mena de barreja entre tots els fruits secs: un toc de pistatxo, ric com la nou de macadàmia, etc." (Relacionat: els 10 fruits secs i llavors més saludables per menjar)

Es poden servir crues, torrades, germinades, espolvoreades, sofregides, pureades, cuites al forn, barrejades amb mantega, a més de cobrir-les amb delicioses xocolates negres o altres sabors. Els fruits secs de Pili es poden trobar fins i tot en una alternativa de iogurt cremosa, sense lactis / vegana, anomenada Lavva. També podeu utilitzar-los a la vostra rutina de cura de la pell per tenir propietats anti-envelliment. La marca de cura de la pell Pili Ani, elaborada per Rosalina Tan, consta d’una línia plena de cremes, sèrums i olis derivats de l’oli d’arbre de pili per hidratar la pell.

Els podeu trobar enclavats als passadissos de botigues d'aliments naturals i corporacions més grans com Whole Foods. Per descomptat, també els podeu comprar en línia. (Gràcies, Internet!) En general, costen entre 2 i 4 dòlars per unça. Els fruits secs de Pili són més cars que la majoria dels altres fruits secs a causa de tota la preparació abans d’arribar als consumidors.

Una captura a tenir en compte

No obstant això, la indústria de les nous pili no és tot arc de Sant Martí i sol:

"Semblant als anacards, les nous pili requereixen mà d'obra, de manera que són cares", diu Thomas. "Si no ho són, o bé no obtindreu el millor producte o algú es cargola a la cadena de subministrament i, en general, són pobres. És una petita indústria que veureu explotar i, malauradament, , mercantilitzeu-vos ".

Així doncs, busqueu empreses que siguin transparents sobre els seus processos i que els enganxinaquells perquè pugueu gaudir de les nous pili com un tracte ètic. A partir d'aquí, "la nou de pili serà enorme durant la propera dècada; és una planta genial i el cel és el límit", diu Thomas.

Revisió de