Què cal saber sobre l’EM i la dieta: Wahls, Swank, Paleo i sense gluten

Content

• El paper de la dieta en l’EM
• Què cal saber: la dieta paleo per a EM
• Què cal saber: el protocol Wahls per a EM
• Què cal saber: la dieta Swank per a EM
• Què s’ha de saber: sense gluten per a EM
• Emportar

Visió general

Quan es viu amb esclerosi múltiple (EM), els aliments que consumeixen poden marcar una diferència significativa en la seva salut general. Tot i que la investigació sobre la dieta i les malalties autoimmunes com l’EM està en curs, moltes persones de la comunitat d’EM creuen que la dieta té un paper important en el seu sentiment.

Tot i que no hi ha una dieta específica que pugui tractar o curar l’EM, moltes persones troben alleujament dels símptomes modificant el seu programa nutricional general. Per a alguns, és suficient fer només alguns canvis menors en les seves opcions diàries de menjar. Però, per a d’altres, l’adopció d’un programa de dieta sembla ajudar a reduir els símptomes existents i a mantenir-ne de nous.

Healthline va parlar amb dos experts per conèixer els avantatges i les necessitats que necessita saber d'algunes de les dietes més populars de la comunitat d'EM.

El paper de la dieta en l’EM

La nutrició té un paper vital a l’hora de millorar la nostra salut. I si convisqueu amb EM, ja sabeu la importància de la dieta per controlar símptomes com la inflamació i la fatiga.

Tot i que l’afluència entre la comunitat de l’EM és forta, la connexió entre la dieta i els símptomes de l’EM no s’ha investigat àmpliament. Per això, la teoria que la nutrició juga un paper en la gestió dels seus símptomes és controvertida.

Evanthia Bernitsas, MD, neuròloga de l’Hospital Universitari Harper del Centre Mèdic de Detroit, explica que els estudis de recerca existents sobre el tema són petits, no estan ben dissenyats i solen tenir molts biaixos.

Però, en general, Bernitsas diu que és habitual que les persones que viuen amb EM segueixen una dieta antiinflamatòria que sigui:

• alt en fruites i verdures denses en nutrients
• baix en greixos
• manté la carn vermella al mínim

I Kiah Connolly, MD, està d’acord. "Com que l'EM és una malaltia autoimmune desmielinitzant i les malalties autoimmunes comporten inflamació, moltes teories sobre els efectes positius que pot tenir la dieta sobre la malaltia es basen en la disminució de la inflamació al cos i la millora de la salut neuronal", explica Connolly.

Algunes de les teories més populars a què es refereix inclouen la dieta paleo, el protocol de Wahls, la dieta Swank i el menjar sense gluten.

Com que la majoria de les modificacions dietètiques suggerides impliquen aliments saludables que poden beneficiar la salut general de qualsevol persona, Connolly diu que fer molts d’aquests canvis en la dieta és generalment una opció segura per provar-ho amb persones amb EM.

Què cal saber: la dieta paleo per a EM

La dieta paleo està sent adoptada per diverses comunitats, incloses les persones que viuen amb EM.

Què menjar: La dieta paleo inclou qualsevol cosa que la gent pogués menjar durant l'era paleolítica, com ara:

• carns magres
• peix
• verdures
• fruits
• fruits secs
• alguns greixos i olis saludables

Què cal evitar: La dieta deixa poc o cap espai per a:

• aliments processats
• grans
• la majoria de productes lactis
• sucres refinats

Aquesta eliminació d’aquests aliments, molts dels quals poden causar inflamació, pot ser útil per a les persones que busquen modificacions dietètiques per ajudar a controlar els símptomes de l’EM.

Un article de la Societat Nacional d’Esclerosi Múltiple diu que el primer pas per adoptar la dieta paleo és menjar aliments naturals evitant aliments altament processats, especialment aliments amb una elevada càrrega glucèmica. Es tracta d’aliments amb hidrats de carboni que augmenten significativament el sucre en la sang.

A més, demana la ingesta de carns de caça (no domesticades), que representen entre el 30 i el 35 per cent de la ingesta calòrica diària i els aliments d'origen vegetal.

Què cal saber: el protocol Wahls per a EM

El protocol Wahls és un dels favorits de la comunitat MS i és fàcil veure per què. Creat per Terry Wahls, MD, aquest mètode se centra en el paper que juguen els aliments en la gestió dels símptomes de l’EM.

Després del seu diagnòstic d’EM, el 2000, Wahls va decidir aprofundir en la investigació sobre els aliments i el paper que juga en les malalties autoimmunes. Va descobrir que una dieta paleo rica en nutrients rica en vitamines, minerals, antioxidants i àcids grassos essencials ajudava a reduir els seus símptomes.

En què es diferencia el protocol Wahls del paleo?

El Protocol de Wahls posa l’èmfasi en menjar moltes verdures per satisfer les necessitats nutricionals òptimes del cos a través dels aliments.

Quines verdures menjar: A més d’afegir baies i verdures més pigmentades, Wahls també recomana augmentar la ingesta de verdures verdes i, específicament, verdures més riques en sofre, com els bolets i els espàrrecs.

Com a persona que viu amb EM i realitza assajos clínics que posen a prova l’efecte de la nutrició i l’estil de vida per tractar l’EM, Wahls sap de primera mà la importància d’incloure estratègies dietètiques com a part d’un pla de tractament global per a l’EM.

Què cal saber: la dieta Swank per a EM

Segons el doctor Roy L. Swank, el creador de la dieta Swank MS, menjar una dieta molt baixa en greixos saturats (15 grams al dia com a màxim) pot ajudar a controlar els símptomes de l’EM.

La dieta Swank també demana l'eliminació dels aliments processats que contenen greixos i olis hidrogenats.

A més, durant el primer any de dieta no es permet la carn vermella. Podeu prendre tres unces de carn vermella a la setmana després del primer any.

Ara que ja sabeu què està fora de límit, què podeu menjar? Molt en realitat.

La dieta Swank posa èmfasi en els cereals integrals, les fruites i les verdures (tantes com vulgueu) i les proteïnes molt magres, incloses les aus de corral de carn blanca sense pell i el peix blanc. També augmentareu el consum d’àcids grassos essencials, una gran notícia.

Què diu un expert?

Bernitsas diu que, atès que aquesta dieta posa èmfasi en una ingesta elevada d’omega-3, pot beneficiar les persones que viuen amb EM. A més, el fet de mantenir el greix saturat al mínim també és prometedor per ajudar a mantenir la inflamació disminuïda.

Què s’ha de saber: sense gluten per a EM

Hi ha moltes teories sobre el paper de la dieta en la gestió dels símptomes de l’EM, inclòs l’impacte que té el gluten (una proteïna que es troba al blat, al sègol, a l’ordi i al triticale) sobre els símptomes de l’EM.

De fet, s’assenyala un augment de la sensibilitat i la intolerància al gluten en persones que viuen amb EM.

"Algunes persones sospiten que el gluten és un al·lergogen no diagnosticat en molts de nosaltres i funciona com una font d'inflamació que contribueix a les malalties de tots nosaltres", explica Connolly.

Per què anar sense gluten?

"Tot i que això no està demostrat, alguns racionalitzen que l'eliminació del gluten de la dieta eliminarà aquesta font d'inflamació i disminuirà els símptomes de l'EM", afegeix Connolly.

Quan no tingueu gluten, us heu de centrar en eliminar tots els aliments que continguin proteïna gluten, inclosos el blat, el sègol i l’ordi. Alguns dels aliments més habituals que trobareu al blat són:

• aliments fregits en massa
• cervesa
• pa, pastes, pastissos, galetes i magdalenes
• cereals per esmorzar
• cuscús
• menjar de galetes
• farina, sèmola i espelta
• farina
• proteïna vegetal hidrolitzada
• gelats i dolços
• carns processades i imitació de carn de cranc
• amaniments, sopes, salsa de tomàquet, salsa de soja i salsa marinara
• aperitius, com ara patates fregides, pastissos d’arròs i galetes
• blat germinat
• goma vegetal
• blat (segó, dur, germen, gluten, malt, brots, midó), hidrolitzat de segó de blat, oli de germen de blat, aïllat de proteïna de blat

Emportar

En general, seguir una dieta ben equilibrada i acuradament planificada és una elecció intel·ligent a l’hora de considerar modificacions dietètiques. Si teniu cap pregunta sobre com aplicar canvis a la vostra dieta, parleu amb el vostre metge o el vostre metge.

Sara Lindberg, BS, MEd, és escriptora independent de salut i condicionament físic. Té una llicenciatura en ciències de l’exercici i un màster en assessorament. Ha passat la seva vida educant la gent sobre la importància de la salut, el benestar, la mentalitat i la salut mental. S'especialitza en la connexió ment-cos, amb un enfocament en com el nostre benestar mental i emocional afecta la nostra forma física i salut.