Ora-pro-nóbis: què és, beneficis i receptes

Content

• Beneficis d'ora-pro-nobis
• 1. Ser una font de proteïnes
• 2. Ajudar a perdre pes
• 3. Millorar la funció intestinal
• 4. Prevenir l’anèmia
• 5. Eviteu l'envelliment
• 6. Reforçar ossos i dents
• Informació nutricional
• Receptes amb ora-pro-nobis
• 1. Pastís salat
• 2. Salsa pesto
• 3. Suc verd

L’ora-pro-nobis és una planta comestible no convencional, però es considera una planta autòctona i abundant en sòls brasilers. Les plantes d’aquest tipus, com la bertalha o la taioba, són una espècie de “arbust” comestible amb un alt valor nutritiu, que es pot trobar als solars i parterres.

El vostre nom científic Pereskia aculeata, i les seves fulles riques en fibra i proteïnes es poden menjar en amanides, en sopa o barrejar-les amb arròs. Conté en la seva composició aminoàcids essencials com la lisina i el triptòfan, fibres, minerals com el fòsfor, el calci i el ferro i les vitamines C, A i el complex B, cosa que el fa molt popular entre els aficionats a una dieta variada i sostenible.

En moltes regions, ora-pro-nobis es cultiva fins i tot a casa, però també és possible comprar la fulla ora-pro-nobis a les botigues d'aliments naturals, en formes deshidratades o en pols, com la farina. Tot i que ora-pro-nobis és una opció molt econòmica per enriquir els menjars i, després d’haver demostrat ser una gran font de nutrients, encara falten estudis posteriors amb proves científiques que ho demostrin.

Beneficis d'ora-pro-nobis

L’ora-pro-nobis es considera una font de nutrients barata i molt nutritiva, principalment perquè és rica en proteïnes, vitamines i fibres per a un bon funcionament de l’intestí. Per tant, alguns dels possibles beneficis d’aquesta planta són:

1. Ser una font de proteïnes

L’ora-pro-nobis és una gran opció de font de proteïna vegetal, ja que al voltant del 25% de la seva composició total és proteïna, la carn té aproximadament un 20% en la seva composició, cosa que per moltes causes l’ora-pro-nobis es considera la “carn” dels pobres ”. També mostra un alt nivell de proteïna en comparació amb altres verdures, com el blat de moro i les mongetes. Conté aminoàcids essencials per a l’organisme, sent el més abundant el triptòfan amb un 20,5% del total d’aminoàcids triptòfan, seguit de la lisina.

Això fa que ora-pro-nobis sigui una bona opció a la dieta per enriquir el contingut de proteïnes, especialment per a les persones que s’adhereixen a un estil de vida diferent, com ara el veganisme i el vegetarianisme.

2. Ajudar a perdre pes

A causa del seu contingut en proteïnes i perquè és ric en fibres, ora-pro-nobis ajuda a la pèrdua de pes ja que afavoreix la sacietat, a més de ser un aliment baix en calories.

3. Millorar la funció intestinal

A causa de la gran quantitat de fibres, el consum d’ora-pro-nobis ajuda a la digestió i al bon funcionament de l’intestí, evitant el restrenyiment, la formació de pòlips i fins i tot tumors intestinals.

4. Prevenir l’anèmia

L’ora-pro-nobis té una gran quantitat de ferro en la seva composició, sent una font més gran d’aquest mineral en comparació amb altres aliments considerats fonts de ferro, com ara la remolatxa, la col arrissada o els espinacs. No obstant això, per prevenir l’anèmia, el fero s’ha d’absorbir juntament amb la vitamina C, un altre component present en grans quantitats en aquest vegetal. Per tant, les fulles ora-pro-nobis es poden considerar un bon aliat per prevenir l’anèmia.

5. Eviteu l'envelliment

A causa de la gran quantitat de vitamines amb poder antioxidant, com les vitamines A i C, el consum d’ora-pro-nobis ajuda a disminuir o fins i tot inhibir el dany causat a les cèl·lules. Això ajuda a prevenir l’envelliment prematur de la pell, ajuda a la salut del cabell i les ungles i millora la visió. Com que és ric en vitamina C, també ajuda a enfortir la immunitat.

6. Reforçar ossos i dents

L’ora-pro-nobis ajuda a enfortir els ossos i les dents, ja que té una bona quantitat de calci en la composició de les fulles, 79 mg per cada 100 g de fulla, que és una mica més de la meitat de la llet que ofereix. 100 ml. Tot i que no és un substitut de la llet, es pot utilitzar com a complement.

Informació nutricional

Receptes amb ora-pro-nobis

Les seves fulles suculentes i comestibles es poden incloure fàcilment a la dieta, ja que s’utilitzen en diverses preparacions com farines, amanides, farcits, guisats, pastissos i pastes. La preparació de la fulla de la planta és relativament senzilla, ja que es fa com qualsevol verdura que s’utilitza normalment a la cuina.

1. Pastís salat

Ingredients

• 4 ous sencers;
• 1 tassa de te;
• 2 tasses (te) de llet;
• 2 tasses de farina de blat;
• ½ tassa (te) de ceba picada;
• 1 cullerada de coure en pols;
• 1 tassa (te) de fulles d'ara-pro-nobis picades;
• 2 tasses de formatge fresc ratllat;
• 2 llaunes de sardines;
• Orenga i sal al gust.

Mode de preparació

Bat tots els ingredients a la batedora (excepte l’ora-pro-nobis, el formatge i les sardines). Unteu una paella amb oli, poseu-hi la meitat de la massa, l’ora-pro-nobis, el formatge i l’orenga per sobre. Cobriu amb la resta de la massa. Batre un ou sencer i raspallar sobre la massa. Es cou al forn mitjà.

2. Salsa pesto

Ingredients

• 1 tassa (te) de fulles ora-pro-nobis esquinçades prèviament a mà;
• ½ gra d'all;
• ½ tassa (te) de formatge mines ratllat mig curat;
• 1/3 tassa (te) de fruits secs de Brasil;
• ½ tassa d’oli d’oliva o oli de nou de Brasil.

Mode de preparació

Pastar l’ora-pro-nobis a la mà, afegir l’all, les castanyes i el formatge. Afegiu l’oli a poc a poc. Pastar fins que quedi una pasta homogènia.

3. Suc verd

Ingredients

• 4 pomes;
• 200 ml d’aigua;
• 6 fulles d’acella;
• 8 fulles ora-pro-nobis;
• 1 culleradeta de gingebre fresc picat.

Mode de preparació

Bat tots els ingredients en una batedora fins que quedi un suc molt espès. Colar per un colador fi i servir.