Construïu un millor esmorzar amb aquest bol carregat de Paleo Buddha

Content

• Carregat Paleo Buddha Bowl
• Revisió de

Cada entrenament matinal mereix l’esmorzar adequat després de la suor. La barreja adequada de proteïnes i hidrats de carboni després d’un entrenament és crucial per reparar i construir músculs, sense oblidar la reposició de la vostra energia per conquerir tot el que el vostre dia tingui reservat.

Aquí és on entra aquest bol d'esmorzar paleo de colors. I si estàs pensant: "Eh, no m'agrada el Whole30 o el paleo", bé, primer de tot, no ho fas. tenir ser per devorar aquest deliciós plat. Però en segon lloc, abans de crear aquesta recepta, estava amb vosaltres. Vull dir, potser sóc nutricionista, però m'encanten els meus carbohidrats. (Descobriu 10 receptes fàcils per a bols d’esmorzar per matins encara més deliciosos.)

Així que vaig anar a parlar amb Allison Schaaf, R.D., M.S., fundadora de Prep Dish, un servei de lliurament de pla de menjars sense gluten i paleo en línia. Primer, em va fer una revisió del que significa menjar paleo realment. La dieta paleo consisteix més en menjar aliments "reals" (llegiu: no processats, naturals), ingredients que podeu cultivar (fruites i verdures) o agafar (com carn d'animals i marisc), em diu Schaaf.

Els menjadors de Paleo solen buscar carns, marisc, fruits secs, llavors, verdures i fruites, i eviten els cereals, els lactis i els llegums, diu ella. Tot i que els greixos estan bé (com els dels cocos, les olives, els fruits secs i els greixos animals), els greixos processats (penseu: greixos trans) que es troben habitualment en els aliments envasats són una prohibició.

Mmm, començo a preguntar-me si això és realment per a mi. Una vida sense el meu #ToastTuesday o #IceCreamSunday sembla impossible. Però després ella em posa els nervis en perill.

"Tot i que la dieta paleo té fama de ser restrictiva, no hi ha normes oficials i moltes zones grises", diu. "Es pot adaptar fàcilment a una dieta a llarg termini. La clau és començar seguint les" regles "com a línia de base, però a partir d'aquí, jugueu amb aliments com mongetes, lactis o grans com l'arròs per veure si funcionen amb tu i amb el teu cos". Schaaf diu que anomena això una mena de dieta "paleo-ish" modificada.

Amb tot això en ment, vaig crear aquest bol de Buddha Loaded Paleo Breakfast, i em va sorprendre gratament el satisfet i ple que estava després de recollir-lo. I encara que, sí, això és tècnicament paleo, el més important és que cada bol està ple de nutrició sòlida, incloent hidrats de carboni complexos, proteïnes magres, moltes verdures i greixos saludables, exactament el que el teu cos va demanar després d'un entrenament dur, al matí. , migdia o nit. (Relacionat: 10 receptes de bol de Buda brillantment saludables)

Amb un munt de verdures en un bol, més gall dindi magre i fins i tot festucs torrats, espècies i herbes, potser penseu que aquest saborós esmorzar s'ha de reservar per al cap de setmana. Però amb només una mica de preparació del menjar, podeu tenir les solucions necessàries per preparar-ho junts abans de treballar durant la setmana. (Les verdures es poden comprar precallades per estalviar temps. Només cal evitar condiments addicionals i sucre que es troben en algunes de les bosses de verdures congelades. Llegiu més informació sobre com facilitar la preparació dels àpats i cuinar amb les verdures congelades.) Fins i tot és una bona preparació dels àpats. dinar per emportar.

Carregat Paleo Buddha Bowl

Serveis: 4

Ingredients

• 12 unces de moniatos, tallats a daus
• 2 pebrots mitjans, tallats a rodanxes
• 1 carbassó mitjà, tallat en monedes d'1/4 de polzada
• 6 culleradetes d'oli d'oliva, dividides
• 1 culleradeta de pebre negre mòlt
• 2 tasses de tomàquets cherry, a la meitat
• 1/4 culleradeta de sal kosher
• 1/2 ceba vermella petita picada
• 8 unces de bolets portobello, picats finament
• 2 grans d'all picats
• 2 cullerades de fulles de romaní fresc picat (o 2 culleradetes de romaní sec)
• 12 unces de gall dindi magre
• 3/4 tassa de festucs rostits, salats (com ara els meravellosos festucs), sense closca i picats finament
• 1 culleradeta de flocs de pebre vermell
• 1/2 culleradeta de farigola seca
• 4 ous grans
• 8 tasses d'espinacs per a nadons
• Salsa picant homologada Paleo, opcional

Indicacions

1. Preescalfeu el forn a 425 ° FF. Barreja els moniatos, els pebrots i el carbassó, amb 3 culleradetes d'oli d'oliva, 1/2 culleradeta de pebre negre i un raig de sal. Aboqueu-ho sobre una safata de forn i repartiu-ho uniformement. Es cou al forn durant 25 minuts.

2. Mentre es cou, barregeu els tomàquets amb 1 culleradeta d’oli d’oliva i una mica de sal. Deixar de banda.

3. En una paella gran a foc mig-baix, afegiu 1 culleradeta d’oli d’oliva i cebes. Cuini, remenant durant 2 o 3 minuts fins que comencin a daurar-se. Afegiu-hi bolets. Cuini les verdures 2 minuts més. Quan els bolets comencin a suavitzar-se, afegiu all, romaní i 1/2 culleradeta de pebre negre restant.

4. Afegiu el gall dindi mòlt a la mateixa paella i cuineu fins que es dauri, remenant una cullerada d’aigua si els ingredients comencen a enganxar-se al fons de la paella. Col·loqueu les mescles de gall d’indi mòltes en un bol i reserveu-les.

5. Vigilant el forn, traieu la safata per al forn quan els moniatos i les verdures estiguin aproximadament a la meitat (uns 12 minuts) i afegiu els tomàquets a la safata i remeneu-ho. Torneu a posar al forn durant 15 o 17 minuts més.

6. A la mateixa paella que vau utilitzar per a la barreja de gall d’indi, torreu els festucs amb flocs de pebrot vermell i farigola a foc lent durant 3 o 4 minuts. Traieu la nou i les espècies i reserveu-les.

7. Afegiu una culleradeta d'oli d'oliva i els espinacs a la paella i sofregiu durant 2 minuts. Traieu-ho del foc i racióu els espinacs al fons de 4 bols.

8. Traieu les verdures rostides del forn. Porció a sobre dels espinacs a cada bol. Feu el mateix amb la barreja de gall d’indi mòlt.

9. Coure un ou al gust i col·loqueu-los per sobre. (Si el plat complet es prepara per menjar, el millor seria dur).

10. Finalment, espolvorear amb la barreja de festucs torrats i la salsa paleo calenta opcional.

Els bols es poden guardar a la nevera fins a 5 dies amb una tapa amb pany.

!---->

Revisió de