Què és la cetosi, els símptomes i els seus efectes sobre la salut

Content

• Símptomes de la cetosi
• La cetosi i la cetoacidosi són el mateix?
• Efectes de la cetosi sobre la salut
• Dieta cetogènica

La cetosi és un procés natural del cos que té com a objectiu produir energia a partir de greixos quan no hi ha prou glucosa disponible. Per tant, la cetosi es pot produir a causa de períodes de dejuni o com a conseqüència d’una dieta restringida i baixa en carbohidrats.

En absència de glucosa, que és la principal font d'energia del cos, el cos comença a produir cossos cetònics com a font d'energia, que són el resultat de la destrucció de les cèl·lules grasses. Aquests cossos cetònics es transporten al cervell i als músculs, cosa que permet al cos funcionar correctament.

Un dels símptomes més característics i indicatius que té la persona en cetosi és la respiració, que comença a tenir una olor similar a l’acetona, per exemple, que pot passar durant el dejuni o quan es fa la dieta cetogènica.

Símptomes de la cetosi

Els símptomes de la cetosi poden variar d’una persona a l’altra i solen desaparèixer al cap d’uns dies. Els principals símptomes de l'organisme en la cetosi són:

• Alè amb sabor metàl·lic o mal alè, anomenat halitosi;
• Augment de les ganes d’orinar;
• Augment de la set;
• Disminució de la fam;
• Cefalea;
• Nàusees;
• Debilitat.

La confirmació de la cetosi es pot fer avaluant principalment la quantitat de cossos cetònics en orina i sang. La presència de cossos cetònics a l’orina es pot mesurar mitjançant una prova d’orina convencional canviant el color de la cinta utilitzada en aquesta prova. Tot i ser més ràpida, la concentració de cossos cetònics a l’orina pot variar segons el grau d’hidratació de la persona i pot proporcionar resultats falsos positius quan la persona està deshidratada o resultats falsos negatius quan la persona beu molta aigua. .

Per tant, la millor manera de confirmar la cetosi és mitjançant una anàlisi de sang, en què es recull una petita quantitat de sang, s’envia al laboratori i es mesura la concentració de cossos cetònics. Normalment es considera la cetosi quan la concentració de cossos cetònics a la sang és superior a 0,5 mmol / L.

Tot i ser més precís, la prova de sang és invasiva, només es recomana per controlar persones amb diabetis descompensada. En altres situacions, l'avaluació de la cetosi es pot fer examinant l'orina o utilitzant una cinta específica per mesurar els cossos cetònics a l'orina.

La cetosi i la cetoacidosi són el mateix?

Tot i que es caracteritza per la presència de cossos cetònics a la sang, en la cetoacidosi, l’augment dels cossos cetònics es produeix a causa d’alguna malaltia, mentre que la cetosi és un procés natural.

La cetoacidosi sol estar relacionada amb la diabetis tipus I, en què a causa de la disminució de la glucosa a l’interior de les cèl·lules, el cos comença a produir cossos cetònics en un intent de generar energia. L’excés de producció de cossos cetònics comporta una disminució del pH de la sang, una situació que s’anomena acidosi, que pot provocar coma i fins i tot la mort quan no es resol. Comprendre què és i com és el tractament de la cetoacidosi diabètica.

Efectes de la cetosi sobre la salut

Com a conseqüència del dejuni o d’una dieta restringida, el cos comença a utilitzar el greix emmagatzemat al cos com a font d’energia, que pot ajudar en el procés de pèrdua de pes, per exemple. A més, el procés de cetosi proporciona prou energia al cervell perquè pugui realitzar les funcions fonamentals del cos durant els períodes en què el subministrament de glucosa és baix.

Tanmateix, tot i que la cetosi és un procés normal del cos, genera energia i pot ajudar a la pèrdua de greix, és important que hi hagi un control de la quantitat de cossos cetònics a la sang, ja que les altes concentracions poden fer que la sang sigui molt àcida i provocar coma, per exemple. Per tant, es recomana que el dejuni i les dietes restringides es facin només sota guia mèdica o nutricionista.

Dieta cetogènica

La dieta cetogènica té com a objectiu fer que el cos utilitzi només greixos dels aliments i el cos com a font d’energia. Per tant, aquesta dieta és rica en greixos i proteïnes i baixa en carbohidrats, cosa que provoca que el cos descompongui els greixos per generar cossos cetònics, que es transporten al cervell i als músculs.

En aquest tipus de dieta, el consum d’hidrats de carboni representa un 10 a un 15% de les calories diàries i s’incrementa el consum d’aliments rics en greixos. Així, a la dieta cetogènica, el nutricionista pot recomanar el consum de fruits secs, llavors, alvocat i peix i restringir el consum de fruites i grans, per exemple. A continuació s’explica com fer la dieta cetogènica.

Com que la dieta cetogènica és molt restringida, el cos passa per un període d’adaptació, en el qual poden produir-se diarrea o restrenyiment, nàusees i vòmits, per exemple. Per tant, és important que aquesta dieta es faci sota la supervisió del nutricionista perquè es puguin fer adaptacions i el control dels cossos cetònics a l’orina i la sang.

Vegeu al vídeo següent com s’ha de fer la dieta cetogènica: