Llet de civada: nutrició, beneficis i com fer-ho
Content
- Què és la llet de civada?
- Embalatge amb nutrients
- Beneficis sanitaris
- 1. Vegan, així com lactosa, soja i sense fruits secs
- 2. Gran font de vitamines B
- 3. Pot baixar el colesterol en sang
- 4. Excel·lent per a la salut òssia
- Desavantatges possibles
- Com fer el teu propi
- La línia de fons
En els darrers anys, les alternatives de llet basades en plantes han esdevingut increïblement populars.
En particular, la llet de civada és una bona elecció per a persones amb al·lèrgies o intoleràncies. És naturalment lliure de lactosa, fruits secs, soja i gluten, si es fa amb civada certificada sense gluten.
Per no dir, és deliciós i pot beneficiar la salut dels ossos i del cor.
Aquest article explora la llet de civada, la seva nutrició, els seus beneficis i com fer-ne la seva.
Què és la llet de civada?
La llet de civada és un substitut substitut de la llet i vegana molt lliure per a lactis.
Es realitza en remullar i barrejar la civada tallada o enrotllada amb aigua i després colar-los a través del formatge per separar la llet de la civada.
Naturalment, la llet de civada no és tan nutritiva com la civada sencera. Com a resultat, sovint s’enriqueix amb nutrients, inclosos calci, potassi, ferro i vitamines A i D.
La llet de civada és única, ja que està lliure de molts dels al·lèrgens que es troben en altres tipus de llet. A més, conté beta-glucans: una fibra soluble que pot oferir beneficis per a la salut del cor (1).
A causa de la seva popularitat creixent, podeu trobar llet de civada a la majoria de botigues de queviures o en línia. També podeu fer-lo a casa i personalitzar-lo al vostre gust.
Resum La llet de civada es fabrica remullant i barrejant la civada. Sovint està enriquit amb nutrients i naturalment està lliure de molts al·lèrgens o irritants.Embalatge amb nutrients
La llet de civada és una excel·lent font de moltes vitamines i minerals, així com fibra.
Una tassa (240 ml) de llet de civada fortificada sense sucre de Oatly conté aproximadament:
- Calories: 120
- Proteïna: 3 grams
- Greix: 5 grams
- Hidrats de carboni: 16 grams
- Fibra dietètica: 2 grams
- Vitamina B12: 50% del valor diari (DV)
- Riboflavina: El 46% del DV
- Calci: 27% del DV
- Fòsfor: 22% del DV
- Vitamina D: 18% del DV
- Vitamina A: 18% del DV
- Potassi: 6% del DV
- Ferro: 2% del DV
Com que la llet de civada està feta de civada colada, li falten molts dels nutrients que normalment obtindríeu en menjar un bol de civada. Per aquesta raó, sovint està enriquit amb nutrients.
La majoria de la llet de civada comercial està enriquida amb vitamines A, D, B2 i B12, així com diversos minerals com el calci.
En comparació amb altres tipus de llet, la llet de civada generalment té més calories, hidrats de carboni i fibra que l'ametlla, la soja o la llet de vaca, mentre que proporciona menys proteïnes que les varietats de soja i lactis.
També convé remarcar que, tot i que la llet de civada i d’ametlla s’enriqueix amb nutrients, la llet de civada conté més vitamines B afegides, mentre que la llet d’ametlles tendeix a tenir més vitamina E (2, 3).
Resum La llet de civada, especialment quan s’enforteix, és una rica font de nutrients. Té més calories, hidrats de carboni i fibra que l’ametlla, la soja i la llet de vaca, però menys proteïnes que la llet de soja i lactis.Beneficis sanitaris
Estudis sobre civada i llet de civada demostren que poden oferir diversos beneficis per a la salut.
1. Vegan, així com lactosa, soja i sense fruits secs
La llet de civada és una opció assenyada per a aquelles persones amb restriccions dietètiques.
Com que es fabrica només amb civada i aigua, és vegana i lliure de fruits secs, soja i lactosa.
Tot i que la civada també és natural sense gluten, es poden processar a les mateixes fàbriques que els cereals que contenen gluten, que poden contaminar la civada (4).
Tot i així, algunes marques comercials de llet de civada estan elaborades amb civada sense gluten certificada. Comproveu sempre l’etiqueta per assegurar-vos que el producte escollit no conté gluten.
També podeu fer llet de civada casolana amb civada sense gluten certificada.
2. Gran font de vitamines B
La llet de civada sovint s’enforteix amb vitamines B, com la riboflavina (B2) i la vitamina B12.
Les vitamines B són essencials per a una salut òptima i estan relacionades amb nombrosos beneficis.
Per exemple, poden ajudar a augmentar l’estat d’ànim, combatre l’estrès oxidatiu i promoure el cabell, les ungles i la pell saludables, sobretot si ja teniu deficiència en aquestes vitamines (5, 6, 7, 8).
3. Pot baixar el colesterol en sang
La llet de civada és rica en beta-glucans: una fibra soluble amb beneficis per a la salut del cor.
