Farina de civada i diabetis: el que cal fer i el que no s’ha de fer

Content

• Farina de civada
• Pros de la civada per a la diabetis
• Contres de la farina de civada per a la diabetis
• Fer i no fer farina de civada i diabetis
• El fer
  
• El que no cal
  
• Altres beneficis de la farina de civada per a la salut
• El menjar per emportar

Visió general

La diabetis és una malaltia metabòlica que afecta la manera com el cos produeix o utilitza insulina. Això fa que sigui difícil mantenir el sucre en la sang en un rang saludable, que és crucial per a la salut de les persones amb diabetis.

A l’hora de controlar el sucre en la sang, és important controlar la quantitat d’hidrats de carboni ingerits en una sola sessió, ja que els carbohidrats afecten directament el sucre en la sang.

També és important triar hidrats de carboni rics en nutrients i rics en nutrients per sobre dels carbohidrats refinats i processats amb sucre afegit. Els objectius d’ingesta de carbohidrats s’han de determinar de forma individualitzada amb l’ajut del vostre proveïdor d’atenció mèdica.

Això significa que importa molt el que mengeu. Menjar aliments rics en fibra i nutrients, però baixos en greixos i sucre no saludables, pot ajudar a mantenir un nivell de sucre en la sang saludable, així com millorar la seva salut general.

La farina de civada ofereix una gran quantitat d’avantatges per a la salut i pot ser un aliment ideal per a aquells amb diabetis, sempre que la porció estigui controlada. Una tassa de farina de civada cuita conté aproximadament 30 grams de carbohidrats, que poden cabre en un pla d’àpats saludables per a persones amb diabetis.

Farina de civada

La farina de civada ha estat durant molt de temps un menjar habitual per esmorzar. Està fet de grans de civada, que són grans de civada amb les closques retirades.

Normalment es fabrica amb cabres de civada tallades (o trossejades), laminades o “instantànies” d’acer. Com més processada sigui la civada, com en el cas de la civada instantània, més ràpidament es digereix la civada i més ràpidament pot augmentar el sucre en sang.

La farina de civada es cuina normalment amb líquid i se serveix calenta, sovint amb complements com fruits secs, edulcorants o fruita. Es pot fer per endavant i es pot escalfar al matí per esmorzar fàcilment i ràpidament.

Com que la farina de civada té un índex glucèmic més baix, pot ser una alternativa millor a altres opcions d’esmorzar, com ara cereals freds amb sucre afegit, pans amb gelea afegits o creps amb almívar.

Les persones amb diabetis poden provar els nivells de glucosa en sang després de diferents tipus d’aliments per esmorzar per veure com respon el sucre en sang.

La farina de civada també pot afavorir la salut del cor, cosa important perquè les persones amb diabetis són propenses a patir malalties del cor.

Pros de la civada per a la diabetis

Si afegiu farina de civada a la vostra dieta per ajudar a controlar la diabetis, teniu avantatges i desavantatges. Els avantatges d’afegir civada al vostre pla d’alimentació de la diabetis inclouen:

• Pot ajudar a regular el sucre en la sang, gràcies al contingut de fibra de moderat a alt i a un índex glucèmic més baix.
• És saludable per al cor pel seu contingut en fibra soluble i pel fet que pot reduir el colesterol.
• Pot reduir la necessitat d'injeccions d'insulina quan es menja en lloc d'altres menjars per esmorzar rics en carbohidrats.
• Si es cuina per endavant, pot ser un àpat fàcil i ràpid.
• Té un contingut moderat de fibra, cosa que us permet sentir-vos plens durant més temps i us ajuda a controlar el pes.
• És una bona font d’energia a llarg termini.
• Pot ajudar a regular la digestió.

Contres de la farina de civada per a la diabetis

Per a moltes persones amb diabetis, el consum de farina de civada no té molts inconvenients. Menjar farina de civada pot augmentar els nivells de sucre a la sang si escolliu farina de civada instantània, carregada de sucre afegit o en consumeix massa alhora.

La farina de civada pot tenir efectes negatius per a aquells que també tenen gastroparesi, cosa que retarda el buidament gàstric. Per a aquells que tenen diabetis i gastroparesi, la fibra de la civada pot frenar el buidatge de l’estómac.

Fer i no fer farina de civada i diabetis

La farina de civada pot ser una gran addició a la vostra dieta per ajudar a controlar la diabetis. Sobretot si l’utilitzeu per substituir altres opcions d’esmorzar rics en carbohidrats.