Els beta-glucans formen una substància similar al gel a l’intestí, que pot unir-se al colesterol i reduir-ne l’absorció. Això pot ajudar a disminuir els nivells de colesterol en sang, especialment el colesterol LDL “dolent”, que ha estat relacionat amb malalties del cor (9, 10).
Un estudi en homes va trobar que beure al voltant de 3 tasses (750 ml) de llet de civada diàriament durant 5 setmanes va reduir el colesterol total en sang en un 3% i la LDL “dolenta” en un 5% (1).
Un altre estudi va observar que, de mitjana, consumir 3 grams de betaclucans de civada reduïa diàriament un colesterol en sang LDL "dolent" entre un 5-7% (11).
Curiosament, una tassa (240 ml) de llet de civada pot proporcionar fins a 1,3 grams de beta-glucans.
4. Excel·lent per a la salut òssia
La llet de civada sovint s’enforteix amb calci i vitamina D, cosa que pot beneficiar els seus ossos.
El calci és essencial per als ossos forts i sans, perquè és el principal mineral que s’utilitza per formar-los. La manca de calci a la dieta pot fer que els ossos es facin buits i que hi hagi més probabilitats de fracturar-se o trencar-se (12).
La vitamina D adequada és igual d’important, ja que ajuda l’absorció de calci del tracte digestiu. La manca de vitamina D pot impedir que el cos aconsegueixi calci suficient, cosa que pot fer que els ossos es debilitin, augmentant el risc de fractures (12).
La llet de civada comercial també és una bona font de vitamina B12, que s’ha relacionat amb ossos sans i amb un menor risc d’osteoporosi (ossos buits i porosos) (13, 14).
Resum La llet de civada és baixa en al·lèrgens i irritants. Els productes particularment fortificats són una gran font de vitamines B, poden disminuir el colesterol en sang i aporten nutrients que afavoreixin la salut òssia.Desavantatges possibles
Si bé la llet de civada té diversos possibles beneficis per a la salut, es presenta amb alguns inconvenients.
Per una, determinades varietats de llet de civada comercial poden tenir un gran contingut de sucre, sobretot si s’endolceixen o s’ aromatitzen. És per això que el millor és comprar opcions sense sucre.
A més, la majoria de llet de civada comercial no està certificada sense gluten, tot i que hi ha excepcions. Els productes contaminats amb gluten poden causar problemes digestius a persones amb malaltia celíaca o sensibilitat al celíac no celíaca.
Si teniu problemes per digerir gluten, el millor és comprar llet de civada etiquetada com a gluten certificada. També podeu fer-ho vosaltres mateixos amb civada 100% sense gluten.
Tingueu en compte que la llet de civada casolana no és tan nutritiva com les alternatives comercials, ja que sovint s’enriqueixen amb nutrients.
La llet de civada és generalment segura per a nadons i nens, però no és un reemplaçament adequat per a la llet materna o de vaca, ja que manca nutrients necessaris per a un creixement òptim. El millor és parlar amb el pediatre del seu fill abans de servir una alternativa a la llet.
Un altre inconvenient potencial de la llet de civada és que generalment és més car que la llet de vaca. Si teniu un pressupost i voleu provar llet de civada, el millor és fer-lo a casa.
Resum Assegureu-vos de triar llet de civada sense sucre, ja que algunes varietats poden tenir un gran contingut en sucres afegits. A més, si teniu intolerància al gluten, assegureu-vos de comprar llet de civada etiquetada sense gluten o fer-la a casa amb civada sense gluten certificada.Com fer el teu propi
La llet de civada és molt fàcil de fer a casa.
A més, fer-ne un us permet triar els ingredients i evitar additius o espessidors que es puguin trobar en productes comercials.
També es pot garantir que no tingui gluten garantit mitjançant civada certificada sense gluten.
No obstant això, pot ser que una varietat casolana no aporti tants nutrients com opcions fortificades comprades per botiga.
Per fer llet de civada, barregeu una tassa (81 grams) de civada enrotllada o tallada d’acer amb tres tasses (710 ml) d’aigua. Aboqueu la barreja sobre el formatge per separar la llet de civada de la civada.
Un cop preparat, guardeu-lo en una ampolla de vidre a la nevera fins a cinc dies.
Per millorar el sabor, proveu d'afegir una culleradeta de 1/4 culleradeta de sal, una culleradeta d'extracte de vainilla o canyella, unes quantes dates, xarop d'auró o mel.
Resum Podeu fer la vostra pròpia llet de civada barrejant una tassa (81 grams) de civada amb tres tasses (710 ml) d’aigua i abocant la barreja sobre el formatge de formatge en una ampolla o flascó.La línia de fons
La llet de civada és una alternativa a la llet vegetal que és naturalment vega i natural, sense lactis, soja i sense fruits secs.
Fins i tot s’adapta a persones amb intolerància al gluten si es fan amb civada certificada sense gluten.
Els productes comercials sovint s’enforteixen amb vitamines i minerals que poden oferir beneficis per al cor i els ossos.
Per gaudir del seu sabor i avantatges per a la salut, trobeu a les botigues una varietat saludable i sense sucre o feu-ne el vostre com a casa.
Popular En El Lloc
Malalties notables