Quan afegiu farina de civada al vostre pla d’alimentació de la diabetis, cal tenir en compte diverses coses:

El fer

1. Afegiu-hi canyella, fruits secs o baies.
2. Trieu civada antiga o tallada en acer.
3. Utilitzeu llet o aigua amb pocs greixos.
4. Afegiu una cullerada de mantega de fruits secs per obtenir més sabor i proteïna.
5. Prepareu-lo amb iogurt grec per augmentar les proteïnes, el calci i la vitamina D.

Hi ha diverses coses que podeu afegir a la llista de preparació de farina de civada per augmentar els beneficis positius de la farina de civada.

Quan mengeu farina de civada, aquí teniu el que heu de fer:

• Mengeu-lo amb una proteïna o greixos saludables com ous, mantega de nous o iogurt grec. Si afegiu 1-2 cullerades de pecanes picades, nous o ametlles, podeu afegir proteïnes i greixos saludables, cosa que us pot ajudar a estabilitzar el sucre en la sang.
• Trieu civada antiga o tallada en acer. Aquestes opcions contenen una major quantitat de fibra soluble, que ajuda a regular millor el sucre en la sang i es processen mínimament per frenar la digestió.
• Utilitzeu canyella. La canyella és plena d’antioxidants, té propietats antiinflamatòries i pot ajudar a reduir el risc de malalties del cor. També pot millorar la sensibilitat a la insulina i pot ajudar a reduir els nivells de sucre en la sang.
• Afegiu-hi baies. Les baies també tenen antioxidants i bons nutrients i poden actuar com a edulcorant natural.
• Utilitzeu llet baixa en greixos, llet de soja sense sucre o aigua. L’ús de llet baixa en greixos o de soja pot augmentar els nutrients sense afegir massa greix al menjar. L’aigua és preferible a la crema o la llet amb més greix per a aquells que intenten reduir el contingut de calories i greixos. Tot i això, tingueu en compte que cal tenir en compte la quantitat de llet utilitzada per a la ingesta total de carbohidrats del menjar. Vuit unces de llet normal contenen aproximadament 12 grams de carbohidrats.

El que no cal

1. No utilitzeu civada instantània envasada ni endolcida.
2. No afegiu massa fruita seca ni edulcorant, fins i tot edulcorants naturals com la mel.
3. No utilitzeu nata.

Quan mengeu civada, això és el que no heu de fer:

• No utilitzeu farina de civada preenvasada ni instantània amb edulcorants afegits. Les farines de civada instantànies i aromatitzades contenen sucre i sal afegides. També tenen fibra menys soluble. Trieu una varietat sana de farina de civada.
• No afegiu massa fruita seca. Només una cullerada de fruita seca pot tenir una gran quantitat d’hidrats de carboni. Tingueu en compte les vostres porcions.
• No afegiu massa edulcorants calòrics. La gent sol afegir sucre, mel, sucre morè o xarop a la farina de civada. Aquests poden augmentar significativament els nivells de glucosa en sang. Podeu afegir edulcorants sense calories o baixos en calories amb seguretat.
• Limiteu o eviteu utilitzar crema. Utilitzeu aigua, llet de soja o llet baixa en greixos per fer farina de civada.

Altres beneficis de la farina de civada per a la salut

A més dels beneficis de sucre en la sang i la salut del cor que ofereix la civada, pot ajudar a:

• disminució del colesterol
• gestió del pes
• protecció de la pell
• reduir les possibilitats de càncer de còlon

La farina de civada sense processar i sense sucre és lenta de digerir, de manera que us sentireu plens durant més temps. Això pot ajudar amb els objectius de pèrdua de pes i control del pes. També pot ajudar a regular el pH de la pell, cosa que pot reduir la inflamació i la picor.

El menjar per emportar

Quan es prepara correctament, la civada té molts avantatges que poden ser beneficiosos per a qualsevol persona. Les persones amb diabetis poden beneficiar-se de substituir altres cereals d’esmorzar molt refinats i endolcits. Com passa amb totes les fonts d’hidrats de carboni, assegureu-vos de prestar atenció a les mides de les porcions.

Podeu començar el dia amb un menjar que reguli millor el sucre en la sang i proporcioni una font d’energia a llarg termini. També us ajudarà a millorar la vostra salut cardíaca. En triar els complements adequats, la farina de civada pot ser un esmorzar abundant quan es viu amb diabetis.

Controleu sempre el sucre en sang per veure com us afecta la farina de civada. Totes les persones amb diabetis són diferents. Parleu sempre amb el vostre metge abans de realitzar alteracions dietètiques importants. Els dietistes registrats també poden ajudar-vos a individualitzar un pla de menjars per satisfer les vostres necessitats específiques.